Ciasto miodowe z kwaśną śmietaną
Będąc raczej słodkim, ciasto Honey dobrze komponuje się z kwaśną śmietaną, na przykład z kwaśną śmietaną. Ponadto śmietana nieco więcej płynu niż zwykłe gotowane lub tłuste, a zatem może równomiernie moczyć suche ciasta z miodem.
Ciasto miodowe - przepis z kwaśną śmietaną
Składniki:
W przypadku warstw ciasta:
- masło - 85 g;
- cukier granulowany - 135 g;
- miód - 65 g;
- jaja - 2 szt .;
- soda - 5 g;
- ocet - 10 ml;
- mąka - 385 g
Do kremu:
- cukier granulowany - 145 g;
- pasta waniliowa - do smaku;
- śmietana - 720 ml.
Gotowanie
Przygotowanie samego ciasta rozpoczyna się standardową procedurą ubijania śmietanki z masła i cukru. Kiedy miękki olej stanie się białawy i zwiększy swoją objętość kilka razy, zacznij stopniowo wylewać miód, nie przerywając suwu miksera, a następnie, stopniowo i partiami, wlewaj ubite jaja. Zalej soda octem i dopóki reakcja nie ustanie, wlej roztwór spieniający do testu ciast. Porcje wlać do mieszaniny przesianej mąki, a następnie włożyć na 7-9 plasterków ciasta na pół godziny. Obróć każdy z kawałków ciasta w cienki placek i zrumień go w piecu o temperaturze 175 stopni.
Śmietana jest po prostu przygotowana, ponieważ wystarczy, że pobije śmietanę cukrem do momentu, aż granulki całkowicie się rozpuszczą, a następnie dodadzą do smaku waniliową pastę lub inny aromat. Po połączeniu kremu i ciastek pozostaw ciasto miodowe z kwaśną śmietaną.
Ciasto miodowe "Madonna" z kwaśną śmietaną
Składniki:
W przypadku warstw ciasta:
- jaja - 3 szt .;
- cukier granulowany - 215 g;
- masło - 65 g;
- miód kwiatowy - 65 ml;
- soda - 5 g;
- mąka - 540 g
Do kremu:
- śmietana - 780 ml;
- tłusty krem - 220 ml;
- cukier granulowany - 165 g
Gotowanie
Zanim zrobisz ciasto miodowe ze śmietaną, zamień jajka i granulowany cukier w puszystą i białą pianę, dodaj miód stopiony z masłem i zalej sodą sodową. Wsyp mąkę w porcje do momentu uzyskania miękkiego i lekko lepkiego ciasta. Pozostaw miksturę w lodówce na około pół godziny, a następnie podziel ją (liczba sztuk zależy od pożądanego "laminowania" ciasta). Obracaj każdą kulkę i brązową na 180 stopni w piekarniku. Chłodzone ciasta są smarowane kwaśną śmietaną, która przygotowywana jest na bazie bitej śmietany z cukrem, w połączeniu z kwaśną śmietaną. Umieść gotowy biszkopt z miodem w śmietanie w lodówce do impregnacji.
Przepis na pyszne ciasto z miodem z kwaśną śmietaną
Składniki:
W przypadku warstw ciasta:
- masło - 55 g;
- jaja - 3 szt .;
- cukier granulowany - 235 g;
- miód - 45 ml;
- soda - 5 g;
- wódka - 30 ml;
- mąka - 355 g.
Do kremu:
- bogaty krem - 475 ml;
- cukier granulowany - 115 g;
- śmietana - 620 ml.
Do dekoracji:
- ser śmietankowy - 226 g;
- masło - 35 g;
- cukier puder - 120 g
Gotowanie
Umieść mieszankę cukru pudru, sody, miodu, wódki i jajek na łaźni parowej i, cały czas mieszając ubijaczem, gotuj składniki przez około 5 minut. Połóż kilka szklanek przesianej mąki i trzymaj wszystko przez kolejne 4 minuty. Usuń lepkie ciasto z ognia, dodaj więcej mąki i zagnij wszystko razem. Po wyrzuceniu 8 kul ciasta wywałkuj je i upiecz kilka minut (aż do brązowienia) na 175 stopni. Schłodzić ciastka i pokroić. Kawałki siekać w miękiszu.
Obróć śmietanę i cukier w bujnej śmietanie i połącz z kwaśną śmietaną. Do dekoracji, bita śmietana z miękkim masłem i proszkiem. Przykryj ciastka kwaśną śmietaną, następnie udekoruj tort kremem serowym i posyp go okruchami. Zezwalaj przedsmakowi na rozkoszowanie się przed pocięciem na porcje.