Ciasto miodowe ze skondensowanym mlekiem
Niezastąpionym klasykiem wśród deserów zawsze będzie nasz placek z miodem. Nawet próbując wielu wyszukanych nowoczesnych wyrobów cukierniczych, zawsze powracamy do delikatnego, znanego nam smaku i niesamowitego, nieporównywalnego smaku.
Klasyczny miodowy tort ze skondensowanym mlekiem - domowa receptura
Składniki:
Do testu:
- mąka - 620 g;
- jaja - 3 sztuki;
- kochanie - 175 g;
- cukier granulowany - 150 g;
- soda - 10 g;
- śmietana margaryna lub masło - 65 g;
- mleko - 65 ml;
Do kremu:
- śmietana 25% - 375 g;
- cukier granulowany - 75 g;
- gotowane mleko skondensowane - 380 g;
- masło - 180 g
Gotowanie
Pokonaj jajka cukrem do puszystości, połóż miód i zmiękczone masło, wrzuć sodę, wymieszaj i umieść pojemnik z uzyskaną masą w łaźni wodnej w naczyniu z wrzącą wodą. Wytrzymać mieszaninę, mieszając przez piętnaście minut. W tym czasie powinien podwoić objętość i uzyskać jasnobrązowy kolor.
Teraz dodaj dwieście gramów przesianej mąki, wymieszaj, rozgrzej jeszcze kilka minut i usuń z ognia. Wlać pozostałą mąkę i rozpocząć miękkie, lepkie ciasto. Dzielimy bryłkę mąki na osiem frakcji i umieszczamy je w lodówce pod folią na około czterdzieści minut.
Rozwijamy każdą chłodzoną porcję, aby uzyskać cienką warstwę o pożądanym kształcie, umieścimy ją na pergaminie, wykonujemy kilka nakłuć widelcem na obwodzie i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 185 stopni przez około dwie minuty.
Gorące ciasto o okrągłym kształcie o pożądanej średnicy, za pomocą pokrywy lub płyty i ostrego noża. Kawałki po schłodzeniu, posiekać w okruchy, potrzebujemy go do posypania wierzchu.
Teraz przygotowujemy krem na placek z miodem skondensowanym. Aby to zrobić, przełóż śmietanę z cukrem na pompę, dodaj miękkie masło i wymieszaj ponownie. Następnie, bez zatrzymywania procesu bicia, wprowadzamy zagotowane skondensowane mleko w małych porcjach. Pokrywamy każdą skórkę otrzymanym kremem, układamy je na sobie, zbierając ciasto i posypujemy wierzch i krawędzie wcześniej przygotowanym miękiszem. Opuszczamy gotowy tort na siedem do ośmiu godzin w 
fajne miejsce do moczyć.
Przyjmując klasyczną recepturę jako podstawę, można zrobić ciasto miodowe "Ryzhik" ze skondensowanym mlekiem. Aby to zrobić, upiecz ciastka, jak wskazano powyżej, a na krem, wymieszaj jeden słoik z zagotowanym skondensowanym mlekiem, dwieście gramów miękkiego masła, i dobrze ubijaj mieszankę, by przepompować i zwiewność. Ugniatamy szklankę orzechów włoskich w moździerzu lub rozkruszamy w blenderze, aby uzyskać drobne okruchy. Posmaruj ciastka śmietaną i posyp je orzechami włoskimi. Posyp powierzchnię ciasta mieszanką okruchów ze skrawków i orzechów.