Domowy sos

Sklepy prezentowały szeroką gamę gotowych sosów i innych ketchupów. Ale powiemy ci, jak przygotować sobie smaczny i naturalny sos domowej roboty.

Domowy sos pomidorowy

Składniki:

pomidory - 475 g;
woda 115 ml;
kolendrę - ½ małego pęczka;
ostra papryka - 1 kapsułka;
kolendra - 15 g;
zęby czosnkowe - 4-5 szt .;
sól, cukier - trochę szczypta.

Gotowanie

Pokrój pomidory na 4 plastry, wyślij je na patelnię, przykryj wodą, przykryj, poczekaj aż się zagotuje. Następnie zmniejsz ogień i gotuj pomidory do stanu kleiku, zajmie to kwadrans. Zdejmij naczynia z bazy pomidorowej przyszłego sosu za pomocą ciepła, ochłodź, przetrzyj przez sito i dodaj trochę cukru do masy, aby zrównoważyć kwas pomidorowy. Funt czosnek w moździerzu lub inny wygodny sposób z kolendrą i solą. Dodaj mieszankę do pomidora, dodaj pokruszoną kolendrę i drobno posiekaną ostra papryczkę.

Domowy sos śliwkowy

Składniki:

śliwka wiśniowa - 875 g;
kolendra i koperek - 1 mały pakiet;
zęby czosnkowe - 5-6 sztuk;
chmiel-suneli - 45 g;
cukier - 2 łyżki. łyżki;
strąk gorącej papryki;
sól, cukier.

Gotowanie

Opłucz śliwki i napełnij wodą, tylko przykrywając owoce. Zaczekaj na gotowanie i gotowanie przez kilka minut. Spuść ciecz do oddzielnego pojemnika, przyda się później. Śliwki wcierają się w wygodny sposób (sito lub durszlak).

Opłucz i drobno posiekaj liście kolendry i kopru. Smak czosnku solą. Zetrzyj i posiekaj strąki pieprzu.

Połącz puree owocowe z zieleniną. Jeśli masa do twojego gustu jest gęsta, dodaj bulion svovy. Wyślij rondel do pieca na średnim ogniu, cały czas mieszaj. Gdy sos jest gorący, dodaj czosnek i pastę pieprzową, dopraw solą, cukrem i chmielu-suneli.

Gotuj przez 5 minut, odstaw do ostygnięcia i po kilku godzinach możesz spróbować sosu.

Przepis na sos Pesto domowej roboty

Składniki:

bazylia - 210 g;
tłoczony na pierwszym miejscu olej z oliwek - 135 ml;
Parmezan - 95 g;
pecorino - 75 g;
obrane orzechy sosnowe - 75 g;
ząbek czosnku;
sól.

Gotowanie

Do sosu potrzebne są tylko liście bazylii, łodygi nie są potrzebne. W tym celu użyj blendera. Wrzuć liście do miski, dodaj połowę przygotowanego oleju, aby lepiej zmielić warzywa i uderzenie.

Smażymy orzechy przez 30 sekund na suchej patelni. Wysyłaj orzechy i czosnek do zieleni, pocieraj ser na najmniejszej tarce. Dodaj olej, sól i uderz wszystko w jednorodną masę. Sos jest gotowy, gdy tylko uzyskasz pożądaną konsystencję. Z solą musisz być ostrożny, ponieważ Parmezan jest już słony.

Przepis sosu pomidorowego w domu

Składniki:

oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia - 65 ml;
masło naturalne (82,5%) - 25 g;
naturalna pasta pomidorowa - 375 g;
zęby czosnkowe - 4 szt .;
cebula - 75 g;
łodygi selera - 55 g;
laur - 1 arkusz;
papryka chili - 1 kapsułka.

Gotowanie

Na patelni wymieszaj oba rodzaje oleju i ciepła. Podsmaż posiekaną cebulę z selerem w mieszance olejków, a po kilku minutach dodaj puree z czosnku i poczekaj, aż uwolni smak. Następnie rozcieńczyć koncentrat pomidorowy wodą. Przyślij mi małą porcję chilli, usuwając z niej wcześniej nasiona. Rzuć Lavrushka. Sos powinien gotować się przez minimum kwadrans. Jeśli lubisz jednorodne sosy, przebij się przez masę z dodatkowym blenderem, jeśli chcesz, dodaj sól i dodaj ulubione przyprawy.