Domowy ser z twarogu i mleka
Doskonałe przepisy dla początkujących będą naszymi recepturami na domowy ser wytwarzany z twarogu i mleka.
Domowy twardy ser z twarogu i mleka
Ten tradycyjny przepis na domowy twardy ser jest niezwykle popularny wśród wielu gospodyń domowych. Powodem tego jest nie tylko prostota samej receptury, ale także możliwość zmiany twardości gotowego produktu poprzez zmianę czasu gotowania.
Składniki:
- twarożek - 680 g;
- mleko - 940 ml;
- soda - 5 g;
- sól - 10 g;
- masło - 35 g;
- jaja - 2 szt.
Gotowanie
Gotowanie sera z twarogu i mleka jest znacznie łatwiejsze, jeśli używasz miękkiego twarogu, który topi się o wiele łatwiej. Wlać mleko do sera, umieścić potrawy z mieszanką na średnim ogniu i pozostawić do wrzenia, aż nadmiar serwatki zniknie. Ten sam twarożek w tym czasie już zacznie się topić i zbierać duże grudki. Gdy to nastąpi, złóż ser i przygotuj naczynia do gotowania sera. Takie potrawy powinny być nieprzywierające i mieć grube dno i ściany.
W przygotowanym rondlu wyrzuć masło, włóż ser i inne składniki z listy. Łącząc wszystkie razem, gotuj plastikową masę na średnim ogniu, aż stanie się jednorodna. Przygotuj gotowy ser z twarogu i mleka w dowolnej odpowiedniej postaci i pozostaw do momentu, aż zamarznie.
Przepis na domowy ser wytwarzany z mleka i twarogu
Dodanie dodatkowych produktów mlecznych, takich jak śmietana, pomaga zwiększyć zawartość tłuszczu w gotowym serze i ma pozytywny wpływ na jego smak i konsystencję.
Ten ser jest zauważalnie bardziej miękki niż poprzedni i bardziej podobny do Adyghe.
Składniki:
- mleko - 1,1 l;
- twarożek - 430 g;
- śmietana - 210 g;
- garść zielonej cebuli;
- jaja - 2 sztuki;
- sos sojowy - 25 ml;
- szczypta zmielonego kminku.
Gotowanie
Zanim zrobisz ser z twarogu i mleka, podgrzej mleko, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Ubij śmietanę z jajkiem i sosem sojowym, ostrożnie dodaj do gorącego mleka wraz z twarogiem. Masa Smetannaya natychmiast się zmniejszyła, po czym trzeba będzie wykryć około 4-5 minut. Po chwili odrzuć masę i pozostaw do całkowitego spłynięcia nadmiaru płynu.
Ser z mleka i twarogu w powolnym kuchenka
Reżimy niskotemperaturowe umożliwiają gotowanie ogromnej ilości produktów mlecznych za pomocą multicookera. Przykładem tego jest wspaniały ser domowy, który zostanie omówiony później.
Składniki:
- mleko - 310 ml;
- jajko - 1 sztuka;
- masło - 65 g;
- twarożek - 280 g;
- szczypta napoju gazowanego.
Gotowanie
Podgrzać mleko w trybie owsianki. Po dodaniu twarogu, ustaw "Podgrzany" i pozostaw do wrzenia na kolejne 15 minut. Pozostaw powstałą masę na gazie, aby miała czas na spuszczenie nadmiaru surowicy. Wróć gęstą skrzep mleka do miski z wieloma kuchenkami, dodaj jajko ubite z sosem i masłem i ustaw tryb "Multipovar" (temperatura 80 stopni) na 10 minut. W tym przypadku masa jest stale 
mieszać. Po osiągnięciu jednorodności ser zostaje przeniesiony do formy i pozostawiony do ustawienia.
Domowy twarożek z mleka i twarogu
Składniki:
- twarożek - 380 g;
- mleko - 65 ml;
- jaja - 2 sztuki;
- masło 110 g;
- soda - 5 g.
Gotowanie
Ubij wszystkie składniki z listy za pomocą blendera. Przenieść otrzymaną masę do nieprzywierającego naczynia i pozostawić na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż do całkowitego stopienia, przez około 15 minut.