Śledź w języku niderlandzkim - niesamowicie smacznie!
Śledź marynowany w języku niderlandzkim jest naprawdę smaczny. Możesz sam przekonać się, czy postępujesz zgodnie z naszą radą i przygotowujesz przekąskę do przepisów podanych poniżej.
Holenderski przepis na marynowany śledź
Składniki:
- śledź świeże mrożone duże - 3 szt .;
- czerwona cebula - 160 g;
- marchewki - 90 g;
- cytryna - 160 g;
- cukier granulowany - 60 g;
- sól jodowana - 60 g;
- groszek pieprzu - 1 łyżka. łyżka ze zjeżdżalnią;
- zielenina pieprzu - 5-7;
- nasiona gorczycy - 1 łyżka. łyżka ze zjeżdżalnią;
- 8-10 małych liści laurowych
Gotowanie
Przede wszystkim zamrożony śledź musi mieć czas na rozmrożenie w łagodnych warunkach, przesuwając go na dolną półkę lodówki na dwanaście godzin. Następnie myjemy tusze ze skóry, usuwamy wnętrzności, płetwy, ogony i głowy, płuczemy dokładnie wnętrze brzucha, wyszorujemy resztki czarnych błon, a następnie wycieramy do sucha i kroimy na porcje.
Wraz z rybami przygotowujemy warzywa, które będziemy potrzebować do marynowania. Czyścimy czerwoną cebulę i pokroiliśmy na pół pierścienia, a marchewkę zeskrobujemy na dużej zwykłej lub koreańskiej startej marchewce. Cytryna dokładnie umyć, oparzyć wrzącą wodą i posiekać półokrągłe.
Ułóż niewielką warstwę cebuli i marchewki w odpowiednim miejscu do solenia śledzia, dopraw do warzyw, dopraw do smaku cukrem, ziarnami pieprzu i listkami laurowymi i przykryj warstwą śledzia, dodaj sól, cukier, przyprawisz tymi samymi przyprawami jak warzywa i posyp je ziarna musztardy i pokryte plasterkami cytryny. Powtarzaj warstwy, aż wszystkie elementy zostaną wykończone, naciśnij odrobinę zawartość, przykryj pokrywką i umieść na półce w lodówce na trzy dni.
Przed podaniem połóż marynowany śledź na talerzu, polej oliwą z oliwek lub olejem słonecznikowym i ciesz się.
Holenderski przepis śledzia w słoiku czosnku
Składniki:
- mrożony śledź duży - 2 szt .;
- żarówek - 20 g;
- marchewki - 70 g;
- cytryna - 90 g;
- cukier granulowany - 40 g;
- sól jodowana - 40 g;
- czarny pieprz - 1 niekompletna sztuka. łyżka;
- groszek papryki słodkiej - 3 szt .;
- nasiona gorczycy - 1 łyżeczka ze wzgórzem;
- ząbki czosnku - 2 szt .;
- małe liście laurowe - 4-5 szt.
Gotowanie
Zasada gotowania tego marynowanego śledzia w języku niderlandzkim jest identyczna z opisaną powyżej z niewielkimi modyfikacjami. Przede wszystkim przepis uzupełniany jest czosnkiem, a my przygotujemy przekąskę w słoiku. Właściwie przygotować śledzie, ale dodatkowo przed odcięciem tuszy na porcje oddzielić filety od kości. Kroimy również cebulę, marchewkę i cytrynę i mieszamy w cukrze talerzowym, soli i groszku z pieprzem. Teraz układamy warzywa i ryby warstwami w słoiku, zalewając pikantną miksturę i dobrze zgrywamy. Pokrywamy puszki szczelnie pokrywkami i umieszczamy je na półce w lodówce na dwa lub trzy dni.