Chałwa - przepis

Chałwa jest pospolitą słodyczą przygotowywaną na różne sposoby i na różnych technologiach. W ramach tego artykułu postaramy się jak najdokładniej dowiedzieć się, jak powstaje ten pyszny orientalny przysmak. Najważniejsze jest to, że gotowy produkt będzie zawierał mniej cukru niż w sklepie, a wraz z nadmiarem cukru znikną również szkodliwe środki konserwujące.

Turecka chałwa

Istnieje kilka odmian tureckiej słodyczy, aw tym przepisie powiemy wam, jak zrobić chałwę z zaledwie czterech składników: mąki, masła, cukru i mleka. Ze względu na wysoką zawartość cukru, chałwa w tej wersji wyjdzie z delikatną teksturą i lekkim mlecznym smakiem.

Składniki:

olej "Chłop" - 240 g;
mleko tłuszczowe - 970 ml;
mąka wysokiej jakości - 240 g;
cukier biały - 380 g

Gotowanie

Zanim zrobimy chałwę z mąki, umieszczamy kawałki masła w rondlu i czekamy, aż się stopią. Wlewamy mąkę do masła i pieczemy na złoty kolor. W oddzielnym pojemniku podgrzewaj mleko i cukier, aż słodkie kryształy zostaną całkowicie rozpuszczone. Porcje, intensywnie mieszając, wlewaj mleko do mąki, aż otrzymamy gęstą masę bez grudek. Jak tylko pasta ostygnie, podziel ją na równe kawałki i zroluj w kulki.

Przepis na chałwę z orzechami w domu

Składniki:

orzechy włoskie - 220 g;
sezam - 110 g;
mąka - 250 g;
masło - 110 g;
wanilina.

W przypadku syropu:

cukier - 250 g;
smalec;
woda - 400 ml.

Gotowanie

Przed rozpoczęciem gotowania domowej chałwy przepis jest bardzo prosty, ugotujmy syrop. Aby to zrobić, zagotuj wodę w garnku i zalej wymaganą ilość cukru. Ugotuj mieszaninę na średnim ogniu do gęstej konsystencji. Sesame lekko usmażone i schłodzone. Mąkę zrumienić na patelni, posmarować z góry bekonem. Wszystkie nakrętki przeskakują kilka razy przez maszynę do mięsa. Następnie zmieszaj mąkę z syropem cukrowym i orzechami. Uzyskaną masę przenosi się na emaliowane naczynie i ugotowaną masę, ciągle mieszając, na średnim ogniu. Po 25 minutach przenieś smakołyk do formy i posyp go sezamem. Zaciskamy folię chałwy, lekko dociskamy ją do góry i zamykamy formę gęstą pokrywką.

Chałwa sezamowa w domu

Składniki:

sezam - 345 g;
cukier biały - 320 g;
sok z połowy cytryny;
mąka w / c - 3 łyżki. łyżki;
wanilina.

Gotowanie

Sezam zmielić w młynek do kawy do stanu mąki. Następnie zróbmy syrop: połącz cukier z wanilią i wlej mieszaninę do rondla, zalej pół szklanki wody i przygotuj sok z cytryny. Gotuj gotowaną mieszaninę przez 10-12 minut. Daj syropowi trochę chłodu.

W międzyczasie wymieszaj mąkę z sezamem i smaż na patelni przez 5 minut. Gdy masa sucha zaczerwieni się, wlej syrop cukrowy. Teraz wszystko dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie. Dalej rozpływamy naszą halę na formach, które wcześniej były posmarowane masłem.

Domowy przepis na halę orzechową

Składniki:

orzeszki ziemne - 220 g;
orzechy włoskie - 45 g;
cukier biały - 115 g;
wanilina;
olej roślinny - 45 ml;
mąka pszenna - 35 g;
woda - 85 ml;
Mąka orzechowa - 25 g.

Gotowanie

Suche orzechy na patelni. Na suchej patelni rozgrzej oba rodzaje mąki do kremowego koloru, aż wszystkie okruchy wrzuć do okruchów, zalej je mąką i dobrze wymieszaj. Cukier i wanilia wrzucamy do wody, doprowadzamy słodki płyn do wrzenia i gotujemy przez 4-5 minut, następnie wprowadzamy olej i usuwamy z ognia. Powoli wlej gorącą mieszaninę cukru do suchej masy i dokładnie wymieszaj, aż będzie gładka. Przesuwamy naszą przyszłą chałwę do postaci pokrytej jedzeniem, ubijając ją dobrze i determinując w chłodzie. Po 50 minutach ułóż przysmak na talerzu i podawaj.