Jedzenie Kuchnie świata

Hala - przepis

Hala jest tradycyjnym żydowskim chlebem, bez którego nie ma ani jednej wakacyjnej uczty w żydowskiej rodzinie.

Następnie powiemy Ci, jak upiec pyszną chalę w domu i zaoferować tradycyjną recepturę produktu według GOST.

Żydowski przepis na halę w piecu według GOST

Składniki:

  • przefiltrowana woda - 180 ml;
  • słonecznik lub oliwa z oliwek, bezwonny - 70 ml;
  • cukier granulowany - 20 g;
  • świeże wytłaczane drożdże - 15 g;
  • Świeże jaja kurze, duże - 1,5 szt .;
  • kamień surowy gruboziarnisty - 15 g;
  • nasiona sezamu - 15 g;
  • mąka pszenna - 320-420 g

Gotowanie

  1. W 40 mililitrach ciepłej wody rozpuszczamy świeże drożdże i pozostawiamy masę ciepłą przez pięć minut.
  2. W międzyczasie rozprowadź duże jajo na przepych i powietrzność, aw misce wymieszaj sól, cukier i olej roślinny i wlej do szklanki wrzącej wody.
  3. Mieszaj gorącą mieszankę, aż wszystkie kryształy rozpuści się i dodaj pozostałą zimną wodę.
  4. Teraz połącz ubite jajko z drożdżową mieszanką i wlej tę samą gorącą mieszankę z masłem.
  5. Przesiej mąkę małymi porcjami, wlej ją do płynnej bazy i wyrabiaj ciasto.
  6. Ugniataj masę dokładnie i przez długi czas, aż zacznie ona pozostawać w tyle za ściankami naczynia i stanie się miękka i elastyczna.
  7. Dekorujemy ciasto w zgrabnej kulce, umieszczamy w misce, którą umieszczamy pod ręcznikiem w upale przez kilka godzin.
  8. Ugniatamy co najmniej dwa razy ciasto rękami i dzielimy je na sześć równych porcji, z których wyrzucamy kulki i pozwalamy im siedzieć przez dziesięć minut na stole.
  9. W miarę upływu czasu robimy ciastka z kulek, toczymy je tak, aby były cieńsze wzdłuż krawędzi i grubsze w środku.
  10. Obróć ciastka do wici. Powinny one być idealnie również uzyskać cienkie krawędzie i gruby środek.
  11. Teraz łączymy wić za pomocą trzech rzeczy, zamykając krawędzie z jednej strony i splatając dwa warkocze, które będą fragmentami naszej chały.
  12. Układamy produkty na blachach do pieczenia wykonanych z pergaminu i pozostawiamy na około godzinę na dowód i zwiększamy objętość przynajmniej dwa razy.
  13. Teraz ubijamy połowę jajka, smarujemy powierzchnię chałki i posypujemy produkty dodatkowymi ziarnami sezamu na wierzchu.
  14. Podgrzej piekarnik do 180 stopni i przez piętnaście minut wstaw miskę w tryb górnej i dolnej grzałki bez konwekcji.
  15. Obniżyć temperaturę do 160 stopni, włączyć konwekcję i piec hula przez następne dwadzieścia minut do pięknej rudej skorupy.

Chałach można również upiec z tym przepisem. mak zastępując je sezamem.