Przepis na zupy gumbo
Zupa Gumbo - tradycyjne danie z krajów afrykańskich. To bardzo oryginalne i smaczne danie, które łączy w sobie cechy kuchni hiszpańskiej, indyjskiej i azjatyckiej. Może być wykonane z kurczaka, krewetek lub innych owoców morza. Spójrzmy na kilka przepisów z tobą.
Zupa z gumbooka
Składniki:
- pomidory w ich własnym soku - 400 g;
- olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
- seler - 1 szt .;
- zielona fasola - 400 g;
- mąka - 3 łyżki. łyżki;
- żarówka - 1 szt .;
- ryż - 1 przedmiot;
- bulion rybny - 400 ml;
- filet z okonia morskiego - 400 g;
- Bułgarska papryka - 1 szt.
Gotowanie
Umyj ryż kilkakrotnie, włóż rondel, zalej zimną wodą i odstaw na 30 minut. Następnie umyć ponownie i gotować w świeżej wodzie do czasu ugotowania. Następnie wylej go na durszlak i wysusz.
I tym razem, przygotowując warzywa: mycie pieprzu i selera, posiekaj małe kostki. Obierz cebulę i zmielić. Fasole rozmraża się w temperaturze pokojowej, suszy. Podgrzej olej roślinny w rondelku, dodaj mąkę i gotuj stale mieszając przez około 6 minut, a teraz wkładamy słodką paprykę, seler i cebulę do mąki. Rozgrzej pomidory widelcem i dodaj do garnka z sokiem.
Wlać bulion rybny doprowadzić do wrzenia. Następnie wyrzuć fasolę, sól i pieprz do smaku. Gotuj wszystko na średnim ogniu pod przykrytą pokrywką przez 10 minut, a następnie dodaj filet z okonia morskiego, pokrój na małe kawałki. Rozłóż ryż na talerzach i zalej zupę z warzywnej gumbo.
Zupa gumbo z kurczakiem i krewetkami
Składniki:
- kurczak - 1 kg;
- Bułgarska papryka - 1 szt.;
- łodyga selera - 4 szt .;
- wędzone kiełbasy - 200 g;
- krewetki - 250 g;
- mąka - 0,5 sztuki;
- przyprawy;
- cebula - 2 szt .;
- olej roślinny.
Gotowanie
Teraz powiedz ci, jak gotować zupę z gumbo. Kurczak, gotować, gotować, ostudzić, usunąć skórę, usunąć kości i pokroić mięso na małe kawałki.
Bulion mięsny starannie przefiltrować gazę. Cebula, słodka bułgarska papryka i czysty seler, drobno siekamy i podajemy warzywa na dobre 
podgrzewaną patelnię z dodatkiem oleju roślinnego, aż do pełnego ugotowania.
Teraz nalewamy jedną szklankę bulionu i zostawiamy do całkowitego ostygnięcia, a resztę bulionu wlewamy do rondla, dodajemy kurczaka, obrane krewetki, warzywa i kiełbasy, pokrojoną w cienkie koła. Doprowadź zupę do wrzenia, zmniejsz ogień do minimum i gotuj przez 5 minut, doprawiając do smaku przyprawami.
W schłodzonym bulionie rozcieńczyć mąkę, mieszać do jednorodnej masy zasad bryłek i wlać mieszaninę do garnka. Gotuj, ciągle mieszając, aż gumbo zacznie gęstnieć, a następnie usuń z ognia i wlej do talerzy.