Przepis na sos guacamole

Mexican guacamole snack (guacamole, isp.) Jest gęstym sosem na bazie puree z miąższu awokado z dodatkiem innych składników. Obecnie meksykański sos guacamole zyskał szeroką popularność, nie tylko w Ameryce Łacińskiej i Środkowej, ale na całym świecie. Historycznie, tradycje robienia sosu uakamolowego sięgają czasów Azteków. Jest całkiem możliwe, że tradycje wytwarzania takich sosów na bazie miąższu awokado powstały we wcześniejszych kulturach kulinarnych indiańskich.

O składnikach sosu

Istnieje wiele opcji receptur na przygotowanie guacamole, które różnią się stopniem rozdrobnienia składników, a także składem dodatków. Należy zauważyć, że głównymi składnikami guacamole, zgodnie z klasyczną recepturą, są wapno i / lub sok z cytryny i sól. Opcjonalnie najczęściej dodaje się pomidory, czosnek, różne papryki w różnych kolorach i stopnie dojrzałości (w tym papryczki chili, słodka papryka), oliwę z oliwek, śmietanę, różne rodzaje cebuli, kolendrę i inne warzywa, różne przyprawy korzenne i inne przyprawy. .

Jak gotować guacamole?

Jak ugotować sos guacamole (podaj szczegóły). Wybór chili jest wybierany w oparciu o preferencje (są różne odmiany papryki chili, różniące się smakiem i ostrością).

Składniki:

1-2 strąki pieprzu;
2 dojrzałe owoce awokado;
1 wapno + pół cytryny;
4-5 ząbków czosnku;
pęczek kolendry.

Gotowanie:

Pieprz przeciąć na pół, ostrożnie usunąć nasiona i ścianki działowe i umieścić w misce miksera. Tam nakładamy miąższ awokado i czosnek. Wlać sok wyciśnięty z owoców cytrusowych. Soki cytrusowe są doskonałymi naturalnymi przeciwutleniaczami, zapobiegają utlenianiu miąższu awokado i nabywaniu nieapetycznego brązowego sosu. Posyp i dodaj posiekaną kolendrę. Przetwarzamy w blenderze, a sos guacamole jest gotowy. Możesz go ugotować i przechowywać w zamkniętym szklanym lub ceramicznym pojemniku w lodówce. Do tego sosu można dodać pomidory i słodką paprykę (przed przetworzeniem w blenderze), odrobinę oliwy z oliwek, śmietanę, różne aromatyczne zioła, suszone przyprawy i niektóre owoce. Oczywiście lepiej wybrać składniki, które są naturalne, aby rosnąć w Ameryce Środkowej.

W samym Meksyku guacamole przygotowuje się trochę inaczej - wszystkie składniki są mielone w moździerzu ręcznie, więc małe kawałki składników pozostają w sosie. Zarówno opcje ręczne, jak i blendery są akceptowalne, możesz tylko oprzeć swoje wybory na swoich preferencjach kulinarnych. Oryginalna wersja, nawiasem mówiąc, jest dość ostra, ale Amerykanie wolą guacamole bardziej słone, a chili dodaje się całkiem sporo. Czosnek w sosie to także zapożyczenie, tym razem hiszpańskie. Cóż, nasze hostessy lubią dodawać Meksykański sos guacamole w tej cebuli sosu.

Co jest serwowane guacamole?

Tradycyjnie guacamole je się tortillami, kukurydzą i frytkami. Ogólnie rzecz biorąc, sos guacamole łączy się z większością meksykańskich i wszystkich dań kuchni latynoamerykańskiej. Wspaniale jest podawać je jako sos do dań mięsnych, rybnych i warzywnych, do polenty, hominy, duszonego chilli i gotowanej fasoli. Istnieje jednak bardzo prosta opcja, idealna na wieczór kawalerski z meksykańskim piwem - wystarczy wysuszyć chleb pszenny w tosterze, pokroić w kostkę i zanurzyć w sosie. Okaże się prosto i oryginalnie!