Guacamole z awokado
Awokado to niezwykle zdrowy owoc tropikalny, zawierający wiele składników odżywczych, głównie oleje roślinne, które są łatwo trawione przez organizm człowieka, a także witaminy i pierwiastki śladowe. Awokado może być wykorzystywane na różne sposoby, w których mieszkańcy Ameryki Południowej i Środkowej odnoszą sukcesy.
Na przykład, awokado jest jednym z głównych składników guacamole, ten sos do makaronu jest bardzo tradycyjną popularną przekąską we wszystkich kulturach i praktykach jedzenia w Ameryce Łacińskiej. Obecnie zainteresowanie gotowaniem guacamole rośnie na całym świecie, nie tylko ze względu na niewątpliwe przydatność awokado i jego walory odżywcze, ale także z ogólnego zainteresowania kuchnią latynoamerykańską.
Obecnie przepis na guacamole, oczywiście, wzrosła o pewne zmiany, nie mówiąc o tym, że jest szczególnie znacząca.
Jak zrobić guacamole z awokado?
Ogólna idea tworzenia guacamole
Miazga z owoców awokado (bez skórki i kości) jest puree z dodatkiem wapna i / lub soku z cytryny. Sok z owoców cytrusowych zapobiega utlenianiu awokado i zachowuje jego kolor. Pozostałe składniki (zwykle czerwona papryka, czosnek i kolendra) można drobno posiekać lub zmielić w moździerzu lub razem z miąższem awokado wszystko zmielone przez blender.
Przepis na sos z guacamole z awokado i czosnkiem
Składniki:
- owoce awokado - 2 szt .;
- cytryna lub limonka;
- pieprz czerwony spalanie - 1 szt. (całkowicie lub możliwe młode zielone);
- czosnek - 4 ząbki;
- kolendra zielone;
- sól
Gotowanie
Roztrzepać czosnek z pieprzem i solą w moździerzu, włożyć do miski roboczej, załadować kawałki miąższu awokado i natychmiast dodać wapno lub sok z cytryny. 
Dodaj posiekaną kolendrę. Łącząc wszystko razem z blenderem.
Bardziej miękki sos uzyskuje się, gdy pieprz jest młody i zielony. Aby zrobić żółty sos, dodać zamiast drugiego owocu owoców mango awokado lub miąższ dyni gałki muszkatołowej. W tej odmianie sensownym jest dodanie do sosu startej gałki muszkatołowej.
Guacamole gotowane z czerwoną (dojrzałą) papryką jest dobrze podawane z mięsem, pomidorem, fasolą i ziemniakami. Żółty i zielony sos (z młodym pieprzem) jest bardziej odpowiedni do dań z ryb i owoców morza. Naczynia kukurydziane również powinny znajdować się na stole: polenta lub tortille.