Zielona gryka - korzyści i szkoda

Nasi przodkowie uważali gryczaną "królową zadu". Dzięki niej człowiek może uzyskać dobry zapas energii i nasycić swoje ciało ważnymi substancjami. Teraz także gryka należy do kategorii najbardziej użytecznych zbóż. Jednak proces technologiczny przygotowania gryki do użytku znacznie zmniejsza jej wartość.

Gryka ma dwa typy:

brązowy: ziarno zostało oddzielone od skorupki i dokładnie usmażone;
zielony: ziarno jest po prostu oddzielone od skorupy.

Ponieważ zielona gryka nie nadaje się do obróbki cieplnej, zawiera dużo bardziej przydatne składniki odżywcze.

Zalety zielonej gryki

"Żywa" surowa gryka jest ceniona ze względu na obecność w niej takich składników odżywczych:

białko Jego ilość w zielonej kaszy gryczanej może osiągnąć 15%;
różne flawonoidy, które są cenione ze względu na ich działanie przeciwnowotworowe;
witaminy: grupa B, kwas foliowy, E, PP;
minerały: miedź, potas, fluor, fosfor, wapń kobalt, jod, żelazo, fosfor, molibden;
kwasy tłuszczowe, które wzmacniają błony komórkowe i są zaangażowane w pracę różnych narządów;
kwasy organiczne, które poprawiają metabolizm i przewód pokarmowy.

Zastosowanie zielonej gryki jest zalecane w przypadku niedokrwistości, białaczki, utraty krwi, choroby wieńcowej, miażdżycy, zaparć, nadciśnienia, słabej potencji.

Korzyści płynące z przegotowanej gryki są znacznie mniejsze, więc najlepszym sposobem na zjedzenie zielonej gryki jest kiełkowanie. Korzyści z kiełkowania zielonej gryki to jej działanie oczyszczające, nasycające organizm substancjami odżywczymi i ich wzmocnienie.

Aby wykiełkować grykę, należy ją najpierw zanurzyć w zimnej wodzie. Po kilku godzinach można spuścić wodę i pozostawić mokre zboże w zamkniętym zbiorniku do kiełkowania. Po 12 godzinach kasza gryczana będzie miała pierwsze pędy, które są niezwykle przydatne dla organizmu.

Jednak oprócz korzyści zielona kasza gryczana ma i szkodzi. Nie należy go stosować, jeśli występuje zwiększone krzepnięcie krwi i poważne problemy z przewodem pokarmowym.