Zielony barszcz ze szpinakiem
Zielony barszcz w rzeczywistości niewiele ma wspólnego z naszą zwykłą zupą. Nazwa ta została nadana pierwszemu daniu przez ludzi, ale w rzeczywistości wcale nie jest to barszcz, ale prosta zupa oparta na letnich zieleniach, głównie szpinak i szczaw. Często do tego dania podaje się jajka na twardo lub dodaje się mięso, ale ponieważ danie jest jeszcze latem, ostatnia opcja jest niezwykle rzadka.
Jak gotować zielony barszcz ze szpinakiem i szczawem?
Składniki:
- bulion wołowy - 8 łyżek.
- ziemniaki - 1 szt .;
- marchewki - 1 szt.;
- cebula - 1 szt .;
- olej roślinny - 1 łyżka. łyżka;
- świeży szpinak - 250 g;
- świeży szczaw - 250 g;
- jajka - 2-3 sztuki;
- kwaśna śmietana - do podania;
- sól, pieprz - do smaku.
Gotowanie
Myj ziemniaki, obierz i posiekaj w dogodny sposób. Gotuj pokrojone bulwy w bulionie przez około 10 minut, w międzyczasie posiekaj cebulę i wetrzyj marchewkę na dużą tarkę. Smaż warzywa w oleju roślinnym przez około 5-7 minut. Wysyłamy również parze do bulionu.
Szpinak i szczaw umyć i wysuszyć. Pokrój warzywa na średnio grube słomki, a następnie dodaj do bulionu. Po 5 minutach wyjąć patelnię z ognia i pozostawić zielony barszcz na 10-15 minut. Aby posmakować, dopraw solę i pieprz.
Gotowane jajka na twardo. Wlej zupę na talerze, nałóż jajko na wierzch i dodaj łyżkę kwaśnej śmietany.
Jeśli chcesz gotować letni zielony barszcz ze szpinakiem w wersji wegetariańskiej - wymień bulion mięsny na warzywa lub po prostu polej wodą.
Barszcz zielony ze szpinakiem
Składniki:
- masło - 1 łyżka. łyżka;
- cebula - 1 szt .;
- szpinak - 300 g;
- mąka - 2 łyżki. łyżki;
- bulion warzywny - 3 łyżki stołowe;
- gałka muszkatołowa - 1/2 łyżeczki;
- mleko - 1 łyżka stołowa;
- sól, pieprz - do smaku;
- jaja - 5 szt.
Gotowanie
Rozpuść masło na patelni i usmaż na nim posiekaną cebulę. Szpinak pokroić w duże paski i umieścić w rondlu do cebuli. Dodaj zielenie przez kilka minut, a następnie przenieś zawartość patelni do blendera, dodaj sól, pieprz, gałkę muszkatołową i szpinak bita, stopniowo dodając bulion. W razie potrzeby można dodać do blendera gotowane ziemniaki, marchewki, pory lub inne warzywa. Przywróć mieszaninę do pieca. Wymieszaj mleko z mąką i zalej miksturę do zupy na kuchence. Doprowadzić zawartość patelni do wrzenia i usunąć z ognia.
Gotuj jajka na twardo, ostudzić, wyczyścić i pokroić na pół. Podawać zielony barszcz z jajkiem na ciepło lub na zimno.