Zielony barszcz z pokrzywami
Zielony barszcz Pokrzywa jest cudowną alternatywą dla tego samego gorącego pierwszego etapu ze szczawiem, szczególnie dla osób cierpiących na wysoką kwasowość. Jeśli nigdy go nie ugotowałeś, zróbmy to natychmiast.
Przepis na zielony barszcz z pokrzywą i szczawiu
Składniki:
- pierś z kurczaka - 800 g;
- cebula - 2 szt .;
- młoda pokrzywa - 50 g;
- marchewki - 2 szt .;
- jajko na twardo - 1 szt .;
- śmietana - 1 łyżka. łyżka;
- groszek - 2 szt .;
- liść laurowy - 2 szt .;
- ziemniaki - 4 szt .;
- świeży szczaw - 2 kiście;
- świeży koperek i pietruszka - na życzenie;
- masło - 30 g;
- woda - 3 l.
Gotowanie
Pierś z kurczaka myć, wrzucać do wrzącej wody i gotować przez 2 minuty. Następnie usuń rondel z ognia i ponownie zmywaj mięso. Następnie wróć do bulionu i gotuj przez około 1 godzinę. Następnie dodaj sól do smaku, pieprz, rzuć liść laurowy, jedną obraną marchewkę i cebulę. Zagotuj bulion przez kolejne 40 minut i, gdy tylko będzie już prawie gotowy, dodaj całe duże obrane ziemniaki. Wyczyść pozostałą cebulkę cebulową, pokrój w drobną kostkę i posiekaj marchewkę na dużej tarce. Następnie mijamy warzywa w oleju roślinnym na złoty kolor.
Obierz resztę ziemniaków, pokrój je w kostkę i lekko zalej pokrzywy wrzątkiem. Sorrel myjemy, suszymy na ręczniku i losowo kroimy. Zielona cebula, świeża pietruszka i koperek drobno posiekany. Z gotowego bulionu ostrożnie usuń mięso, marchew i cebulę. Warzywa są wyrzucane, a mięso jest oddzielane od kości i rozbierane na włókna. Wycieramy również duże gotowane ziemniaki i tłuczemy je w tłuczonych ziemniakach, dodając trochę masła. Teraz dodaj trochę wody do gotowego bulionu, wyrzuć kawałki mięsa, posiekane ziemniaki i doprowadzaj do wrzenia.
Po 5 minutach od pieczenia ziemniaków, przykryj 
przykryj i gotuj przez 10 minut. Następnie rzucaj szczaw, pokrzywy, zieloną cebulę, doprowadzaj do wrzenia i gotuj przez kolejne 3 minuty. Nie zapomnij skosztować zupy i, jeśli to konieczne, dodaj sól i pieprz.
Następnie pokroić barszcz posiekaną natką pietruszki i koperkiem, zagotować, dobrze wymieszać i usunąć z ognia. Przykryj gotową zupę szczelnie pokrywką i pozostaw na 20-30 minut. Podawać zielony barszcz, rozlewać na talerze i przyrządzać z gotowanymi jajkami i kwaśną śmietaną. Jeśli gotujesz małą porcję i planujesz zjeść w ciągu 1 dnia, możesz pokruszyć jajka bezpośrednio na patelnię.