Jeśli nie wiesz, co można zrobić z winogron na zimę, skorzystaj z następujących przepisów. Po spędzeniu całkiem sporo czasu uzupełnisz swoje rezerwy masą smacznych, pachnących i zdrowych kawałków.

Marynowane winogrona na zimę bez sterylizacji

Składniki:

Obliczenie na litr słoika:

  • dojrzałe winogrona - 0,7 kg;
  • woda oczyszczona - 520 ml;
  • ocet stołowy - 55 ml;
  • anyż gwiazdkowy - 4 szt .;
  • Średniej wielkości laurowe arkusze - 2 szt .;
  • cukier granulowany - 145 g.

Gotowanie

Do marynowania winogron o wydłużonym kroju z gęstą mięsistą miazgą. Miękkie okrągłe jagody są lepsze do zastosowania w następnych półfabrykatach, ponieważ mało prawdopodobne jest zachowanie ich kształtu i po prostu pęknięcie. Ale jednocześnie zauważamy, że gęstość owoców powinna charakteryzować odmianę, a nie niedojrzałość winogron.

Usuwamy winogrona z gromad, myjemy je dokładnie, napełniając je ciepłą wodą przez pewien czas i pozwalamy im osuszyć się. Na dnie jałowego, suchego słoja umieszczamy kilka gwiezdnych anise, liście laurowe, a następnie napełniamy naczynie gotowymi winogronami, dodając dwa kolejne badiny.

Teraz podgrzej wodę cukrem, aby rozpuścić wszystkie kryształy i gotuj przez dodatkowe 5 minut po zagotowaniu. W słoiku wypełnionym winogronami zalać octem, a następnie ugotować w marynacie z cukrem. Jak już zauważyłeś, nie używamy soli w tym przepisie. Natychmiast zamknij pojemnik z uprzednio zagotowaną pokrywą, odwróć przedmiot do góry nogami, ostrożnie zapakuj w celu samosterylizacji i pozostaw do ostygnięcia powoli.

Przygotowanie kompotu z winogron Isabella na zimę

Składniki:

Kalkulacja dla puszek 4-litrowych:

  • Winogrona Isabella - 1 kg;
  • woda oczyszczona - 2,6 - 2,9 l;
  • cukier - 190 g na litr wody.

Gotowanie

Winogrona Isabella najlepiej nadają się do kompotów na zimę. Oszałamiający aromat i bogaty smak jagód pomoże uzyskać doskonałe zbiory tego rodzaju.

Rozpoczynając przetwarzanie winogron, moje grona pod bieżącą wodą, po czym usuwamy z nich jagody, po raz kolejny płuczemy je ciepłą wodą i pozwalamy im osuszyć się. Teraz umieszczamy je na dnie sterylnych, suchych pojemników i zalewamy wodą podgrzaną do wrzenia do góry. Piętnaście minut później wlewamy wodę do miski, mierząc jej objętość i wlewamy szklankę cukru do każdego litra płynu. Zagotuj syrop, aby rozpuścić wszystkie kryształy cukru i przez kolejne pięć minut, a następnie wlej ponownie do puszek winogron i natychmiast zakorkuj je szczelnie pokrywkami. Obowiązkowe jest całkowite owinięcie pojemników, odwracanie ich do góry nogami. W tej formie należy pozostawić puste miejsce, aż do całkowitego ochłodzenia.

Dżem winogronowy na zimę

Składniki:

Gotowanie

Dżem może być zrobiony z winogron o dowolnej odmianie. Aby to zrobić, usuń jagody z wstępnie umytych pęczków i włóż je do rondla. Wlewamy trochę wody i podpalamy. Gotuj winogrona przez siedem minut, a następnie łatwo zmieszaj z sitkiem, oddzielając skórki i w obecności kości.

Następnie wymieszaj powstałe puree z cukrem i sokiem z cytryny i gotuj. Po tym, jak smakołyk się zagotuje, gotuj przez pół godziny, a następnie zapakuj go do sucha sterylny pojemniki, zakorkowane i pozostawione do ostygnięcia powoli pod "płaszczem".

Sok winogronowy na zimę

Składniki:

  • winogrona - ile jest dostępnych;
  • cukier - do smaku.

Gotowanie

Aby zrobić sok z białych winogron, po prostu pomiń jagody przez sokowirówkę. Winogrona czerwonych odmian muszą być wstępnie podgrzane w temperaturze 70-80 stopni, a dopiero potem użyć urządzenia do wyciskania soku. Otrzymany produkt wlewa się do rondla, wkłada do pieca i dodaje granulowany cukier do smaku. Po ugotowaniu, zagotuj napój przez około trzy minuty, a następnie przelej do jałowych naczyń, zatkaj go gotowanymi pokrywkami i, podobnie jak pozostałe półprodukty, umieść je pod "płaszczem" do naturalnej samo-sterylizacji.