W nowoczesnym gotowaniu sos agrestowy stał się dość powszechny i do zaakceptowania. Doskonale łączy się z dowolnymi potrawami, dzięki czemu są bardziej wyrafinowane i pikantne. Dziś omówimy z Państwem, jak przygotować sos agrestowy na zimę.
Składniki:
Gotowanie
Przemyć koperkiem, wstrząsnąć, drobno posiekać nożem i uwolnić czosnek ze skorupki. Rozwiążemy cały agrest, wyrzucimy złe jagody i oderwijmy łodygi w pozostałych i dobrze spłukujemy. Następnie przekręć wszystko przez maszynę do mięsa, ostrożnie zamieszaj i wrzuć trochę cukru i soli do smaku. Następnie mieszanina rozpadnie się na małe sterylne słoiki, zamknij pokrywki i wyjmij na 35 dni w lodówce. Po tym czasie gotowy sos podawany z mięsem, drobiem lub dowolnymi dodatkami.
Składniki:
Gotowanie
Agrest ostrożnie opłucz, odetnij ogony i wyślij na patelnię. Dodaj obraną i drobno posiekaną cebulę, dodaj cukier i zalej ocet. Umieścić naczynia na małym ogniu i gotować zawartość, mieszając.
Imbir i ostra papryka są czyste, spłucz, zmiel i dodaj do sosu według uznania. Tomek masę 10-15 minut, a następnie rzucaj przyprawy, sól i smak. Ugotuj zawartość do gęstej konsystencji i przygotuj zielony sos agrestowy na zimę w przygotowanych słoikach. Dokładnie dokręć pokrywki i usuń obrabiany przedmiot z piwnicy.
Składniki:
Gotowanie
Agrest dokładnie opłukać, usunąć łodygę i ostrożnie przyciąć ogony. Przełóż jagodę w emaliowany mały rondel, wrzuć trochę cukru, sól do smaku i przyślij potrawy do ognia. Gotować, aż agrest pozwoli na wystarczającą ilość soku. Po usunięciu całej cremy z powierzchni za pomocą skimmera, dodaj posiekaną papryczkę chili i wyciśnij obrany czosnek przez prasę. Wszystko dokładnie wymieszaj drewnianą łyżką, mieszaj miksturę przez około 10 minut, mieszaj, aż zgęstnieje. Przygotuj sos agrestu na zimę do blendera, aby uzyskać homogeniczną masę i gotować na małym ogniu. Ułożymy kęs w sterylnych małych słoikach i zamkniemy pokrywki kapronu. Całkowicie ochłodzić przechowywanie w temperaturze pokojowej, a następnie przełożyć do przechowywania w ciemnym chłodnym miejscu.
Składniki:
Gotowanie
Myjemy jagody, przetwarzamy je, odcinając ogony i mielimy je przez sitko, aby skórki lub nasiona nie zostały złapane w gotowym sosie. Aby to zrobić, wlać agrest do garnka, wlać wodę i gulasz przez 10 minut.
Otrzymaną masę jagodową ponownie wlano do rondla i gotowano przez 40 minut, mieszając drewnianą łyżką.
W międzyczasie opłucz wszystkie warzywa, obierz czosnek i usuń nasiona z papryki. Cały suszony i mielony blender. Dodaj gotową papkę do gorącego sosu, wrzuć biały cukier, sól, wymieszaj i gotuj przez kolejne 30 minut, a następnie włóż do małych słoików i szczelnie zamknij pokrywkami.