Dieta bezglutenowa

Wszyscy żyjemy długo dla pięknego ciała, wybierając jedną dietę, a potem drugą. Każda z nich ma zarówno plusy, jak i minusy. Ale zdarza się, gdy większość pokarmów, które musisz jeść, jest po prostu zabroniona lub nie jest postrzegana przez ciało. Dieta bezglutenowa jest wyborem dla osób cierpiących na nietolerancję glutenu, lub jak to się nazywa - gluten.

Dieta bezglutenowa nie jest tak trudna, wystarczy wykluczyć z diety żyto, jęczmień, pszenicę, muesli, piwo, mięso i substytuty owoców morza oraz sosy (nawet soję). Również dieta bezglutenowa surowo zabrania chleba, makaronów, półproduktów, zapiekanek z mąki, ciast i wszelkiego rodzaju wypieków. Twoja dieta nie stanie się jednak monotonna. W ciągu kilku tygodni przyzwyczaisz się do jedzenia, które jest dozwolone, i zaczniesz zmieniać jedzenie, które, nawiasem mówiąc, nie jest tak mało. Z tego co wolno: kasza gryczana, kukurydza i mąka kukurydziana, fasola, owoce i jagody, większość produktów mlecznych i warzyw.

Bezkazeinovaya i dieta bezglutenowa

Kazeina jest jednym ze złożonych białek. Większość jest zawarta w mleku krowim i serze. Pod tym względem dieta ta jest częściej używana przez matki, u których ciało dziecka postrzega te dwa białka jako antygen. W konsekwencji ściany jelita cienkiego pokryte drobnymi kosmkami zaczynają uszkadzać i zanikać. Ale dieta bezglutenowa dla dzieci jest nie tylko zobowiązana do ograniczenia spożycia niektórych pokarmów, ale także musi uzupełnić zapasy ciała w organizmie codziennie (bez glutenu), witaminy z grupy B i żelazo.

Według przedstawicieli University of Pennsylvania, dieta bez glutenu i kazeiny prowadzi do doskonałych wyników u osób z problemami z jelitami. Jedyna rzecz, ta dieta nie może być używana przez miesiąc lub sześć miesięcy, powinna stać się częścią życia na zawsze.

Również brak glutenu w diecie korzystnie wpływa na osoby z celiakią, zmniejszając stopień powikłań tej choroby.

Przepisy diety bezglutenowej

Przez kilka pierwszych tygodni diety proponujemy kilka przepisów, które nie staną się zbędne na Twoim stole:

Zacznijmy od słodkich naleśników. Aby to zrobić, potrzebujesz: 1 szklankę bezglutenową, 2,5 łyżki. l. cukier, 2 łyżki. olej roślinny, 2 kurze jaja, 1/3 łyżeczki. soda. Szybko przygotuj naleśnik. Jajka pocierać cukrem, dodawać ocet wygaszoną sodą i mieszanką. Po dodaniu odrobiny wody, oleju roślinnego i smażyć jak zwykłe naleśniki, natłuścić patelnię.
Możesz również ugotować chleb na mące gryczanej z marchewką. Aby to zrobić, będziesz potrzebował: 150 ml wody, 100 g mąki gryczanej, 0,5 łyżeczki. soda, 1 łyżka. l. olej roślinny, 100 g startej marchwi, jedno jajko, 100 g surowych tartych ziemniaków, 1/5 łyżeczki. sól. Proces przygotowania nie zajmuje dużo czasu. Zacznijmy od tego, że woda, marchew i jajka muszą być zmielone za pomocą blendera, dodając mąkę, sodę, sól, masło, zagnieść ciasto. W zależności od wielkości formy (lepiej wziąć teflon) umieść ciasto w piekarniku na około 35 minut.
Możesz również ugotować bezglutenową zupę z dyni. Będziesz potrzebował: 250 g dyni, 4 ziemniaki, 2 gałązki pietruszki, 1 liść laurowy, 20 szt. klopsiki wołowe, 4 litry wody, 2 gałązki cebuli wiosennej, gałązki kopru i bazylii. Na początku gotuj zwykły bulion z klopsikami. Po jej przygotowaniu ocieramy dyni wielkości dłoni. Zagotuj i dodaj resztę składników.

Jak widać, w przepisach nie ma nic trudnego. Trzymając się tej diety przez całe życie, możesz stracić trochę witamin i minerałów, a także żelaza, błonnika i wapnia. Dlatego powinieneś ostrożnie podejść do menu i poznać produkty bogate w niezbędne elementy.