Produkty modyfikowane genetycznie - zalety i wady
Temat jedzenia genetycznie zmodyfikowanej żywności jest bardzo istotny. Niektórzy uważają przemiany inżynierii genetycznej nad naturą, podczas gdy inni obawiają się o własne zdrowie i skutki uboczne. Podczas gdy na całym świecie istnieją spory dotyczące korzyści i Szkodliwe GMO Wiele osób kupuje je i je, nawet o tym nie wiedząc.
Czym są żywność modyfikowana genetycznie?
We współczesnym społeczeństwie istnieje tendencja do prawidłowego odżywiania, a wszystkie najświeższe i najbardziej naturalne stają na stole. Ludzie starają się unikać wszystkiego, co jest uzyskiwane z genetycznie zmodyfikowanych organizmów, których budowa została radykalnie zmieniona za pomocą inżynierii genetycznej. Zmniejszenie ich wykorzystania jest możliwe tylko dzięki wyobrażeniu o tym, czym jest GMO w żywności.
Obecnie supermarkety sprzedają do 40% produktów zawierających GMO: warzywa, owoce, herbatę i kawę, czekoladę, sosy, soki i wodę gazowaną, nawet żywność dla niemowląt . Wystarczy mieć tylko jeden składnik GM, aby żywność była oznaczona jako "GMO". Na liście:
- transgeniczne owoce, warzywa i ewentualnie zwierzęta używane do żywności;
- produkty ze składnikami opartymi na GM (na przykład, transgeniczna kukurydza);
- przetworzone transgeniczne surowce (na przykład transgeniczne płatki kukurydziane).
Jak odróżnić genetycznie zmodyfikowane produkty?
Genetycznie zmodyfikowane produkty uzyskuje się, gdy gen jednego organizmu, pochodzący z laboratorium, umieszcza się w komórce innego organizmu. GMO dają roślinie lub wielu oznakom: odporność na szkodniki, wirusy, chemikalia i wpływy zewnętrzne, ale jeśli genetycznie zmodyfikowana żywność regularnie spada na półki, jak można je odróżnić od naturalnych produktów? Musimy spojrzeć na skład i wygląd:
- Żywność genetycznie modyfikowana (GMF) jest przechowywana przez długi czas i nie ulega pogorszeniu. Idealnie równe, gładkie, niearomatyczne warzywa i owoce - prawie na pewno z GMO. To samo dotyczy pieczywa, które pozostają świeże przez długi czas.
- Nadziewane transgeniczną, mrożoną, wygodną żywnością - knedle, burgery, pierogi, naleśniki, lody.
- Produkty z USA i Azji, zawierające skrobię ziemniaczaną, mąkę sojową i kukurydzę w 90% przypadków GMO. Jeśli na etykiecie jako część produktu podano białko roślinne - jest to zmodyfikowana soja.
- Tanie kiełbasy zwykle zawierają koncentrat sojowy, który jest składnikiem GM.
- Obecność może wskazywać na dodatki do żywności E 322 (lecytyna sojowa), E 101 i E 102 A (ryboflawina), E415 (ksantan), E 150 (karmel) i inne.
Produkty modyfikowane genetycznie - zalety i wady
O takim jedzeniu budzi wiele kontrowersji. Ludzie obawiają się zagrożeń środowiskowych związanych z ich uprawą: genetycznie zmutowane formy mogą dostać się na wolność i prowadzić do globalnych zmian w systemach ekologicznych. Konsumenci martwią się o ryzyko związane z żywnością: możliwe reakcje alergiczne, zatrucia, choroby. Nasuwa się pytanie: czy potrzebujemy genetycznie zmodyfikowanych produktów na rynku globalnym? Całkowite ich porzucenie jest niemożliwe. Nie wpływają one na smak potraw, a koszt odmian transgenicznych jest znacznie niższy niż w przypadku produktów naturalnych. Są zarówno przeciwnicy, jak i zwolennicy GMP.
Szkodliwy dla GMO
Nie ma w stu procentach potwierdzonych badań, które wskazują, że zmodyfikowane produkty są szkodliwe dla organizmu. Jednak przeciwnicy GMO przytaczają wiele niepodważalnych faktów:
- Inżynieria genetyczna może mieć niebezpieczne i nieprzewidywalne skutki uboczne.
- Szkodliwe dla środowiska ze względu na większe wykorzystanie herbicydów.
- Może wymknąć się spod kontroli i rozprzestrzenić, zanieczyszczając pulę genów.
- Niektóre badania podają, że niebezpieczna żywność modyfikowana genetycznie jest przyczyną chorób przewlekłych.
Korzyści z GMO
Genetycznie modyfikowane produkty mają swoje zalety. Jeśli chodzi o rośliny, transgeniczny gromadzi mniej chemikaliów niż w naturalnych analogach. Odmiany o zmodyfikowanej budowie są odporne na różne wirusy, choroby i warunki pogodowe, dojrzewają znacznie szybciej i są przechowywane jeszcze więcej, same zwalczają szkodniki. Dzięki interwencji transgenicznej znacznie skraca się czas selekcji. Te niewątpliwe zalety GMO, poza obrońcami inżynierii genetycznej, dowodzą, że jedzenie GMP jest jedynym sposobem ratowania ludzkości przed głodem.
Jakie są niebezpieczne genetycznie modyfikowane pożywienie?
Pomimo wszelkich prób znalezienia korzyści z wprowadzenia nowoczesnej nauki, inżynierii genetycznej, genetycznie zmodyfikowana żywność jest najczęściej wymieniana w negatywny sposób. Niosą trzy groźby:
- Środowisko (pojawienie się odpornych chwastów, bakterii, zmniejszenie gatunków lub liczby roślin i zwierząt, zanieczyszczenie chemiczne).
- Ciało ludzkie (alergie i inne choroby, zaburzenia metaboliczne, zmiany w mikroflory, działanie mutagenne).
- Globalne zagrożenia (bezpieczeństwo ekonomiczne, aktywacja wirusów).