Zupa czosnkowa
Zupa czosnkowa to potrawa międzynarodowa: w Hiszpanii gotowana jest oszałamiająco pikantna, w Czechach bardzo lubią czosnek w bulionie mięsnym, a we Francji przygotowują delikatną zupę z czosnkiem i śmietaną. Przyjrzymy się kilku z tych przepisów i razem wymyślimy, jak zrobić zupę czosnkową.
Czeska zupa czosnkowa
Czeski "czosnek" jest bardzo podobny do naszych zwykłych zup na bulionach mięsnych, więc prawdopodobnie nie będziesz mieć trudności z przygotowaniem tego pachnącego dania.
Składniki:
- czosnek - 5 ząbków;
- bulion wołowy - 1,5 l;
- ziemniaki (duże) - 1 szt .;
- jajko - 1 sztuka;
- wędzony boczek - 2 plastry;
- twardy ser - 100 g;
- sól, pieprz - do smaku;
- kminek, majeranek - ¼ h. łyżki;
- olej roślinny - do smażenia;
- biały chleb - 3 plastry.
Przygotowanie
Gotowane i pokrojone w kostkę ziemniaki gotuje się w bulionie wołowym do miękkości. Tłuszcz wędzony boczek jest cięty i lekko smażony z czosnkiem, a następnie natychmiast wysyłany na patelnię z bulionem. Dobrze ubij jajko i stopniowo wlewaj do gorącej zupy, stale mieszając. Przypraw bulion z przyprawami i ziołami i pozostaw do zaparzenia pod pokrywką.
W międzyczasie pociąć biały chleb na kostki i smażyć do uzyskania złotego oleju roślinnego. Serwujemy czeską zupę czosnkową z grzankami i tartym serem.
Zupa z czosnkiem
Zupy kremowe lub zupy kremowe są dziedzictwem kuchni francuskiej, dlatego uzbrojone w autentyczną recepturę tych regionów, zacznijmy gotować bardzo klasyczną zupę czosnkową.
Składniki:
- oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka;
- cebula - 1 szt .;
- czosnek - 10 ząbków;
- białe wino - 1 przedmiot;
- liść laurowy - 1 sztuka;
- bagietka - kawałek;
- rosół z kurczaka - 300 ml;
- krem - ¾ st .;
- starty ser "Gruyere" - ½ łyżki stołowej;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
W głębokich naczyniach smażyć półokrągłe krążki cebuli i pokruszony czosnek, aż zacznie karmelizować. Dodaj wino do garnka, zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 10 minut, mieszając od czasu do czasu. Wlać bulion i włożyć liść laurowy, doprowadzić mieszaninę do wrzenia na dużym ogniu, następnie zmniejszyć i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 30 minut. Po upływie czasu wkładamy bagietkę na kawałki do rondelka, zamykamy naczynie z pokrywką i pozwalamy chlebowi nasączać rosół przez 10-15 minut, po czym można wyjąć liść laurowy i wlać zupę do blendera.
Zupę, która została posiekana do jednolitości, podaje się w ciepłej płycie z szczyptą tartego "Gruyer".