Smażone grzyby z cebulą
Grzyb zazharka z cebulką może stanowić uzupełnienie dań mięsnych, różnych przystawek, ciepłe sałatki lub po prostu kromka pachnącego świeżego pieczywa, a zatem wykorzystaj wszystkie poniższe przepisy zgodnie z własnym kulinarnym rozsądkiem.
Przepis na smażone pieczarki z karmelizowaną cebulą
Jeśli nie jesteś leniwy, to smażone grzyby z cebulą można wprowadzić na nowy poziom, spędzając trochę czasu na karmelizowaniu cebuli i hojności na jedną czwartą szklanki białego wina. Umieść część tego grzyba zazharki na wierzchu steku, wymieszaj ze świeżo ugotowanym makaron lub kromki ugotowanych ziemniaków, a obiad nie ulegnie restauracji.
Składniki:
- pieczarki - 290 g;
- cebula - 180 g;
- sos sojowy - 10 ml;
- białe wytrawne wino - 60 ml;
- ząbek czosnku.
Gotowanie
Ponieważ grzyby są w stanie wchłaniać wilgoć jak gąbka, nie warto zmywać ich pod bieżącą wodą, wystarczy przetrzeć je wilgotną ściereczką. W zależności od wielkości grzyby mogą być cięte lub pozostawione w stanie nienaruszonym.
Wlać trochę oleju do rondla i zabezpieczyć krążki cebuli. Te ostatnie muszą być gotowane na małym ogniu, aż staną się karmelizowane i staną się miękkie, lepkie. W ciągu ostatnich 30 sekund dodaj posiekany ząbek czosnku, a gdy tylko usłyszysz jego smak - połóż grzyby. Gdy cała wilgoć z grzybów odparuje, wlej do mieszanki wina sos sojowy, wyparuj płyn przez 2/3. Część świeżej zieleni i możesz służyć!
Smażone grzyby z cebulką i kwaśną śmietaną
Jeśli masz szczęście zbierać grzyby leśne, nie przegap okazji, aby wypróbować na nich ten przepis. Tu, u podstawy bazy, używamy kurków, ale można je łatwo zastąpić grzybami leśnymi, aw skrajnych przypadkach dostępnymi ostrygami lub pieczarkami.
Składniki:
- kurki - 350 g;
- masło - 35 g;
- cebula purpurowa - 60 g;
- krem - 150 ml;
- sok z cytryny - 15 ml.
Gotowanie
Po obraniu kurków roztopić masło w rondlu i położyć grzyby i cebulę. Po 8 minutach, gdy pierścienie cebuli zmiękną, a grzyby zaczną się brązować, wylej krem nad naczyniem i pozwól im brązowić aż do uzyskania gęstej konsystencji. W finale zalej naczynie sokiem z cytryny.
Smażone grzyby z zieloną cebulą i marchewką
Składniki:
- grzyby - 140 g;
- marchewki - 60 g;
- ząbki czosnku - 2 szt .;
- krem - 30 ml;
- ocet winny - 10 ml;
- gałązka estragonu;
- pióra z zielonej cebuli - 1 pęczek.
Gotowanie
Po rozgrzaniu odrobiny oleju roślinnego na patelni, oszczędzaj na nim pokrojone w kostkę marchewki do połowy ugotowane. Do marchewki włóż grzyby i gałązkę estragonu. Gdy grzyby oddadzą całą swoją wilgoć, a patelnia wyschnie, oprósz ją octem i śmietaną, a na koniec gotowania połóż garść posiekanej zielonej cebuli.
W razie potrzeby smażone pieczarki z cebulą można przygotować w powolnym piecu, ponieważ powyższe procedury powinny być wykonane w trybie "Pieczenie".
Pieczarki pieczarki smażone z cebulą i wołowiną
Jeśli rozmawialiśmy o poprzednich potrawach w kontekście przystawek lub dodatków do głównych potraw, to następujący przepis sam w sobie staje się pełnoprawnym gorącym, który można gotować w pośpiechu i w towarzystwie ulubionego bocznego talerza.
Składniki:
- stek wołowy - 250 g;
- cebula - 90 g;
- pieczarki - 160 g;
- sól morska, świeżo mielony pieprz - do smaku.
Gotowanie
Obieramy grzyby i cebulę, kroimy pierwsze talerze, a drugą - na pół pierścienia. Na ogrzanym oleju, najpierw wypuść pół pierścienie cebuli, aż staną się przezroczyste, następnie dodaj grzyby i poczekaj, aż cała wilgoć z nich wyparuje. Pokrój wołowinę w paski i przypraw ją obficie. Włóż mięso do grilla i pozwól mu przejść do pełnej gotowości.