Smażone kalmary w cieście
Smażone kalmary w panierce lub panierowane - prosta wersja smacznej przekąski do szklanki piwa lub wina w upalny letni dzień. Zawiera minimalną ilość kalorii wśród wszystkich swoich smażących odpowiedników, chociaż nie jest trochę niższa od nich.
Smażone panierowane kalmary
Składniki:
- kalmary - 1 kg;
- mąka - ½ st .;
- sól - 1 łyżeczka;
- czarny pieprz - 1/8 łyżeczki;
- jaja - 2 szt .;
- mleko - 1 łyżka stołowa;
- bułka tarta - 1 ½ stolików;
- olej do smażenia.
Gotowanie
Przed gotowaniem, kalmary muszą być oczyszczone: wycinamy macki tuż nad punktem mocowania, usuwamy wnętrzności z płyty, zeskrobujemy pozostałe folie z powierzchni osnowy nożem, a następnie dokładnie myjemy i suszymy. Pokrój kalmę na pierścienie.
W opakowaniu wlać mąkę, wymieszać z solą i pieprzem, wrzucić do tej mieszaniny kalmary. W osobnej misce ubij jajka mlekiem, zanurz kawałki kalmara w jajku, a następnie zwiń w bułkę tartą. Olej jest podgrzewany do 200 stopni i smażyć kalmary do złotego koloru.
Najpierw ułóż kalmary smażone w bułce tartej na papierowej serwetce, aby tłuszcz się rozlał, a następnie podawaj z ulubionym sosem.
Przepis: Smażone kalmary
Składniki:
Dla kalmara:
- kalmary - 500 g;
- mąka - 250 g;
- jaja - 1 sztuka;
- pieprz cayenne - ½ łyżeczki;
- wędzona papryka - ½ łyżeczki;
- sól - 1 łyżeczka;
- lekkie piwo - 100 ml;
- olej roślinny - do smażenia.
Do sosu:
- majonez - 200 g;
- sól - 1 łyżeczka;
- cytryna - ½ szt.
Gotowanie
Na początek przygotuj sos przez zmieszanie majonezu z solą i sokiem ½ cytryny. Kalmary czyste, pocięte na 1 cm pierścienie. W osobnej misce wymieszaj mąkę, przyprawy i piwo tak, aby uzyskać grubą cieście pokrywające plasterki kalmara w grubej warstwie. Jak tylko ciasto będzie gotowe, rozgrzej olej do 180-200 stopni i zacznij smażyć pierścienie w cieście do zrumienia. Przekąść trochę na sucho papierowymi ręcznikami i podawaj wraz z sosem. Smak Bon!