Francuskie ciasteczka
Co przychodzi ci do głowy po frazie "francuskie ciasteczka"? Oczywiście przewiewne i kolorowe makarony. Makarony francuskiego makaronu lub makaronu - uczta dla prawdziwych słodyczy na bazie mąki migdałowej i cukru pudru. Deser ten jest uważany za jeden z najtrudniejszych do przygotowania, co często zniechęca do rozpoczęcia wszelkich przygotowań konesera. Zebraliśmy wszystkie podstawowe subtelności i pułapki w przygotowaniu delikatnego francuskiego przysmaku i jesteśmy gotowi podzielić się nimi z tobą w tym artykule.
Francuski przepis na makaroniki
Składniki:
- cukier puder - 100 g;
- mąka migdałowa - 100 g;
- jaja - 2 szt .;
- cukier - 55 g;
- sól - szczypta.
Do kremu:
- masło - 150 g;
- cukier puder - 75 g.
Gotowanie
Najpierw uzbrój się w kuchenną wagę i dokładnie zmierz ilość wszystkich składników. Należy również zapomnieć o gotowaniu. ciasteczka migdałowe w przypadku, gdy masz stary piekarnik, bez możliwości ustawienia stałej temperatury.
Po zakończeniu etapu przygotowawczego można rozpocząć gotowanie.
Przesiać cukrem i zmielonymi migdałami. Ten etap jest bardzo ważny, ponieważ kostki cukru i kawałki migdałów mogą zapobiec wzrostowi wątroby. W osobnej misce zacznij wybijać białka dwóch średniej wielkości jaj. Pokonaj jajka osobno aż do miękkich pików, a następnie, stopniowo wylewając cukier, kontynuuj ubijanie aż do uzyskania stałych szczytów. Gdy masa jajeczna stanie się elastyczna i lśniąca, możesz zacząć mieszać ją z mąką migdałową i cukrem pudrem. Ostrożnie przenieś białka do suchej mieszanki i zagniataj silikonową szpatułką, przesuwając składniki od dołu do góry. Na tym etapie możesz dodać barwnik spożywczy do ciasta.
Teraz wypełnij kulinarną torbę podstawką na ciasteczka. Na silikonowej matce do pieczenia lub papierze pergaminowym umieszczamy pojedyncze ciasteczka, nie zapominając, że w piekarniku ciasteczka będą się powiększać. 
Teraz makaron musi być pozostawiony na 20-25 minut, aby ich powierzchnia stała się błyszcząca i gęsta. Po tym czasie włóż ciasteczka do piekarnika na 15 minut w temperaturze 160 stopni.
Świeżo upieczony makaron powinien całkowicie się schłodzić przed wyjęciem go z maty silikonowej, w przeciwnym razie może pęknąć, a na krem wystarczy ubić masło lukrem, aż będzie gładkie. Ta mieszanina może być również aromatyzowana za pomocą barwnika lub środka smakowo-zapachowego, jeśli jest to pożądane. Za pomocą strzykawki cukierniczej napełnij jedną połówkę kremowy i przykryj drugi, jakby otarł ciasteczka.