Terpug to ryba morska należąca do rodziny rybitów. Jest również nazywany turpugs, okoń i czerwony jastrząb. W naturze zgrzyt występuje w stadach. Dorosły osobnik waży około półtora kilograma i osiąga pół metra długości.
Terpug jest ceniony za doskonały smak. Świeża papuga ma odcień żółtego lub zielonego, nie powinna budzić niepokoju u konsumenta. Ponieważ w papugach jest niewiele kości, można je gotować w dowolnej postaci: smażyć, gotować zupę, parę, marynatę, piec, sól, dym lub dodać do sałatek.
Korzystne właściwości papugi znajdują się w dużej ilości białka i aminokwasów niezbędnych do funkcjonowania ludzkiego ciała. Korzyść z terupuga określa również zawartość nienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3. Zapobiegają miażdżycy, wzmacniają układ sercowo-naczyniowy. Częste stosowanie terpugi pozytywnie wpływa na układ nerwowy.
Szmata ryb zawiera ogromną ilość witamin i pierwiastków śladowych. W swoim składzie Witaminy z grupy B. , A, C i PP. Trampanowe pierwiastki śladowe obejmują chrom, żelazo, molibden, siarkę, brom i wiele innych. Jeśli w ciele występuje niedobór jodu, papuga szybko go uzupełni.
Jak każdy inny ryba morska, terpug może być indywidualnie nie do zniesienia dla ludzi. Może się to objawiać jako reakcje alergiczne organizmu. Osobom cierpiącym na choroby nerek lub wrzody żołądka nie zaleca się stosowania tej ryby w postaci smażonej.
Terpug jest dietetyczną rybą, więc dietetycy często polecają jedzenie tej ryby. Na 100 gramach ryb jest tylko 102 kalorii. Wartość kaloryczna Gotowe danie zależy od metody przygotowania.