Specjalne miejsce w kuchni koreańskiej poświęcone jest gotowaniu dania rybne . Ryby w koreańskim stylu to surowy, świeży filet marynowany w ostrych przyprawach i specjalnej solance. Najczęstsze danie zwane "heh", w którym krojone surowe ryby przyprawiane są octem i gorącymi przyprawami, zyskało popularność wśród Słowian.
Ryba marynowana w koreańskim - przepis
Heh - pikantne i pikantne danie, dość przystępne do domowej kuchni. Przedtem jak gotować ryby xe w języku koreańskim wybierz tuszy o najmniejszej ilości kości, co przyspieszy proces cięcia i marynowania.
Składniki:
- makrela - 550 g;
- cebula - 55 g;
- czosnek - 5 ząbków;
- czerwona papryka - 5 g;
- Ocet 9% - 25 ml;
- olej roślinny - 45 ml;
- mielona kolendra - 5 g;
- garść pietruszki;
- sól - 15 g.
Gotowanie
- Oczyścić ryby, oddzielić filety i pokroić w kostkę.
- Włóż rybę do szklanej miski, przykryj octem i odstaw do marynaty na kilka godzin.
- Obraną cebulę pokroić w pół-pierścienie, posiekać czosnek i zieleninę.
- Wycisnąć marynowaną rybę, włożyć ją do innego naczynia i przykryć warstwą cebuli, czosnku i zieleni, a następnie przyprawić.
- Rozgrzać olej, dodać czerwony pieprz i zdjąć patelnię z ognia.
- Wlać gorący olej na ryby, wymieszać składniki i po pół godzinie podawać do stołu.
Czerwona koreańska ryba
Ponieważ danie jest przygotowywane z produktu niepodlegającego obróbce cieplnej, należy zwrócić uwagę na jakość ryb. Zanim zaczniesz robić ryby w języku koreańskim, wybierz tuszę, w której jesteś pewna swojej świeżości, na przykład piękny kawałek fileta z łososia lub inny łosoś.
Składniki:
- filet z łososia - 340 g;
- świeży ogórek - 65 g;
- uk - 30 g;
- ocet - 15 ml;
- czerwona papryczka chilli - 5 g;
- olej roślinny - 50 ml;
- świeża pietruszka - 10 g;
- sól - 10 g.
Gotowanie
- Potnij filet z łososia w kostkę, uwalniając rybę z kości. Marynujemy w occie i odstawiamy na zimno na godzinę.
- Obierz cebulę i pokrój ją w paski i połącz z rybą.
- Dodaj posiekaną natkę pietruszki i czerwony pieprz do naczynia i wymieszaj.
- Zagotuj olej roślinny i wlej go do przygotowanego naczynia, dodaj sól i wymieszaj.
- Podawaj gotowy posiłek za godzinę.