Przepisy na ciasta na ciasta
Łatwiej jest kupić w sklepie gotowe, mrożone ciasto filo niż zrobić to sam: dziesiątki najcieńszych warstw ciasta, posmarowanych masłem, po upieczeniu, zamieniają się w chrupiącą wielowarstwową bazę na ulubione ciasto. Chodzi o przepisy z ciasta Phila i zostaną omówione dalej.
Baklava z ciasta filo
Jeśli nie wiesz, co zrobić z ciasta filo, to zacznij od słodyczy, a jeszcze dokładniej - z przepisem baklava na bazie filo - tradycyjnej greckiej odmiany tego pięknego produktu cukierniczego opartego na miodach i orzechach.
Składniki:
W przypadku syropu:
- cukier - 360 g;
- woda - 500 ml;
- goździk - 2 pąki;
- sok z cytryny - 15 ml;
- skórka z 1 cytryny;
- miód - 30 ml.
Do testu:
- Arkusze filo - 500 g;
- masło - 200 g;
- orzechy włoskie - 200 g;
- migdały - 100 g;
- cukier granulowany - 40 g;
- mielony cynamon - 5 g;
- szczypta zmielonych ząbków.
Gotowanie
Zaczynamy od syropu: włóż wszystkie składniki do rondla i podgrzej na średnim ogniu. Gotuj syrop, mieszając, aż rozpuszczą się kryształy cukru. Najważniejsze jest, aby syrop nie gotował się aż cukier całkowicie się rozpuści, w przeciwnym razie ten drugi zacznie się palić i krystalizować. Następnie ugotuj syrop przez 10 minut, usuń z ognia i odcedź. Ochłodźmy.
Po podgrzaniu piekarnika do temperatury 160 ° C rozłóż warstwy ciasta i umieść je na wilgotnym ręczniku kuchennym. Umieść 6 arkuszy filo na blasze do pieczenia, natłuszczając każdy stopionym masłem. Funt orzechy z cukrem i przyprawami, wlać połowę mieszanki na podstawę ciasta, przykryć jeszcze dwiema warstwami filo i rozprowadzić pozostałe nadzienie. Następnie przykryj nakrętki kolejnymi 6 natłuszczonymi warstwami filo.
Wytnij diamenty w górnej części baklavy ostrym nożem i umieść patelnię w piekarniku. Pieczemy baklawę przez godzinę i natychmiast po wyjęciu z piekarnika zalewamy syropem i odstawiamy do całkowitego wystygnięcia.
Ryba w cieście Filo - przepis
Nie jest tajemnicą, że słodkie ciasto filo jest smaczne i chrupiące, ale co z głównymi daniami?
Składniki:
- ciasto filo;
- filet z łososia - 550 g;
- biała cebula - 80 g;
- marchewki - 50 g;
- słodka papryka - 80 g;
- masło - 60 g;
- miód - 5 ml;
- papryka - 3 g
Gotowanie
Drobno posiekaj warzywa i przełóż je na pół masła. Wlewamy miód w ogień, nie zapomnij o soli i papryce. Ryby oczyszczone z kości i skóry, również pocięte na paski średniej grubości.
Piec ogrzewa się do 190 ° C. Podzielić ciasto na 8 kwadratów, nasmarować każdy z nich masłem i połączyć z następnym. Podzielić nadzienie między 4 podstawami ciasta, połączyć krawędzie ciasta w środku i umieścić "worki" na blasze do pieczenia. Pieczemy porcję ciasta przez 15 minut.
Ciasto filo ciasto pomarańczowe
Składniki:
- ciasto filo;
- jaja - 6 szt .;
- Jogurt - 420 g;
- oliwa z oliwek - 185 ml;
- skórka pomarańczowa - 2 łyżeczki;
- sok pomarańczowy - 125 ml;
- cukier - 125 g + 440 g;
- proszek do pieczenia - 1 łyżka. łyżka;
- pomarańcze - 3 szt .;
- laska cynamonu
Gotowanie
Ciasto filo zebrać grudki i ułożyć na dnie 20 cm formularza, pozostawić do wyschnięcia na 3 godziny.
Pokonaj jajka z jogurtem, 125 g cukru, masła i skórki pomarańczowej. Dodaj proszek do pieczenia, wylej mieszaninę na podstawę ciasta i przykryj 3-4 warstwami filo na wierzchu. Upiec ciasto w 180 ° C przez 50 minut.
W międzyczasie ugotuj karmel na bazie soku pomarańczowego, szklanki wody i pozostałego cukru. Wlewaj cynamon i pomarańczowe plastry do syropu, gotuj wszystko do grubości i usuń cynamon. Wlej syrop na placek i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Ciasto filo serowe
Składniki:
- szpinak - 600 g;
- ser feta - 200 g;
- twarożek - 200 g;
- śmietana - 200 ml;
- orzechy włoskie - 100 g;
- jaja - 2 szt .;
- ciasto filo.
Gotowanie
Szpinak wzbogacił się w suchą patelnię, schłodzono i zmieszano z twarożkiem, śmietaną, fetą, orzechami i jajkami. Rozwałkować ciasto do zbiornika i całkowicie nasmarować je uzyskanym nadzieniem. Złóż ciasto do bułki, następnie złóż "ślimaka" i umieść je na patelni. Pieczemy 40 minut przy temperaturze 180 ° C.