Wartość fileta jest, co do zasady, miękka i dietetyczna, nie zawiera kości i może być z powodzeniem stosowana w ogromnej różnorodności potraw. Postanowiliśmy poświęcić poniższe przepisy na jedną konkretną metodę gotowania tej części tuszy i zrobić filet w cieście.
Filet z kurczaka w poobijanej patelni
Jeśli mówimy o smażonym kurczaku w cieście, to Amerykanie na tym polu nie mają sobie równych. Chrupiący, klasyczny kurczak z Teksasu jest popularny na całym świecie i sprzedawany w całych wiaderkach w popularnej sieci fast food. Postanowiliśmy użyć klasycznego amerykańskiego przepisu na ciasto do robienia najsmaczniejszych filetów z kurczaka.
Składniki:
- filet z kurczaka - 3 sztuki;
- kefir - 470 ml;
- jaja - 3 szt .;
- papryka, pieprz cayenne - ½ łyżeczki;
- mąka - 235 g;
- proszek do pieczenia - 5 g;
- olej do smażenia.
Gotowanie
- Przed smażeniem ptak powinien być marynowany. Klasyczna amerykańska marynata dla kurczaka - kefir, który przygotowywany jest z mieszaniny jogurtu z przyprawami i solą. W takiej mieszaninie kawałki filetu z kurczaka pozostawia się na cały dzień.
- Przed umieszczeniem w zalewie filet dzieli się na dwie warstwy kotletów, dzięki czemu jest równomiernie i szybko ugotowany.
- Po marynowaniu kawałki fileta suszy się i zanurza w cieście z jaj i mąki z solą. Pikantni miłośnicy jedzenia mogą dodać łyżkę stołową ulubionego gorącego sosu.
- Kiedy resztki rzadkiego ciasta zostaną opróżnione, ptak smażony jest aż do zrumienienia w gorącym oleju na patelni ze wszystkich stron.
Filet z ryby w cieście - przepis
Najbardziej popularną recepturą fileta z ryby w cieście jest przepis na angielską przekąskę z rybą z frytkami, w której ryby smażone są w chrupiącym cieście piwnym i podawane z ziemniakami i sos . Pojawia się wspaniała, smaczna, prosta i autentyczna przekąska.
Składniki:
- mąka pszenna - 55 g;
- mąka kukurydziana - 55 g;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
- lekkie piwo - 140 ml;
- filet z białej ryby - 450 g;
- smażenie oleju.
Gotowanie
- Podczas gdy obfitość oleju roślinnego jest podgrzewana w głębokim tłuszczu, ciesz się rybami. Usuń skórkę z filetów, usuń kości, jeśli są, i wysusz miazgę papierowym ręcznikiem.
- Wymieszaj oba rodzaje mąki z proszkiem do pieczenia i zalej zimnym piwem. Mieszaj, dopóki nie otrzymasz ciasta. Zbyt długie mieszanie nie jest konieczne, w tym przypadku bryły są nawet normalne.
- Zanurz plastry filetów w cieście i zanurz w głębokim tłuszczu. Kiedy ryba jest rumiana i staje się chrupiąca - gotowa.
Filet z indyka w cieście z serem
Składniki:
- mielony filet z indyka - 440 g;
- kije suluguni - 4 sztuki;
- mąka - 220 g;
- kefir - 65 ml;
- jajko - 1 szt .;
- smażenie oleju.
Gotowanie
- Przypraw filety z indyka i podziel je na około 4 równe części.
- Do każdej porcji farszu wbijaj serowy kij i zwiń otrzymany "kotlet" na połowę mąki.
- Wymieszaj pozostałą mąkę z solą, kefirem i jajkiem. Zanurz pałeczki w cieście i usmaż je, aż stanie się miękki.
Jak ugotować filet w cieście w piekarniku?
Pieczenie w piekarniku pomoże stworzyć klasycznego kurczaka w panierce, a tak, aby ciasto nie rozpłynęło się po całej blasze do pieczenia, dodatkowo przykrywamy filet okruchami chleba.
Składniki:
- filet z kurczaka - 2 szt .;
- woda gazowana - 115 ml;
- mąka - 220 g;
- panierka chlebowa - 80 g;
- mieszanka suszonych włoskich ziół - 1 łyżeczka.
Gotowanie
- Podziel dwa filety na 4 kotlety o równej grubości.
- Przygotuj sos z mąki i sody, doprawiając solą i pieprzem.
- Zanurz każdy filet w cieście, a następnie zwiń w miękiszu z ziołami.
- Rozłóż filet na pergaminie i pozostaw w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 30-35 minut lub do momentu aż będzie gotowy.