Filet z kaczki - przepisy kulinarne
Jeśli chcesz zorganizować kolację w restauracji we własnym domu i jednocześnie nie wydać zbyt wiele na dziwne składniki, wybierz kaczkę jako gorące danie. Prawidłowo ugotowane mięso kaczki ma niesamowitą soczystość i miękkość, a także idealnie łączy się z szeroką gamą sosów. Porozmawiamy więcej o przepisach z kaczych filetów poniżej.
Filet z kaczki z pomarańczami - Przepis
Dania z kaczki z frytkami są przygotowywane według prostych receptur, ale wymagają minimum umiejętności kulinarnych i podstawowej wiedzy na temat technologii gotowania tego konkretnego mięsa. Nie zapominajmy więc, że kaczka, będąc z natury raczej tłustym ptaszkiem, zawsze gotuje na małym lub średnim ogniu przez dość długi czas, tak że podskórny tłuszcz prawie całkowicie się roztopił.
Składniki:
- piersi kacze - 4 szt .;
- pomarańcze - 4 szt .;
- miód - 35 ml;
- ocet balsamiczny - 15 ml.
Gotowanie
Możesz powtórzyć ten przepis na filet z kaczki bez skóry, ale zalecamy pozostawienie skóry i tylko nieznaczne nacięcie, bez dotykania mięsa, tak aby tłuszcz topniał szybciej i bardziej równomiernie. Redden filet z kaczki przez 5 minut z każdej strony, następnie wlać świeży sok, a gdy się zagotuje, dodać miód i ocet balsamiczny. Gdy sos zgęstnieje, zdejmij naczynie z ognia.
Filet z kaczki z jabłkami w piekarniku - przepis
Idealną parą mięsa z kaczki są jabłka, duszone niewielką ilością miodu i przypraw. Lekka słodycz zawsze doskonale harmonizuje z miazgą kaczki, a ten przepis jest kolejnym bezpośrednim dowodem na to.
Składniki:
- filet z kaczki - 4 szt .;
- jabłka (średniej wielkości) - 2 szt .;
- kochanie - 10 ml;
- suszone oregano - 1 łyżeczka;
- szczypta cynamonu.
Gotowanie
Lekko pociąć skórkę na filet z kaczki, natrzeć solą i zaczerwienić skórę na małym ogniu przez około 12-15 minut. Pokrój jabłka i dodaj je do patelni z piersiami, odwracając mięso na drugą stronę. Posyp wszystko niewielką ilością oregano i cynamonem, dodaj miód, poczekaj, aż jabłka uwolnią sok, a następnie umieść patelnię w piekarniku na 190 stopni. W ramach tego przepysznego przepisu filet z kaczki powinien być przechowywany w piekarniku przez około 7-10 minut (w zależności od wielkości).
Podczas krojenia mięsa kaczki nalewać go pozostałym słodkawym sosem składającym się z mieszaniny soku jabłkowego, miodu i tłuszczu z kaczki. Podawaj jabłka obok siebie, zamiast bocznego naczynia.