Jedzenie Pyszne artykuły

Antrykot w piekarniku

Antrykot w sensie klasycznym to mięso odcięte od grzbietowej części skóry bydlęcej, pomiędzy grzbietem a żebrami. W przypadku, gdy te same elementy są wycinane z tuszy byka, cielę lub krowę nazywa się "medalionem" (ponieważ wygląda jak medal w formie przekroju).

Obecnie słowo "antrykot" odnosi się do dowolnego kawałka mięsa (zazwyczaj wołowiny) o grubości około 1,5 cm, wielkości dłoni. Mięso może być na kości lub bez niej.

Zwykle smażone są steki na patelni, ale ta metoda gotowania w zasadzie nie jest najzdrowsza. Możesz podejść do przygotowania antresoli w inny sposób, a mianowicie: upiec w piekarniku. Ogólnie rzecz biorąc, pieczenie jest jednym z najlepszych sposobów obróbki termicznej mięsa, danie okazuje się nie tylko zdrowe, ale również smaczne.

Powiedz, jak przygotować antrykot w piekarniku. Wybierz świeżą, niezamrożoną wołowinę, niemniej jednak lepiej jest nazwać rzeczy według ich własnych nazw.

Wołowina antrykot w piekarniku - przepis

Składniki:

  • antrykot - 4 sztuki;
  • masło, topione lub oliwkowe;
  • cebula zielona;
  • pietruszka i kolendra;
  • pieprz czarny i czerwony;
  • sól.

Przygotowanie

Mięso przed gotowaniem z wodą nie jest moje. Lekko odepchnij antresole, trochę solone. Ogrzewamy olej na patelni (powinno być dużo). Smażyć antrykoty po obu stronach przez krótki czas na dużym ogniu (można na patelni grillowej). Musisz zrobić skórkę na mięsie.

Przesuwamy antrykoty do formy, posypujemy trochę mielonym pieprzem (można to zrobić po ugotowaniu), polej olejem, który został usmażony. Teraz włóż formę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 1 godzinę. Aby było bardziej soczyste, możesz użyć formy z pokrywką lub dokręcić folią. Antropatie powinny być soczyste i delikatne. Jeśli chcesz skorupki, przez ostatnie 20 minut piecz się mięso bez pokrywy lub rozłóż folię.

antrykot w przepisie piekarnika

Gotowy antrykot pieczony w piekarniku, podawany z ziemniakami (gotowanymi lub puree). Pamiętaj, aby przygotować danie z ziołami.

Dobrze jest podać trochę sosu do antrykotu.

Przybliżony przepis na sos: dodaj lekkie wino z naturalnym octem owocowym lub sokiem z cytryny, dodaj trochę gotowa musztarda , zmiażdżone przyprawy czosnkowe, sól. Możesz również włączyć do składu jajka przepiórcze sosu (lepsze białko lub żółtko osobno).

Do antrykotów z wołowiny dobrze jest podawać suszony chleb lub świeże połamane rękami bagietka , świeże warzywa, owoce i czerwone wino stołowe.