Oberżyny z fasolą na zimę - najlepsze przepisy na zbiór warzyw do wykorzystania w przyszłości
Rośliny oberżyny z fasolą na zimę - idealny przystawkę, doskonały dodatek do dań lub kęs, który pomoże, gdy nie ma czasu na gotowanie obiadu lub kolacji. Zarówno w zimnej, jak i rozgrzanej formie danie będzie zadowolone z harmonijnego i zrównoważonego smaku.
Jak gotować bakłażana z fasolą na zimę?
Jeśli pomysł przygotowywania bakłażana z fasolą na zimę się palił, najlepsze przepisy przedstawione w poniższym wyborze pomogą ci wybrać najbardziej akceptowaną wersję przekąski, a odpowiednie zalecenia zapewnią prawidłowe wykonanie technologii i uzyskanie idealnego rezultatu.
- Poprawienie smaku preparatu pozwoli na prawidłowe przygotowanie owoców bakłażana: po pokrojeniu plasterki są solone i pozostawione na 30 minut, które uwolnią je od goryczy.
- Fasolę wlewa się z dużą ilością wody i pozostawia na co najmniej 12 godzin.
- Spęczniona fasola jest myta i gotowana aż do ugotowania.
- Często dania z fasoli i bakłażanów są zamknięte na zimę w gorącej postaci w sterylnych puszkach z gotowanymi pokrywkami i nie wymagają dodatkowej sterylizacji naczyń z preformą. W celu przechowywania w warunkach pokojowych należy obrócić zwinięte puszki nad pokrywkami i podgrzewać je, aż ostygnie.
Sałatka z fasolą i bakłażanem na zimę
Prostą, ale smaczną sałatkę z fasolą i bakłażanem można przygotować zgodnie z zaleceniami zawartymi w tym przepisie. Jeśli czas pozwala i jest pożądanie, lepiej wyciąć marchewkę ze słomką lub kostkami za pomocą noża, porzucając tarkę - ta przystawka będzie bardziej apetyczna i piękna.
Składniki:
- oberżyny i fasola - 1 kg każdy;
- marchew i papryka - 250 g;
- pomidory - 750 g;
- czosnek - 1,5 głowy;
- cukier granulowany - 0,5 łyżki stołowej. łyżki;
- olej - 150 ml;
- sól - 1 łyżka. łyżka;
- ocet - 50 ml.
Przygotowanie
- Potrzyj pomidory, czosnek, gotuj z solą, cukrem, octem i oliwą przez 5 minut.
- Układaj bakłażany, paprykę i gotuj przez 30 minut.
- Dodaj gotowane fasolki szparagowe i gotuj przez kolejne 15 minut.
- Walcowane bakłażany z fasolą na zimę w sterylnych słoikach.
Fasolka szparagowa z bakłażanem
Nie mniej smaczne, ale łatwiejsze do zdobycia bakłażany z fasolką szparagową na zimę. Jako bazę pomidorową możesz używać zarówno świeżych pomidorów, jak i gotowych soków, oszczędzając czas i energię. Mniejsza kaloryczna przekąska będzie, jeśli obniżysz fazę wstępnego smażenia.
Składniki:
- bakłażan i fasolka szparagowa - 1 kg każdy;
- cebula - 250 g;
- pomidory - 0,5 kg;
- czosnek - 4 zęby;
- cukier granulowany - 1 łyżka. łyżka;
- olej - 120 ml;
- chmiel-suneli - 1,5 łyżeczki.
- sól - 1 łyżeczka;
- ocet - 20 ml.
Przygotowanie
- Pokrojone bakłażany są posypane olejem i pieczone na blasze do pieczenia w temperaturze 200 stopni do rumienia.
- Smażyć na oleju i strąkach fasoli, dodając cebulę.
- Potrzyj pomidory, gotuj z dodatkiem cukru, soli.
- Połóż narybek z fasolą, bakłażanem, czosnkiem i gulaszem przez 10-15 minut.
- Wymieszaj ocet, zamknij hermetycznie bakłażan z fasolą w naczyniach gotowanych na parze.
Oberżyna z czerwonymi fasolami na zimę
Gotowane z następnego przepisu, przekąska bakłażana z fasolą na zimę nie zajmuje dużo czasu, szczególnie jeśli przygotowujesz fasolę przez namaczanie i gotowanie z góry. Pomidory można przenosić przez tarki, używać blendera lub nawet gotowego soku. Ostra papryka jest dodawana według życzenia i do smaku.
Składniki:
- bakłażan - 1 kg;
- czerwona fasola - 250 g;
- pomidory - 1 kg;
- olej - 50 ml;
- sól, pieprz, pietruszka.
Przygotowanie
- Zagotuj fasolę.
- Smażyć oberżyny aż rumienią.
- Dodaj pomidory, fasolę, sól, pieprz, gulasz przez 10 minut.
- Przenieść gotującą się masę do sterylnych słoików, zwinąć je przykrywkami.
Bakłażany z białą fasolą na zimę
Kolejna smaczna i pożywna sałatka zimowa z fasolą i bakłażanem może być przygotowana przez zastosowanie następującego przepisu w praktyce. W takim przypadku lepiej jest użyć białej fasoli, która doskonale zachowuje kształt, ale jednocześnie staje się miękka i doskonale kontrastuje z innymi warzywami.
Składniki:
- bakłażan - 1 kg;
- biała fasola - 250 g;
- pomidory - 750 g;
- Bułgarska papryka i marchewka - 250 g;
- czosnek - 1 głowa;
- olej - 180 ml;
- ocet - 50 ml;
- cukier - 0,25 szklanki;
- sól - 1 łyżka. łyżka.
Przygotowanie
- Gotować z dodatkiem soli, cukru, oliwy i octu pokruszonych pomidorów z czosnkiem.
- Dodaj bakłażany, marchew, paprykę, gotuj przez 20 minut.
- Wkładają gotowaną fasolę, duszą masę przez kolejne 20 minut.
- Zachowaj oberżyny z fasolą i pomidorami na zimę w sterylnym pojemniku.
Chanakhi z bakłażana z fasolą na zimę
Nasycenie smaku chanakha z bakłażana z fasolą uzyskuje się przez wstępne smażenie cebuli z marchewką i za pomocą imponującej porcji ziaren, które, jak w poprzednich przypadkach, są wstępnie gotowane. W razie potrzeby kompozycję można uzupełnić ziołami, umieszczając w rondlu 5 minut przed końcem gotowania.
Składniki:
- bakłażan - 1 kg;
- fasola - 400 g;
- pomidory - 750 g;
- Bułgarska papryka i marchewka - 250 g;
- cebula - 150 g;
- czosnek - 0,5 głowy;
- olej - 250 ml;
- ocet - 50 ml;
- cukier - 75 g;
- sól - 1 łyżka. łyżka.
Przygotowanie
- Podsmażamy marchewkę i cebulę na maśle i dodajemy do rondla z pokrojonymi w plasterki pomidorami, papryką, bakłażanem i gotowaną fasolą.
- Doprawiamy warzywa solą, cukrem, octem, czosnkiem i gotujemy przez 40 minut.
- Obróć bakłażan z fasolą na zimę w naczyniach gotowanych na parze.
Kawior z bakłażanów i szparagów
Zaskakująco pyszny, można zrobić fasolkę szparagową z bakłażanem w sosie pomidorowym, jeśli przygotowany w formie sałatki lub kawiorem, używając proporcji składników i zaleceń tego przepisu. Pikantna przekąska daje pęczek świeżej pietruszki, którą można uzupełnić koperkiem, kolendrą lub bazylią.
Składniki:
- bakłażan - 1,5 kg;
- fasola szparagowa - 1,5 kg;
- pomidory - 1,5 kg;
- Papryka bułgarska - 0,5 kg;
- pietruszka - 1 pęczek;
- czosnek - 2 głowy;
- olej - 250 ml;
- ocet - 50 ml;
- cukier - 100 g;
- sól - 1 łyżka. łyżka.
Przygotowanie
- Pomidory, fasola, bakłażany, papryka i czosnek są skręcone w maszynce do mięsa.
- Dodaj olej, ocet, sól, cukier, gotuj masę przez 1 godzinę.
- Pieczenie wrzących bakłażanów przy pomocy fasola szparagowa na zimę w naczyniach parowych.
Grecka przekąska z fasolą i oberżyną
Dodając kilka przekąsek z prowansalskich ziół do klasycznej przekąski, będzie w stanie zmienić jej cechy smakowe, uczynić go gładszym i bardziej wyrafinowanym. Zbierane oberżyny na zimę z fasolą po grecku - kolejna godna wersja obfitego i pożywnego dania, które można przechowywać do wykorzystania w przyszłości podczas dojrzewania świeżych warzyw.
Składniki:
- bakłażan - 2 kg;
- fasola - 0,5 kg;
- pomidory - 1,5 kg;
- Bułgarska papryka, marchewka - po 0,5 kg;
- czosnek - 2 głowy;
- olej - 250 ml;
- ocet - 100 ml;
- cukier - 50 g;
- sól - 1 łyżka. łyżka;
- Zioła prowansalskie - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
- Przetrzyj pomidory, dodaj cukier, olej, sól, zagotuj.
- Układaj bakłażany, paprykę, marchewkę, gotowaną fasolę, gotuj przez 40 minut.
- Doprawiamy sałatkę ziołami, czosnkiem i po 5 minutach zwijamy w garnki na parze.
Lecho z fasolą i bakłażanem na zimę
Kolejna przekąska słusznie nazywa się lecho ze względu na ilość bułgarskiej papryki, która jest częścią jej składu i dużego krojenia. Jaśniejsze i bardziej apetyczne danie będzie, jeśli przyjmiesz owoce w różnych kolorach. Do woli, jedzenie może być wypełnione pikantnym i pikantnym, kładąc trochę ostrego pieprzu i zieleni pod koniec gotowania.
Składniki:
- bakłażan i bułgarska papryka - 1 kg każdy;
- fasola - 2 filiżanki;
- pomidory - 1 kg;
- cebula, marchewka - 250 g;
- czosnek - 1 głowa;
- olej - 170 ml;
- ocet - 0,25 miarki;
- cukier - 0,5 filiżanki;
- sól - 1 łyżka. łyżka;
- ostra papryka, zioła.
Przygotowanie
- Potrzyj pomidory, gotuj z solą, cukrem i oliwą.
- Układaj bakłażany, paprykę, fasolę, gulasz przez 30 minut.
- Wrzuć czosnek, pieprz, zieleninę, zalej ocet, podgrzej mieszaninę przez 5 minut.
- Zwiń lecho bakłażana i fasola w sterylnym pojemniku.
Oberżyny z grzybami i fasolą na zimę
Jeśli dodano do puszki bakłażan z fasolą kilka grzybów smak potraw zmienia się nie do poznania, uzyskując wyjątkowy smak i dodatkową wartość odżywczą. Najważniejszym składnikiem są bez wątpienia mieszkańcy lasów, które muszą być odpowiednio przetworzone i zagotowane.
Składniki:
- oberżyny i grzyby - po 0,5 kg;
- fasola - 400 g;
- pomidory - 1 kg;
- cebula - 0,5 kg;
- czosnek - 1 głowa;
- olej - 250 ml;
- ocet - 100 ml;
- cukier - 40 g;
- sól - 50 g;
- ocet - 1 łyżka. łyżka.
Przygotowanie
- Smażymy indywidualnie olej cebulowy, gotowane grzyby i bakłażany.
- Połącz składniki razem, dodaj zmielone pomidory, sól, cukier i gotowaną fasolkę szparagową, wyłóż na 15 minut.
- Zamieszaj czosnek, ocet, rozprowadź masę na słoikach, które są sterylizowane przez 30 minut i zwinięte.