Bakłażany duszone z warzywami - przepis
Bakłażany duszone z warzywami są smacznym i zdrowym daniem, którego zawartość kaloryczna jest bardzo niska, co jest ważne dla osób dbających o swoją sylwetkę. Ponadto, to danie idealnie pasuje do diety wegetarian różnych rodzajów. Obecność w naczyniu tak wspaniałego składnika, jakim jest bakłażan, nadaje mu nie tylko charakterystyczny smak, ale także zapewnia zawartość konkretnych substancji, które pomagają rzucić palenie. Takie potrawy (i w rzeczywistości to gulasz warzywny ) są tradycyjnie przygotowywane przez przedstawicieli różnych narodów. Istnieją hiszpańskie, włoskie i inne narodowe wersje tradycyjne z oryginalnymi nazwami. Jeśli przyjrzysz się temu tematowi, możesz znaleźć warianty takiej żywności we wszystkich dziedzinach, w których rosną bakłażany - od Portugalii po Chiny, z własnymi funkcjami gotowania.
Bakłażany duszone z warzywami, gotować jak najwięcej w zdrowy sposób, zrób to z łatwością, użyj rondla lub kociołka i nie spiesz się.
Francuzi mają danie jak bakłażany duszone z warzywami, zwane ratatouille (ratatouille, fr.); pochodzi z Prowansji. Ratatouille był chętnie pochłonięty przez Fedora Shalyapina i Aleksandra Vertinsky'ego.
Przepis na danie Ratatouille
Składniki:
- bakłażan - 1-2 kawałki;
- cukinia cukinia - 1-2 szt. mały rozmiar (najlepiej młodszy);
- cebula - 1-2 szt .;
- Bułgarska papryka słodka - 2 szt .;
- pomidory - 3 szt .;
- czosnek - 2-5 ząbków;
- czerwona ostra papryka;
- pachnące zioła prowansalskie;
- oliwa lub olej roślinny;
- sól.
Przygotowanie
Najpierw przygotowujemy bakłażan. Kroimy je na małe kostki i umieszczamy w pojemniku z zimną wodą na około 20 minut, aby trucizna zniknęła, a następnie myjemy ją i wyrzucamy na durszlak. Szpiki również kroją w kostkę.
W rondlu w oleju pokrójmy drobno posiekane szalotki na lekką przezroczystość. Dodaj oberżynę i cukinię. Podawać gulasz pod pokrywką, mieszając od czasu do czasu, przez 20 minut. Po tym czasie dodaj słodką paprykę, pokrojoną krótkimi słomkami i pomidory pokrojone w plasterki. Gasić kolejne 10 minut, zakończony sezon ratatouille z ostrą papryką, ziołami i 
czosnek. Danie można również podawać na zimno.
Nie wegetarianie mogą podawać to danie wraz z daniami mięsnymi i rybnymi, dekorować można prawie każdy.
Oberżyny duszone z warzywami na patelni, przygotowujemy na podstawie tych samych proporcji i w ten sam sposób (patrz wyżej). Gulasz na małym ogniu, przykryj pokrywką i mieszaj od czasu do czasu. Pożądane jest, aby patelnia była głęboka, odpowiednie żeliwo, stal nierdzewna lub powłoka ceramiczna.
Formuła tego dania nie jest ścisła, można również dodać brokuły, marchewki, młode fasolki szparagowe i oliwki.