Bakłażany duszone w wielu
Rośliny oberżyny, duszone w rożku, są szczególnie soczyste i zachowują maksymalne użyteczne właściwości. A w połączeniu z innymi warzywami lub mięsem tworzą pyszne i smaczne dania.
Duszone bakłażany z warzywami w wielu odmianach
Składniki:
- bakłażany - 650 g;
- słodka bułgarska papryka - 190 g;
- pomidory - 190 g;
- cebula - 110 g;
- marchewki - 160 g;
- czosnek - 4 ząbki;
- woda 75 ml;
- Zioła prowansalskie;
- sól;
- mielony czarny pieprz;
- świeże warzywa ;
- olej roślinny.
Przygotowanie
Bakłażan myte, obrane i pokrojone w kubki lub plasterki. Bułgarska słodka papryka jest chroniona przed szypułkami i nasionami oraz zgniatana dużymi słomkami. Obrana cebula poszatkowana półmiski, pomidory kubki, a marchew przechodzi przez tarka. Drobno posiekany obrany czosnek i świeże zioła.
W funkcji multivarki będziemy formować trochę oleju roślinnego i dopasować program "Frying" lub "Baking". Najpierw wprowadzamy cebule, po pięciu minutach marchwi, a po siedmiu minutach wysyłamy do miski wszystkie inne składniki poza czosnkiem i zieleniną. Gotujemy w tym samym trybie przez kolejne dwadzieścia pięć minut. Następnie przyprawiamy danie solą, mielonym czarnym pieprzem i prowansalskimi ziołami, rzucamy czosnek i zielenie, mieszamy, przełączamy urządzenie na program "Plov" i przygotowujemy kolejne dziesięć minut.
Bakłażany duszone w śmietanie z mięsem i pomidorami w wielu
Składniki:
- dowolne mięso - 475 g;
- bakłażan - 475 g;
- pomidory - 350-400 g;
- marchewki - 175 g;
- cebula - 175 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- śmietana - 120 ml;
- olej roślinny - 25 ml;
- liście laurowe - 2 sztuki;
- sól;
- mielony czarny pieprz;
- Zioła prowansalskie;
- świeże warzywa.
Przygotowanie
Bakłażan mój, pokroić w kubki lub plastry i zanurzyć w osolonej wodzie przez dwadzieścia minut.
W międzyczasie w pojemnikach multiwarknika zrumieni się olejem roślinnym, pokrojonym w małe plastry, wstępnie umyte i wysuszone mięso, ustawiając tryb pieczenia lub pieczenia. Następnie dodaj pół-pierścienie cebuli i startej marchwi i mieszając smaż przez następne siedem minut.
Teraz połącz z wodą z bakłażana, połóż je na mięso z cebulą i marchewką, dodaj pomidory i kwaśną śmietankę pokrojoną w kręgi lub plastry i włącz urządzenie do programu "gaszenia" i ustaw czas na trzydzieści pięć minut. Piętnaście minut przed zakończeniem gotowania dopraw do smaku solą, zmielonym czarnym pieprzem, ziołami prowansalskimi, czosnkiem i delikatnie wymieszaj.
Gotowy do duszenia bakłażana, zaparzamy na dziesięć minut i podajemy na stole ze świeżymi ziołami.
Duszone oberżyny z mięsem mielonym na wielowariantach
Składniki:
- bakłażan - 2-3 kawałki;
- wieprzowina i wołowina - 620 g;
- cebula - 1 szt .;
- mleko - 35 ml;
- jajko - 1 sztuka;
- mielony czarny pieprz - do smaku;
- twardy ser - 120 g;
- czosnek - 2-3 zęby;
- olej roślinny - 35 ml;
- śmietana - 75 g;
- rosół lub woda 35 ml;
- świeże warzywa;
- sól.
Przygotowanie
Bakłażan myje się, kroi w kubki lub podłużne warstwy o grubości jednego centymetra i wkłada do osolonej wody przez trzydzieści czterdzieści minut. Tymczasem wieprzowina i wołowina, w równych proporcjach, przechodzimy przez maszynę do mięsa wraz z żarówką. Do farszu dodajemy jajko, mleko, mieloną czarną paprykę i sól i dobrze wymieszamy.
Namoczone bakłażany myje się czystą wodą, suszy papierowym ręcznikiem, nakłada niewielką ilość farszu na każdą filiżankę lub warstwę, rozprowadza z ciastem i naciska. Dostajemy rodzaj "kanapki". Układamy bakłażany z mięsa mielonego w oliwiarkę multivarku, umieszczając je pionowo w kole w formie akordeonu i ściskając razem.
Wymieszaj śmietanę z bulionem lub wodą, dodaj drobno posiekany czosnek i pokrój na wierzch sosu nasz bakłażany z mielonym mięsem.
Naczynie przygotowujemy w programie pieczenia na czterdzieści pięć minut. Pięć minut przed zakończeniem procesu posypać wierzch tartym serem i świeżymi ziołami.