Z bakłażana można ugotować niezwykle smaczną i apetyczną przystawkę, która nie tylko podnosi apetyt podczas codziennego rutynowego posiłku, ale także zdobi najbardziej szykowny świąteczny stół. Wystarczy piec warzywko z serem w piecu według naszych receptur - i masz gwarancję sukcesu.

Bakłażany zapiekane z wentylatorem z pomidorami, serem i czosnkiem

Składniki:

  • bakłażan - 2 kawałki;
  • pomidory średniej wielkości - 4 szt .;
  • Sery, twarde pikantny - 220 g;
  • ząbki czosnku - 3 szt .;
  • świeże zioła (kolendra i pietruszka) - 2-3 gałązki;
  • słonecznik lub rafinowany olej z oliwek - 20 ml;
  • cukier granulowany - 10 g;
  • sok z cytryny - do smaku;
  • duża sól jodowana i czarny pieprz - do smaku.

Przygotowanie

Aby upiec w piekarniku ten przepis, wybieramy większy bakłażan, płuczemy go, wycieramy do sucha, kroimy łodygę i wycinamy owoc z boku dziobka na podłużne płytki o grubości około pięciu milimetrów, bez krojenia warzyw nieznacznie od strony łodygi. Dostajemy coś w rodzaju złożonego wentylatora. Teraz wlewamy kęsy i pieprz, kładziemy na talerzu lub w misce i zostawiamy minuty na dwadzieścia lub trzydzieści.

Pomidory są moje, suszone, a kilka z nich rozdrabniane przez kubki nie są gęste. Wycinamy również dużą część twardego pikantnego sera cienkimi talerzami. Pozostałe pomidory są parzone wrzącą wodą, usuwamy skórkę i miażdżymy miąższ małymi kostkami. W rondelku lub patelni z ciepłym olejem roślinnym, rozprowadzamy masę pomidorową, pozwalamy jej siedzieć na dużym ogniu przez trzy do pięciu minut, następnie dodajemy obrane i posiekane małe ząbki czosnku, polewamy cukrem, wlewamy sok z cytryny i przyprawiamy powstałą masę solą i pieprzem do smaku.

Teraz, dekorując naczynie, rozprowadzamy kielichy pomidorów i talerz sera między oberżynowymi talerzami i układamy otrzymane wentylatory w naczyniu do pieczenia. Nalewamy naczynie wcześniej przygotowanym sosem pomidorowym, przykrywamy folią i kładziemy na dwadzieścia minut w rozgrzanym piekarniku do temperatury 185 stopni. Po chwili zdejmij folię, zmiel pozostały ser na tarce i zetrzyj wentylatory bakłażana wiórkami. Dajemy naczynie do pieczenia przez kolejne dziesięć minut i możemy podawać, przyprawiając całe lub posiekane liście kolendry i pietruszki.

Bakłażany zapiekane z mielonym mięsem, czosnkiem i serem

Składniki:

  • bakłażan - 2 kawałki;
  • farsz - 495 g;
  • Ser twardy pikantny - 115 g;
  • ząbki czosnku - 3-4 szt .;
  • bulwa cebulowa - 165 g;
  • śmietana - 125 g;
  • świeże zioła (bazylia, koperek i pietruszka) - 2 gałązki;
  • słonecznik lub rafinowany olej z oliwek - 20 ml;
  • mieszanka prowansalskich lub włoskich suchych ziół - 2 szczypta;
  • duża sól jodowana i czarny pieprz - do smaku.

Przygotowanie

To bardzo smaczne, jeśli upiec bakłażany z nadzieniem w postaci łodzi. Ogólnie rzecz biorąc, możliwe jest przygotowanie takiego oberżyny z bakłażanem z kurczakiem i pomidorami, z warzywami i grzybami, ale dzisiaj rozważymy wariant z mięsem mielonym.

Początkowo myte duże oberżyny pokroić w pół, podsalivaem, pieprz i mieć w misce przez dwadzieścia minut. W tym czasie przygotowujemy składniki do przygotowania nadzienia. Oczyszczamy i szlifujemy cebulki i ząbki czosnku, a także kroimy świeże zioła i zetrzyjmy twardy ser na tarce.

Rozgrzej w rondlu lub patelni olej słonecznikowy bez aromatu i włóż w niego cebulę. Dajemy im trochę brązowego i dodajemy mielone mięso. Podsmaż zawartość naczynia, pocierając grudki, aż zmieni się kolor mięsa mielonego. W tym czasie goryczka już wypłynęła z bakłażana, oczyszczamy mięso z połówek w taki sposób, aby wypływały łodzie. Kawałki miąższu są również mielone i dodawane razem z czosnkiem i ziołami na patelni z mielonym mięsem i cebulą. Smażymy składniki, aż gotujemy z okresowym mieszaniem, podczas smażenia przypraw, pieprzem i przyprawami aromatycznymi ziołami.

Napełnić ugotowany farsz łuskami bakłażana, ułożyć je na blasze do pieczenia, zalać śmietaną i pritrushivaem przetartym serem. Pozostaje tylko poczekać, aż delikatność zostanie upieczona w podgrzewanym piekarniku do 185 stopni. Zajmie to około godziny twojego czasu.