Wpływ na ciało E322
Pod oznaczeniem kodu E322 ukrywa się dodatek do żywności - lecytyna sojowa. Ogólnie rzecz biorąc, jest względnie nieszkodliwy (w każdym razie jego szkodliwość nie została jeszcze udowodniona). Uzyskaj lecytynę sojową z oleju sojowego, oczyszczoną, przefiltrowaną i ekstrahowaną w niskich temperaturach. E322 stosuje się jako emulgator (dodatek, który pozwala uzyskać jednorodną masę, z komponentów, które nie mieszają się dobrze ze sobą, na przykład z wodą i olejem) oraz przeciwutleniacz (nie pozwala zepsuć produktów przy długim kontakcie z tlenem z powietrza). Zakres lecytyny sojowej jest szeroki, by nie powiedzieć, ogromny:
- produkcja żywności - czekolada, majonez, niektóre produkty mleczne, muffiny, krakersy, produkty piekarnicze, margaryna;
- produkcja farb i lakierów - składnik farb olejnych i rozpuszczalników tłuszczowych;
- w kosmetykach - kremy, balsamy, maseczki, szampony, balsamy do ust itp .;
- w produkcji nawozów i pestycydów;
- farmakologia - stosowana w produkcji niektórych leków, a także jako niezależny biologicznie aktywny suplement diety.
Szkodliwy czy nie E322?
E322, czyli lecytyna sojowa, jest zatwierdzonym dodatkiem w wielu krajach świata (Rosja, kraje UE, USA), jest również stosowana w medycynie do leczenia i zapobiegania wielu chorobom:
- cukrzyca i zapalenie trzustki - w celu poprawy pracy trzustki;
- przewlekłe choroby przewodu żołądkowo-jelitowego;
- do leczenia i zapobiegania przewlekłej chorobie wątroby;
- choroby stawów i kręgosłupa;
- choroby ginekologiczne.
Lecytyna jest zobowiązana przez tak szerokie zastosowanie do jej głównych składników - fosfolipidów. Są to substancje podobne do tłuszczu, które są niezbędne do tworzenia się błon komórek zwierzęcych - błon komórkowych. Lecytyna jest również produkowana w naszym ciele, ale jej ilość nie jest wystarczająca i należy ją podawać z pożywieniem. Główne naturalne, naturalne źródła lecytyny: jaja, wątroba zwierząt, orzechy, soja.
Sztuczne rzeczy mogą się bardzo różnić. Oto jednak niepokojące, niezweryfikowane zarzuty dotyczące lecytyny sojowej:
- istnieją dowody na to, że stosowanie soi i produktów jej przetwarzania może negatywnie wpływać na ludzki mózg, zaburzać pamięć długotrwałą i prowadzić do zmniejszenia masy tkanki mózgowej;
- Emulgator E322 może uszkodzić tarczycę z powodu zawartych w niej izoflawonów sojowych;
- częste stosowanie soi może prowadzić do niezdolności do trawienia aminokwasów;
- i, być może, najbardziej uzasadnionym czynnikiem ryzyka jest produkcja lecytyny z genetycznie zmodyfikowanej soi, której konsekwencji nie możemy jeszcze przewidzieć.
Jednak pomimo wszystkich tych alarmujących danych nie ma jednoznacznych dowodów na szkodliwość E322. Jedynym oficjalnie uznanym negatywnym oddziaływaniem E322 na ludzkie ciało jest możliwość alergie ponieważ sztuczna lecytyna może gromadzić się w tkankach naszego ciała.