Eclairs ze skondensowanym mlekiem
Eclairs ze skondensowanym mlekiem to niesamowity deser, który wszyscy uwielbiają bez wyjątku. Ta wspaniała herbata z pewnością zachwyci twoją rodzinę i gości. Nauczmy się razem, jak gotować smaczne i roztapiać się w ustach eklery ze skondensowanym mlekiem.
Przepis na eklery ze skondensowanym mlekiem
Składniki:
Do testu:
- mąka pszenna - 1 sztuka;
- masło - 100 g;
- woda - 1 przedmiot;
- jajko z kurczaka - 4 szt .;
- sól - szczypta.
Do napełniania:
- mleko skondensowane - 200 ml.
Gotowanie
Zastanówmy się, jak gotować eklery skondensowanym mlekiem. Wlać wodę do rondla, włożyć do ognia i dodać olej i sól. Wszystko doprowadzamy do wrzenia, dodajemy mąkę, ciągle mieszając masę, aż ciasto się zaparzy i powstaje grudka, po czym ostudzić trochę przygotowaną masę, rozbić jajko i mieszać do uzyskania gładkości. Następnie dodaj drugie jajko, ugniataj i kontynuuj dalej według tej samej zasady. Teraz ułóż ciasto na natłuszczonym naczyniu do pieczenia z łyżką zanurzoną w wodzie, nadając mu kształt batonika. Pieczemy eklery w piekarniku, podgrzewane do temperatury 210-220 stopni. Nie otwieramy piekarnika przez pół godziny, aby nasze wypieki nie odpadły.
Sprawdź gotowość do zabiegu za pomocą wykałaczki - powinny być puste w środku i czerwone na zewnątrz. Wypełniamy ochłodzone eklery kremem, w naszym przypadku skondensowanym mlekiem, przez otwór w boku z łyżeczką lub za pomocą strzykawki cukierniczej. Usuwamy gotowy przysmak przez kilka godzin w lodówce w celu zestalenia. Przed podaniem przekładamy ciastka na duże danie, posypujemy cukrem pudrem i wzywamy wszystkich na herbatę.
Eclairs z gotowanym skondensowanym mlekiem
Składniki:
Do testu:
- przegotowanej wody - 125 ml;
- mleko - 125 ml;
- masło - 100 g;
- cukier - 0,5 łyżeczki.
- mąka pszenna - 150 g;
- sól - szczypta;
- jajko - 5 szt.
Do kremu:
- gotowane mleko skondensowane - 200 ml;
- mleko skondensowane - 3 łyżki stołowe. łyżki;
- koniak - 1 łyżka. łyżka;
- Masło - 200 g.
Do glazury:
- masło - 50 g;
- mleko - 2 łyżeczki;
- cukier - 3 łyżeczki.
- Kakao - 3 łyżeczki.
Gotowanie
Tak, wlać wodę do garnka, mleka, wlać olej i doprowadzić go do wrzenia. Gotować na małym ogniu przez 5-10 minut, wyłączyć gaz i szybko wylać mąkę, przesianą wcześniej w rondlu. Ostrożnie mieszamy ciasto, aby okazało się, że jest to jedna grudka i pozostawione w tyle za stenoksem rondla.
Następnie przesuwamy go do miski procesora żywności i czekamy, aż ciasto będzie lekko zaschnięte i nie będzie gorące. Następnie włączamy urządzenie i stopniowo z małą prędkością zaczynamy wprowadzać jaja jeden po drugim. Ciasto powinno dać połysk, dobrą konsystencję.
Delikatnie przenieś go do worka cukierniczego, przykryj papier do pieczenia papierem do pieczenia i wyciśnij ciasto w paski w niewielkiej odległości od siebie. Wysyłamy eklery do pieczenia w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni i pieczemy przez 10 minut bez otwierania drzwi szafy. Następnie obniżyć temperaturę do 175 stopni i gotować kolejne 10 minut.
I tym razem mamy czas, a przygotujmy nadzienie do eklerów ze skondensowanym mlekiem. 
Przy małej prędkości wymieszaj masło i gotowane skondensowane mleko w kombajnie. Następnie dodaj koniak i wlej zwykłe skondensowane mleko. Gotowe ciasta pocięte z boku i starannie wypełnione kremem. Wlać mleko do miski, zalać cukrem, kakao, postawić pojemnik na piecu i doprowadzić do wrzenia mieszanki w łaźni wodnej lub przy małym ogniu. Zdejmij naczynia z ognia, dodaj masło do masła i dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie. Przygotowany glazura polej wierzch naszych eklerów i umieść smakołyk w lodówce na kilka godzin, żeby się zamrozić.