Kaczka z suszonymi śliwkami i jabłkami
Kaczka ze śliwkami i jabłkami to wykwintne danie dla miłośników wyrafinowanej kuchni. Ma lekki słodki smak i jest bardzo popularny w krajach Europy Środkowej. Takie jedzenie jest idealne na świąteczną rodzinną kolację. Mięso okazuje się niezwykle soczyste i niewiarygodnie delikatne, a suszone śliwki w połączeniu z jabłkami nadają mu boski aromat i przyjemny słodko-kwaśny smak, który nie pozostawi nikogo obojętnym. Dziś opowiemy Ci, jak gotować kaczkę ze śliwkami i jabłkami.
Kaczka nadziewana jabłkami i suszonymi śliwkami
Składniki:
W przypadku kaczki:
- ziemniaki - 1 kg;
- jabłka - 4 szt .;
- sól;
- kaczka - 1 szt.;
- oliwa z oliwek;
- cukier granulowany - 25 g;
- sok z cytryny;
- suszone śliwki - 200 g;
- tymianek - 1 gałązka;
- zielone oliwki - 10 szt .;
- płynny miód - 15 ml.
Do sosu:
- wino porto - 50 ml;
- mąka - 5 g;
- suszone śliwki - 7 szt.
Gotowanie
Tak więc przed rozpoczęciem przygotowania należy przygotować wszystkie niezbędne produkty, umyć je i wysuszyć. Kaczka z podrobami, zrywać, jeśli to konieczne, traktować ptaka pod kranem i dobrze go suszyć. Następnie, w razie potrzeby pocierać mięso ze wszystkich stron solą, mielonym pieprzem i suszonymi ziołami: pietruszką, kurkumą lub bazylią. Przycinamy przez 15 minut w gorącej wodzie, a następnie suszymy i dzielimy na połówki. Wyjmij rdzenie z jabłek, pokrój je na małe kostki i posyp świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny. Teraz połącz wszystkie składniki w jednej misce, posyp cukrem i wymieszaj. Napełnij powstałą masę ptaszkiem, przymocuj dziurę wykałaczkami, pokryj kaczkę miodem i umieść na blasze do pieczenia, posmarowanej oliwą z oliwek, z powrotem w dół. 
Na piersiach wykonuj nożem częste płytkie kawałki. Następnie obieramy ziemniaki, myjemy i dzielimy na 4 części. Połóż je wokół ptaka, dodaj trochę soli, posyp olejem i dopraw solą. Dostawamy naczynie na około 2 godziny w rozgrzanym piekarniku, a my przygotowujemy sos. Wlać port do miarki, podgrzewać przez 5 minut, dodać wymaganą ilość mąki, wymieszać i dodać drobno posiekane suszone śliwki. Gotuj dużo przez jakiś czas, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Gotową kaczkę z suszonymi śliwkami i jabłkami ostrożnie wyjąć z piekarnika, rozłożyć na talerzu z ziemniakami i podawać z sosem.