Kaczka nadziewana jabłkami
Nadziewane kaczki ozdobią każdy stół. Tradycyjnie jest wypełniony jabłkami. Ale możesz dodać śliwki i ryż do jabłek. Różne przepisy na wypchane kaczki, powiemy ci teraz.
Kaczka nadziewana jabłkami i suszonymi śliwkami
Składniki:
- kaczka;
- jabłka - 3 szt .;
- suszone śliwki bez pestek - 200 g;
- cukier - 1 łyżka. łyżka;
- badyan;
- mięta, tymianek.
Do sosu:
- mąka - 2 łyżki. łyżki;
- rosół z kurczaka - 500 ml;
- brandy lub koniak - 20 ml;
- czerwona porzeczka galaretka - 3 łyżki. łyżki;
- mięta, tymianek.
Gotowanie
Myjemy kaczkę i suszymy. Rub tuszy solą wewnątrz i na zewnątrz. Wewnątrz kładziemy kilka kręgów badianu. Teraz przygotuj nadzienie: obrać jabłka, pokroić w plastry, pokroić śliwki na kawałki, dodać cukier, tymianek, miętę i wymieszać. Farsz farszu kaczki i zapiąć dziurę wykałaczką. Umieść kaczkę na folii, jeśli chcesz, możesz ją posypać na wierzch swoich ulubionych przypraw, owinąć i przesłać do piekarnika na co najmniej 2 godziny. Jeśli kaczka jest duża, czas gotowania wzrośnie. Gotowość jest sprawdzana przez przekłucie tuszy nożem w najgrubszym miejscu, jeśli jasny sok jest wypuszczany, to kaczka jest gotowa. Na 15 minut przed zakończeniem gotowania można obrócić folię, aby tuszy stały się czerwone.
Teraz przygotuj sos: smaż mąkę lekko na patelni, dodaj do bulionu z kurczaka, brandy lub koniaku i mieszaj, aż uzyskasz jednorodną konsystencję. Następnie dodaj galaretkę z czerwonej porzeczki, lekko gulasz, zagęścić sos, posmarować miętą i tymiankiem, dodać trochę soli. Podawane z sosem porzeczkowym.
Jeśli ktoś nie lubi suszonych śliwek, to możesz wypchać kaczkę tylko jabłkami, będzie też bardzo smacznie. Cóż, jeśli to danie jest już wam znane, to spójrzcie przepis na kaczki z pomarańczami .
Przepis na kaczkę nadziewaną jabłkami i ryżem
Składniki:
- kaczka;
- marchewki - 1 szt.;
- jabłka - 3 szt .;
- ryż - 1 kubek;
- cebula - 1 szt.
- Mieszanka:
- marchewki - 1 szt.;
- czosnek - 1 głowa;
- sól, pieprz.
Gotowanie
Najpierw kaczkę jelitową, a następnie umyć i osuszyć. Rusz marchewki na drobnej tarce, pomiń czosnek za pomocą prasy. Przetrzyj mieszaninę marchewki, czosnku, soli i pieprzu. I wstawiamy do lodówki na co najmniej godzinę, ale generalnie, im więcej marynarek kaczych, tym lepiej, więc jeśli czas na to pozwala, można zostawić go w lodówce na noc. Zagotuj ryż do miękkości, posiekaj cebulę 
i lekko podsmażyć na oleju roślinnym, następnie dodać marchewki starte na grubej tarce do cebuli, trochę gulasz. Wymieszaj smażone z ryżem. Obierz jabłka i pokrój w duże kostki. Napełnij tuszę do połowy ryżem, po czym ułóż jabłka, wyłóż dziurę lub zapnij wykałaczką. Kaczkę wysyłamy do piekarnika przez 3 godziny, od czasu do czasu wylewając ją z powstałym tłuszczem. Aby zapobiec spaleniu się mięsa, możesz najpierw osłonić tusz folią. To wszystko, kaczka nadziewana ryżem i jabłkami jest gotowa. Jeśli chcesz zrobić coś zupełnie innego niż nasza kuchnia, spójrz na przepis gotowanie kaczki pekińskiej .