Przepis na kaczki z ziemniakami w piekarniku
Gotowanie kaczki jest znacznie trudniejsze niż zwykłego kurczaka, dlatego coraz rzadziej staje się głównym gościem naszych świątecznych stołów. W tym samym czasie nie powinno być problemów z samym pieczeniem drobiu, ale niewłaściwe przygotowanie tuszki i przypraw do niej może zepsuć delikatne mięso kaczki. Zdecydowaliśmy się poświęcić ten materiał na przepisywanie przepisów w piecu z ziemniakami.
Kaczka pieczona w piecu z ziemniakami i figami
Jeśli znudzi ci się tradycyjny dekorowanie ziemniaków , następnie wymieszaj bulwy z kawałkami fig, które, karmelizowane, zyskują ciekawą teksturę i nadają potrawie lekką słodycz.
Składniki:
- kaczka - 2,6 kg;
- cebula - 135 g;
- rozmaryn - 3-4 gałęzie;
- ziemniaki - 740 g;
- figi - 360 g
Gotowanie
Zanim ugotujesz kaczkę z ziemniakami w piekarniku, odetnij cały tłuszcz wewnętrzny na tuszy i szpikulcem, zrób kilka uszczypnięć w innych miejscach gromadzenia tłuszczu w ptaku, takich jak nogi i uda. Za pomocą ostrego noża, prawie nie rozcinamy skóry na piersi, nie wpływając na mięso. W zagłębieniu ptaka połóż połowę cebulki i gałązki rozmarynu. Rub tuszy solą i pieprzem, połóż na blachy do pieczenia. Wlać ćwierć szklanki wody. Pozostaw kaczkę na 220 stopni przez 40 minut. Cała wilgoć w tym czasie wyparuje, a blacha do pieczenia zostanie wypełniona tłuszczem, który należy spuścić do oddzielnego naczynia. Połącz około 1/4 szklanki tłuszczu z pokrojonymi w plasterki ziemniakami i posolcie to wszystko. Odłóż kaczkę i ziemniaki do piekarnika i odstaw na kolejną godzinę. Po upływie czasu umieść figi na blasze do pieczenia i piecz przez następne 6-8 minut.
Przepis na kaczkę pieczoną w piekarniku z ziemniakami i jabłkami
Składniki:
- kaczka - 2,8 kg;
- jabłka - 115 g;
- ziemniaki - 210 g;
- cebula - 65 g;
- ząbki czosnku - 4 szt.
Gotowanie
Ząbki czosnku funta z szczyptą soli w moździerzu. Przetrzyj otrzymany makaron na zewnątrz i wewnątrz. 
Obrane bulwy ziemniaka grubo posiekane. W kawałkach tego samego rozmiaru, podziel i jabłka z cebulą. Wypełnij wnękę ptaka ziemniakami, jabłkami i cebulą, a otwór włóż szpikulcem. Pierwsze 40 minut pieczenia kaczki z ziemniakami w rękawie w piekarniku w temperaturze 180 stopni, a następnie zdjąć rękaw i pozostawić ptaka na 220 stopni przez kolejne 45-55 minut.
Na samym końcu kaczka faszerowana ziemniakami gotowana jest w piekarniku w temperaturze 260 stopni, ale nie dłużej niż 15-18 minut, aby skórka miała czas odpowiednio się rumienić, ale mięso nie wysycha.