Kaczka w otwór w piecu
Mięso z kaczki uważane jest za najbardziej aromatyczne i smaczne, ale aby było ono soczyste i miękkie, trzeba poznać niektóre z niuansów. Dziś opowiemy Ci o przepisach gotowania kaczki w rękawie w piekarniku, dzięki którym będziesz mógł zadowolić gości świątecznym i eleganckim daniem.
Kaczka z jabłkami w rękawie
Składniki:
- kaczka - 1 sztuka;
- słodkie jabłka - 2 szt .;
- czosnek - 2 ząbki;
- pomarańczowy - 1 szt .;
- oliwa z oliwek;
- bazylia - do smaku;
- przyprawy
Gotowanie
Najpierw zróbmy marynatę dla kaczki w rękawie. Aby to zrobić, wymieszaj oliwę z oliwek w misce z czosnkiem obranym i wyciśniętym przez prasę. Dodaj przyprawy do smaku i dokładnie wymieszaj wszystko. Następnie weź pomarańczę, umyj ją, pokrój na 4 kawałki i wyciśnij sok do marynaty. Wymieszać masę i pozostawić na 10 minut, piekarnik zaświeci się z wyprzedzeniem i podgrzeje do 180 ° C. Jabłka opłukać, wytrzeć do sucha ręcznikiem, oczyścić z nasion, pokroić w drobną kostkę i skropić sokiem z cytryny. Myjemy kaczkę dobrze na zewnątrz i wewnątrz. Ostrożnie wyciągamy wszystkie wnętrze i ponownie spłukujemy. Następnie wysuszyć i dokładnie posmarować marynatą. Teraz wypełniamy jabłka i zszywamy dziurę grubymi nitkami. Następnie umieszczamy ptaka w rękawie do pieczenia, zamykamy go klipsami i kładziemy na blasze do pieczenia. Piec danie w piekarniku przez 2 godziny i 15 minut przed zakończeniem, pociąć torbę i pozostawić tusz lekko rumiane. Podajemy pieczoną kaczkę w rękawie dowolnym dodatkiem i warzywami.
Kaczka z pomarańczami w rękawie
Składniki:
- tuszka kaczki - 1 sztuka;
- pomarańczowy - 1 szt .;
- cynamon - 1 kij;
- anyż - 3 szt .;
- pietruszka i korzeń selera - do smaku.
Do marynaty:
- Koniak - 3 łyżki. łyżki;
- sos granatu - 3 łyżki stołowe. łyżki;
- przyprawy
Gotowanie
Jak ugotować kaczkę w rękawie? Korzenie wrzuć do solonej wody, ułóż potraktowaną kaczkę i zagotuj na średnim ogniu. Zagotuj tułów przez 20 minut, usuwając pianę, a następnie złapmy ptaka i od razu zanurzamy w marynacie. Do jego przygotowania wymieszaj koniak z sosem z granatów, wrzuć sól soli. Wszystko dokładnie wymieszane i schłodzone. Zostawiamy kaczkę na kilka godzin, aby "odpocząć". I tym razem myjemy pomarańczę, kroimy ją w plasterki, wciskamy tusz od środka i naprawiamy dziurę wykałaczkami. Następnie zanurz go w rękawie i zalej resztki marynaty. Dodaj anyż, cynamon i pomarańczową skórkę. Zawiąż krawędzie paczki, rozłóż na blasze i wyślij do piekarnika. Piec potrawę przez 2,5 godziny w 180 ° C To wszystko, smaczna kaczka w rękawie jest gotowa!
Kaczka w rękawie z ziemniakami i grzybami
Składniki:
- świeże pieczarki - 350 g;
- przyprawy;
- tusza kaczki - 2 kg;
- ziemniaki - 700 g;
- cebula - 2 szt .;
- olej roślinny.
Gotowanie
Jak ugotować soczystą kaczkę w rękawie? Aby rozpocząć, oczyść cebulki i rozdrabnij je na pół pierścienia. Grzyby są przetwarzane, 
posiekać talerze i posiekać ziemniaki w kostkę. Po przygotowaniu warzyw podsmażyć cebule i grzyby w oleju roślinnym, posolić do smaku. Następnie ułożyć ziemniaki i smażyć, mieszając przez 7 minut, umyć kaczkę, osuszyć, przetrzeć, natrzeć przyprawami i wypełnić pieczonymi warzywami. Następnie ostrożnie szyjemy brzuch tak, aby nadzienie nie wypadło podczas pieczenia. tusza statku w nagrzanym piekarniku i przecinają się około 1,5 godziny. Aby kaczka była apetyczna, z piękną złotobrązową skórką, około 15 minut do zrobienia, ostrożnie pociąć rękaw i doprowadzić naczynie do pożądanego stanu. Podawaj kaczkę z warzywami na gorąco z dodatkami i sałatkami.