Nasączone jabłka - przepis
Najchętniej jednak moczyła się najczęstsza metoda zbierania jabłek suszone jabłka spotykałem się dość często. Dzięki niemu owoce zyskują nie tylko niezwykły smak, ale także zachowują maksimum wszystkich składników odżywczych. W dzisiejszych czasach obrane jabłka można kupić od babć na rynkach, a nawet w dużych supermarketach, ale najlepiej jest zrobić je samemu.
Jeśli jesteś gotowy poświęcić czas i energię na ten proces, powiemy Ci kilka sposobów na gotowanie namoczonych jabłek. Jeśli nie, zawsze możesz ugotować z nich coś innego, na przykład jabłka w cieście .
Suszone jabłka Antonovka - przepis
Składniki:
- jabłka (odmiana Antonovka) - 1 wiadro;
- cukier - 300-400 g;
- sól - 2-3 łyżki stołowe. łyżki;
- liście i gałązki z malin, porzeczek, melisy i wiśni.
Gotowanie
Do przygotowania marynowanych jabłek w domu najlepiej używać naczyń emaliowanych. Zagotuj wrzącą wodą, nałóż połowę liści i gałązek na dno, umyj jabłka na wierzchu, a następnie drugą połowę liści i gałązek.
Aby ugotować marynatę, wrzuć trochę wody do ognia, wlej cukier i sól i zagotuj. Ostudzić, rozcieńczyć zimną przegotowaną wodą i zalać jabłkami tak, aby marynata całkowicie je przykryła. Umieść ładunek na wierzchu i dodaj odrobinę marynaty przez następny tydzień, ponieważ jabłka go wchłoną.
Następnie ułóż naczynia z jabłkami w zimnym miejscu i trzymaj przez co najmniej 1,5 miesiąca. Gotowe do obierania jabłka mogą być oddzielną potrawą, lub mogą stanowić doskonałe nadzienie dla wypchanego drobiu lub mięsa.
Przepis na pieczone jabłka
W tym przepisie podzielimy się sposobem na upieczone jabłka w marynacie z miętą, co nadaje specjalnej potrawce wyjątkową pikanterię.
Składniki:
- jabłka - 5 kg;
- liście wiśni i czarnej porzeczki;
- gałązki mięty;
- woda - 10 litrów;
- miód - 250-300 g;
- sól - 150 g;
- słód lub mąka żytnia - 100 g.
Gotowanie
Na dnie naczynia, w którym przygotujesz jabłka, po umyciu połóż kilka liści czarnej porzeczki. Na wierzch kładziemy jabłka w dwóch warstwach, na nich są wiśniowe liście, a następnie znowu jabłka. Kolejną warstwą są liście mięty (powinno ich być bardzo mało) i znowu jabłka. W ostatniej warstwie można umieścić mieszaninę liści czarnej porzeczki i wiśni, dodając do niej kilka liści mięty. Pokryć to wszystko na przykład blachą i nałożyć ładunek na górę.
W ciepłej przegotowanej wodzie rozpuść miód, sól i słód. Ostudzić i wlać jabłka. Przechowuj pojemnik w chłodnym pomieszczeniu przez 6-7 dni i upewnij się, że solanka całkowicie pokrywa owoc, w razie potrzeby uzupełnij go. Następnie przesyła namoczone jabłka w infuzji na zimno przez 4-6 tygodni.
Pieczone jabłka przepis z kapustą
Składniki:
- jabłka - 3 kg;
- 3-4 marchewki;
- kapusta - 4 kg;
- sól - 3 łyżki. łyżki;
- cukier - 2 łyżki. łyżki.
Gotowanie
Umyć kapustę i posiekać. Obierz i zetrzyj marchewkę. Wymieszaj warzywa, dodaj sól i cukier do nich, i pamiętaj, że kapustą pozwolisz sokowi odejść. Przełóż umyte jabłka na patelnię i dodaj do nich kapustę, wypełniając ją wszystkimi szczelinami. Na wierzchu jabłek warstwa kapusty powinna wynosić 2-3 cm.
Wlać to wszystko z sokiem z kapusty, a jeśli to nie wystarczy, podnieś z 1 szklanką zimnej wody, doprawioną łyżką soli i cukru. Przykryj go całymi liśćmi kapusty, talerzem i postaw pod jarzmem. Jabłka trzymaj przez 2 tygodnie w temperaturze pokojowej, a następnie przez kolejne 2 tygodnie w chłodnym miejscu.
Nawilżone jabłka z musztardą - przepis
Składniki:
- jabłka - 5 kg;
- woda - 10 litrów;
- liście czarnej porzeczki;
- musztarda - 3 łyżki. łyżki;
- sól - 100 g;
- cukier - 1 łyżka.
Gotowanie
Przesłać musztardę, sól i cukier do wody, doprowadzić do wrzenia, a następnie schłodzić solankę. Przykryj dno beczki lub rondli liśćmi czarnej porzeczki, połóż jabłka na wierzchu i przykryj solanką. Domagaj się około tygodnia w temperaturze pokojowej, a następnie kolejne 2-3 tygodnie w chłodnym miejscu.