Ciasto na kefir dla białych
Niewielu będzie mogło pochwalić się obojętnością na rumiany i pyszny belyash. Wręcz przeciwnie, popularność tego niezbyt zdrowego dania nie jest całkowicie pozbawiona. Ale możesz w jakiś sposób złagodzić ryzyko zjedzenia tej kuszącej przekąski, przygotowując ją samodzielnie. Przynajmniej będziesz mieć pewność co do jakości użytych produktów.
Nie będzie problemów z nadzieniem, ale będziesz musiał zadawać sobie trud do ciasta. Aby zminimalizować koszty czasu i jednocześnie uzyskać doskonały wynik, skorzystaj z naszych przepisów i przygotuj ciasto dla białych na kefirze.
Ciasto drożdżowe dla białych na kefirze - przepis
Składniki:
- mąka - 980 g;
- kefir - 490 ml;
- jaja - 2 szt .;
- suche drożdże - 15 g;
- rafinowany olej roślinny - 90 ml;
- cukier granulowany - 75 g;
- sól - 10 g
Gotowanie
Wlać do miski połowę niewielkiej ilości ciepłego kefiru, rozpuścić w nim drożdże i cukier, dodać trochę mąki, zamieszać i odstawić na piętnaście minut w upale. Następnie dodaj jajka, zalej pozostały kefir, rozpuść w nim sól i rafinowany olej, wymieszaj i stopniowo napełnij przesianą mąkę małymi porcjami, rozpocznij ciasto. Powinien być miękki, ale absolutnie nie trzymać się dłoni. Przykryj pojemnik ciastem folią i czystym kawałkiem tkaniny i umieść w ogniu na około sześćdziesiąt minut. W tym czasie masa powinna zostać podwojona. Teraz dzielimy go na niezbędną liczbę równych części i przystępujemy do formowania belyashów.
Ciasto dla vac belyashi na kefir
Składniki:
- mąka - 480-600 g;
- kefir - 250 ml;
- masło - 110 g;
- soda, wygaszona octem - 5 g;
- jaja - 2 szt .;
- sól - 5 g
Gotowanie
Przesiej do miski trzy szklanki mąki pszennej i zmieszaj tam przez masło, po dobrym mrozie jego dobro. Następnie dokładnie mielimy mąkę i masło, aż otrzymamy drobny miękisz, a następnie wlejmy kefir, wbijamy jajka, dodajemy sodę, sól i dobrze zagniatamy. Dodajemy mąkę w przyszłości ostrożnie, aby nie przesadzić. Masa nie powinna przyklejać się do dłoni, ale jednocześnie jej konsystencja powinna pozostać miękka, znacznie bardziej miękka niż, powiedzmy, w cieście.
Przykryj dobrze ugniecione ciasto do wybielania kefiru z folią spożywczą lub włóż do torebki i zostaw na stole w standardowej temperaturze pokojowej na co najmniej trzydzieści minut w celu starzenia. Dopiero po tym dochodzi do formacji Vaka Belashi.
Ciasto bez drożdży na kefirze dla białych na patelni
Składniki:
- mąka - 1 kg;
- kefir - 250 ml;
- mleko - 250 ml;
- gazowany, chłodzony octem - 10 g;
- sól - 10 g;
- cukier granulowany - 30 g;
- duże kurze jaja - 3 szt .;
- rafinowany olej roślinny - 60 ml.
Gotowanie
W głębokiej i szerokiej misce wymieszać mleko i kefir, dodać jajka i ubić miksturę za pomocą trzepaczki. Następnie dodaj cukier, sól, uwodniony napój gazowany i ponownie wymieszaj. Teraz zaczynamy stopniowo, w małych porcjach, przesiać mąkę pszenną do miski i zagnieść. Najpierw robimy to za pomocą łyżki, a następnie rozprowadzamy masę na stole posypanym mąką i zagniatamy ją dłońmi. Dążymy nieznacznie 
trzymaj się konsystencji ciasta, dodaj rafinowany olej i ponownie dobrze zagniataj przez około siedem minut. Następnie włóż bryłkę mąki do plastikowej torebki i odstaw na trzydzieści minut.
Od gotowego ciasta belyashi. Aby ciasto nie wchłaniało zbyt dużo tłuszczu podczas smażenia produktów na patelni, należy natłuścić ręce podczas modelowania białego oleju roślinnego.
Ta wersja ciasta jest idealna nie tylko do gotowania na patelni. To doskonałe smażone placki z dowolnym nadzieniem.