Ciasto na paszteciki mięsne
Najważniejsze w belyashah jest smaczne mięso. farsz , ale byłaby niczym, nie otoczyłaby jej warstwy chrupiącego i rudego ciasta. Ten ostatni może być przygotowany na drożdżach lub bez drożdży, przy użyciu kefiru lub mleka, z jajami w swoim składzie lub bez ich wyrabiania. Poniżej przeanalizujemy kilka odmian ciasta na mięso z mięsem, z których każdy ma swoją własną teksturę, smak i godność.
Przepis na ciasto mięsne
Zacznijmy od najbardziej podstawowej receptury, której ciasto przygotowywane jest na bazie wolnej od drożdży i powstaje z powodu obecności sody w kompozycji. Takie ciasto po pieczeniu staje się zaskakująco chrupiące, elastyczne i cienkie.
Składniki:
- mleko - 115 ml;
- soda - 1/2 łyżeczki;
- kefir 115 ml;
- jaja - 2 szt .;
- olej roślinny - 35 ml;
- mąka - 360 g
Gotowanie
Połącz składniki mleczne (mleko i kefir) razem, dodaj do nich ten sam olej. Pokonaj jajka szczyptą soli i cukru, a następnie, nie przerywając bicia, zacznij dodawać mieszaninę produktów mlecznych. Połącz mąkę i sodę razem, a następnie zacznij stopniowo wylewać do niej płyn. Ciasto ugniata się przez chwilę, aby przygotować nadzienie, aby ułatwić pracę. Szybkie ciasto na belyashi z mięsem jest gotowe.
Przepis na ciasto drożdżowe na białka mięsne
Klasyczne bujne ciasto, nadające się do gotowania smażonych w głębokim tłuszczu ciast i białek, jest zagniatane na drożdżowej bazie. Ilość drożdży w stosunku do mąki jest niewielka, ale wystarcza, aby ciasto było lekkie.
Składniki:
- drożdże instant - 1 łyżka. łyżka;
- woda - 445 ml;
- mąka - 490 g;
- olej roślinny - 25 ml.
Gotowanie
Po podgrzaniu wody do temperatury nieco powyżej temperatury pokojowej rozpuść szczyptę cukru i dodaj drożdże instant. Ze względu na to, że drożdże szybko działają, ich aktywacja nie zajmie dużo czasu. Zrób zagłębienie w centrum kopca mąki i wlej wraz z olejem roztwór drożdży. Rozpocznij wyrabianie ciasta widelcem, a następnie rękami. Po 5 minutach ugniatania pozostawić do sprawdzenia przed podwojeniem objętości. Rozłóż ciasto i połóż na porcje, uformuj z niego biel i pozwól, aby pojawił się po raz drugi, na kolejne 15 minut, przed smażeniem.
Ciasto na mięsie z kefirem
Otrzymuje się nieco gęste i lepkie ciasto kefirowe, co nie przeszkadza mu zdobyć wielu fanów. Ten przepis jest równie szybki, jak to możliwe i nie zawiera drożdży na liście składników.
Składniki:
- kefir - 240 ml;
- jaja - 2 szt .;
- soda - 1/2 łyżeczki;
- mąka - 175 g
Gotowanie
Połącz mąkę z sodą i dodaj szczyptę soli. Pokonaj jajka i połącz je z kefirem. Wlać mieszaninę jajek i kefiru do mąki, zagnieść gładkie ciasto i podzielić na równe porcje. Pozwól, by ciasto namoczyło się w cieple, przykrywając je wilgotną szmatką, około 10 minut przed rozpoczęciem formowania.
Przepis na pyszne ciasto mięsne
Standardowe drożdżowe ciasto na bazie mleka nadaje się również do wytwarzania białych śmieci. Dzięki dodaniu jajek ciasto to z łatwością utrzymuje soczysty farsz mięsny nawet po tym, jak ciasta są zimne, a także pozostaje chrupiące na zewnątrz.
Składniki:
- jaja - 2 szt .;
- mleko - 355 ml;
- cukier - 15 g;
- oliwa z oliwek - 85 ml;
- drożdże - 2 łyżeczki.
- mąka - 475 g
Gotowanie
Przed wyrabianiem ciasta na białka i mięso należy wymieszać mąkę z drożdżami. Pokonaj jajka i doprowadzaj mleko do temperatury nieco powyżej temperatury pokojowej i rozpuść w nim kryształy cukru. W centrum suchej mieszanki ułóżcie dobrze, wlejcie mleko, jajka i masło. Ugniatać gładkie ciasto i pozostawić na pół godziny. W miarę upływu czasu przechodź do formowania się belyashey. Pozostawione koce na kolejne 15 minut przed pieczeniem.