Ciasto śmietanowe na ciasta
Jak mówią doświadczeni kucharze, ciasto na kwaśnej śmietanie nie może zawieść. Jest to wersja wygrana-wygrana idealnej bazy do pysznych ciast, które można wypełnić absolutnie każdym nadzieniem.
Ciasto drożdżowe do pasztecików na kwaśnej śmietanie
Składniki:
- mąka pszenna - 820 g;
- śmietana - 420 ml;
- jaja - 3 szt .;
- cukier granulowany - 75 g;
- suche drożdże - 1 łyżeczka ze wzgórzem;
- woda - 85 ml.
Gotowanie
Vodichku podgrzał do czterdziestu pięciu stopni, rozpuścił w nim drożdże i pozostawił na piętnaście do dwudziestu minut.
W międzyczasie rozbij jajka cukrem za pomocą miksera lub wymieszaj do lekkości i puszystości. Pod koniec procesu ubijania dodaj śmietanę. Teraz wlej drożdże do wody, wymieszaj i odlewając przesianą mąkę pszenną małymi porcjami, zagotuj miękkie i elastyczne ciasto. Definiujemy go w ciepłym, chronionym przed przeciągami, miejscu na około sześćdziesiąt minut. Jeśli ciasto jest dobre i ma większą objętość, możesz bezpiecznie przejść do produktów formowania.
Ciasto na kwaśną śmietanę na ciasta w piekarniku
Składniki:
- mąka pszenna - 220 g;
- śmietana - 110 ml;
- jajko - 1 szt .;
- masło - 55 g;
- sól - szczypta.
Gotowanie
Przesiać mąkę przez sito, dodać śmietanę, roztopione masło i wymieszać na duże płatki. Następnie dodaj jajko i ugniataj dobrze. Powinno to dać miękki, dobrze otlipyuschy z rąk i ciasta. Pozostaw to na 30 minut, przykryte folią i możemy przystąpić do formowania ciast. Aby to zrobić, rozwałkuj ciasto, aby uzyskać warstwę o grubości około pięciu milimetrów, i wyciąć kółka, na które nakładamy pożądane wypełnienie i ściskamy krawędzie.
Ciasta z tego ciasta piecze się bardzo szybko. Wystarczy postawić je w piekarniku, podgrzać do 180 stopni na dziesięć minut.
Ciasto na smażone placki na kwaśnej śmietanie bez drożdży
Składniki:
- mąka pszenna - 325-400 g;
- śmietana - 250 ml;
- mleko - 100 ml;
- jajo kurze - 1 szt.;
- kremowa margaryna - 50 g;
- sól - 10 g;
- cukier granulowany - 35-75 g;
- soda - 15 g;
- olej roślinny.
Gotowanie
Rozgrzewamy mleko do czterdziestu pięciu stopni i rozpuszczamy w nim cukier i sól. Dobrze ubij jajko i dodaj do mleka. Układamy również kwaśną śmietanę, margarynę, wstępnie ją topimy w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej, sody oczyszczonej i mieszamy. Teraz w małych porcjach wejdź do przesianej mąki i ugniataj miękkie, ale nie lepkie ciasto. Pozwoliliśmy mu stać w chłodnym miejscu przez godzinę i używać go zgodnie z przeznaczeniem. Od tego testu będzie doskonała smażone placki z dowolnym wypełnieniem.