Ciasto na bułeczki
Technologia wyrobu chleba jest poza zasięgiem każdego domowego kucharza, ponieważ pieczenie wymaga wiele czasu i pewnych umiejętności, aby zamienić mieszaninę codziennych składników w coś niecodziennego - pachnące bułeczki, które mogą służyć jako firma każdemu daniu. W poniższych przepisach omawiamy różne techniki wyrabiania ciasta bułeczek na innej podstawie.
Przepis na bułeczki
Zacznijmy od najprostszej receptury na bułki, coś, co nie wymaga kłopotów z drożdżami do jej przygotowania. Te bułeczki, przygotowane na jogurt i proszek do pieczenia, będą doskonałą okazją do wypieku dla tych, którzy nigdy nie musieli piec własnego chleba.
Składniki:
- proszek do pieczenia - 5 łyżeczek;
- jogurt - 475 ml;
- oliwa z oliwek - 220 ml;
- cukier granulowany - 5 g;
- mąka - 590 g;
- żółtko jaja - 1 szt.
Gotowanie
Ponieważ to ciasto nie zawiera drożdży, nie ma mądrości w procesie jego zagniatania. Najpierw wymieszaj suche składniki, wymieszaj oddzielnie. Wlać płynne składniki do wyschnięcia i zagnieść miękkie, ale nie lepkie ciasto. Wynikowy com podzielił na części o jednakowej wielkości i położył je na pergaminie. Nasmaruj każdą bułkę ubitym żółtkiem, a następnie ułóż blachę do pieczenia w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni na 20 minut.
Przepis na ciasto Muffin
Ciasto ciastowe jest uważane za jedno z najtrudniejszych w pracy, które ze względu na wysoką zawartość tłuszczów w swoim składzie usiłuje spaść za każdym razem. W każdym razie, jak każda ciężka praca, wyrabianie ciasta to więcej niż spłacanie po wypieku, gdy na wyjściu pojawiają się przewiewne i porowate bułeczki, które pozostają miękkie nawet po kilku dniach.
Składniki:
- woda - 115 ml;
- mleko - 115 g;
- jajko - 1 szt .;
- masło - 85 g;
- cukier granulowany - 85 g;
- mąka - 455 g;
- drożdże - 5 g
Gotowanie
Przygotowanie każdego ciasta drożdżowego rozpoczyna się od podgrzania mleka i wody do temperatury nie wyższej niż 40 stopni. W ciepłym mleku należy rozcieńczyć górny opatrunek dla naszych drożdży w postaci niewielkiej ilości cukru. Wsypać torebkę z drożdżami przez słodzone mleko i pozostawić na około 10 minut, po czym wlać roztopione masło do roztworu drożdżowego, dodać jajko i wszystko wymieszać z mąką. Gdy ciasto zostanie zebrane w jednej miękkiej kulce, przenieś je do pojemnika naoliwionego, przykryj folią spożywczą i pozostaw, aż podwoi się dwukrotnie. Po sprawdzeniu, ciasto na bułki drożdżowe należy podzielić na porcje i zaokrąglić. Formowane bułeczki pozostawia się na następne 20 minut, po czym można je umieścić w piekarniku podgrzanym do 190 stopni przez 15-18 minut.
Ciasto na muffiny na kefirze
Składniki:
- mąka - 780 g;
- kefir - 570 ml;
- drożdże instant - 7 g;
- kochanie - 35 g;
- jajko - 1 szt .;
- mak - 1 łyżeczka.
Gotowanie
Wlej kefir w temperaturze pokojowej do miski procesora żywności i wyślij po nim wszystkie pozostałe składniki, w tym drożdże. Uruchamiając urządzenie z minimalną prędkością, zagniataj ciasto przez około 10 minut. Możesz powtórzyć tę samą procedurę ręcznie, uzbrojoną w drewnianą szpachelkę i cierpliwość. Pozostawić ciasto na miękkim cieście na około godzinę, a następnie podzielić kostkę na osobne bułeczki, włożyć do foremki i nałożyć na podobny czas. Nasmaruj bułki jajkiem i posyp je makiem, a następnie wyślij formę do piekarnika rozgrzanego do 190 stopni przez 40 minut.