Dania z halibuta

Zwolennicy zdrowego żywienia wiedzą, że ryby powinny być obecne na naszym stole tak często, jak to możliwe. Zawiera kwasy tłuszczowe omega-3, które są słabe w innych pokarmach.

Miłośnicy ryb z pewnością polubią danie z halibuta. Jego mięso jest bardzo delikatne i nie zawiera prawie żadnych kości. Sugerujemy, aby uzupełnić swoją kulinarną kolekcję o kilka przepisów na gotowanie potraw z ryb halibuta.

Halibut w cieście

Na pytanie, jak najlepiej gotować halibut, nie możesz dać jednoznacznej odpowiedzi. Ryba ta ma doskonały smak w postaci gotowanej, smażonej i pieczonej. Więc wybór należy do ciebie. A teraz powiemy o przygotowaniu halibuta w cieście kefirowym.

Składniki:

filet z halibuta - 0,5 kg;
jaja - 2 sztuki;
kefir - 150 ml;
mąka - 200 g;
przyprawy do ryb;
sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka;
czarny mielony pieprz;
sól.

Przygotowanie

Potnij filety rybne na kawałki, posyp je sokiem z cytryny, dodaj sól, przyprawy i pozostaw do marynowania przez 15 minut, a tymczasem przygotowujemy jajko: mieszamy jajka, kefir i mąkę, sól i pieprz. Ciasto o konsystencji powinno być nieco grubsze niż naleśniki. Wlewamy pokrojone kawałki ryb do cieście i smażymy je dobrze rozgrzanym olejem. Nakładamy przygotowane naczynie na serwetkę, aby wchłonąć nadmiar tłuszczu. Halibut doskonale łączy się z warzywami, dzięki czemu można podawać potrawy i tłuczone ziemniaki oraz duszone warzywa.

Halibut

Składniki:

halibut - 1 kg;
cebula - 1 sztuka;
gotowana marchewka - 1 sztuka;
żelatyna - 40 g;
cytryna - 1 sztuka;
liść laurowy;
pieprz pachnący;
sól;
zieleni i kilka oliwek do dekoracji.

Przygotowanie

Czyścimy ryby, kroimy w porcje, masujemy solą, posypujemy sokiem z cytryny i odstawiamy na 15-20 minut. Następnie dodać do garnka, wlać niewielką ilość wody, dodać do smaku cebulę, liść laurowy, słodką paprykę i sól. Po ugotowaniu gotuj przez 8-10 minut, wyjmij rybę i wyłóż bulion. W międzyczasie namocz żelatynę w ciepłej wodzie. W odcedzonym bulionie rybnym dodać żelatynę i mieszając doprowadzić do wrzenia. Gotować do rozpuszczenia żelatyny, a następnie schłodzić do temperatury pokojowej. Kawałki ryby układane są na głębokim naczyniu, dekorowane plasterkami cytryny, plasterkami gotowanej marchwi, zieleni, oliwek, wylewane z bulionem i wysyłane do zimnego miejsca w celu zamrożenia.

Sałatka z halibuta

Smażone ryby, galaretki to klasyka gatunku, ale co z tym, co niezwykłe można zrobić z halibuta? Oferujemy przepis na sałatkę, który spodoba się miłośnikom kuchni japońskiej.

Składniki:

kapusta morska - 200 g;
halibut - 500 g;
cebula - 1 szt .;
jaja - 2 sztuki;
majonez - 170 g;
sos sojowy - 30 ml;
sól i czarny mielony pieprz - do smaku;
ocet - 2 łyżki. łyżki;
woda - 70 ml;
cukier - 1 łyżeczka.

Przygotowanie

Myjemy ryby, kroimy na kawałki, sól i gotujemy, aż będziemy gotowi na około 8-10 minut. Gotowa schłodzona ryba jest oddzielana od kości i dzielona na małe plasterki. Cebule pokroić w półksiężyce, zalać marynatą z wody, octu i cukru i pozostawić na 20 minut, jajka na twardo pokroić w kostkę, dodać ryby, cebulę, kapustę morską. Wypełniamy mieszaniną majonezu i sosu sojowego. Solim i pieprz do smaku.

Kulebyaka z halibutem

Do kulebyaki możesz użyć dowolnego ze sprawdzonych receptur ciasta drożdżowego. Przyjrzymy się bliżej wypełnieniu kulebyaki.

Składniki:

ciasto drożdżowe - 1 kg;

filet z halibuta - 700 g;
cebula - 2 kawałki;
jaja - 4 sztuki;
ryż - 0,5 filiżanki;
mleko - 200 ml;
mąka - 100 g;
cukier - 1 łyżka. łyżka;
sól, czarny mielony pieprz - do smaku;
koperek - do smaku;
olej roślinny do smażenia.

Przygotowanie

Cebule drobno siekamy i smażymy na złoty kolor, siekamy filet z halibuta i dodajemy do cebuli. ciasto z halibuta 2 jajka ugotowane na twardo, pokroić w kostkę i dodać do nadzienia, sól, pieprz, wrzucić koperek i gotowany ryż. Z mleka, mąki i cukru pieczemy 5 naleśników. Teraz przejdźmy do najciekawszego - montażu kulebyaki. Rozwałkować ciasto tak, aby powstała owalna warstwa. Grubość ciasta powinna wynosić około 1 cm, a na ciasto 4 naleśniki, a na wierzch farsz. Okazuje się, że wypełnienie przechodzi w środku warstwy wzdłuż długości. Ostrożnie wyłącz krawędź naleśników, nadzienie uzyskuje się w rolce naleśnikowej, aby zabezpieczyć piąty naleśnik, który postawiliśmy na wierzchu. Teraz rozdrabniamy ciasto, nadając rybom kształt ryby, łyżka stołowa wyciska łuski do naszej ryby. Piekarnik jest podgrzewany do 180 stopni. Smarujemy blachę masłem i układamy kulebyaka. Piec około 20-25 minut.