Pyszne bakłażany na obiad

Kolacja zazwyczaj starają się gotować mniej "ciężki" niż obiad, dlatego menu zawiera więcej dań z warzyw. W sezonie gospodynie często zastanawiają się, co zrobić z oberżyny na obiad. Dajemy kilka opcji.

Kawior "za granicą" z odmianami

Doskonała opcja - kawior z bakłażana, na kolację można podawać z płaskimi ciastami lub tostami, gotowanymi ziemniakami, sałatką warzywną, pieczonymi rybami i innymi produktami.

Składniki:

średnio dojrzałe bakłażany - 3-5 szt .;
sól oczyszczona z zanieczyszczeń - 1 łyżeczka bez szkiełka;
świeżo zmielony pieprz (mieszanka) - do smaku;
nierafinowany olej słonecznikowy tłoczony po raz pierwszy - 30 ml;

Powiązane składniki:

majonez oliwkowy - 150 g;
Brązowa cebula - 70 g;
3-4 dojrzałe różowe dojrzałe pomidory;
zielenie (pietruszka, kolendra, koperek, bazylia , mięta) - do smaku.

Gotowanie

Natychmiast zrób rezerwację: towarzyszące składniki będą potrzebowały albo majonezu albo innych składników. Przygotuj podstawę dla kawioru: umyj niebieskie, połóż je na blasze do pieczenia i wyślij do piekarnika. Oberżyny są pieczone przez 20 minut z każdej strony, po czym natychmiast wysyłamy je pod zimną wodę, oczyszczamy je ze skóry i wkładamy do miski, szczelnie przykrywając płytką o mniejszej średnicy, ustawiając opresję. Podczas gdy niebieski sok działa, zajmie to kilka godzin. Łączymy je i pozwalamy, by bakłażany przechodziły przez maszynkę do mięsa, przecinając nóż za pomocą ważonego ostrza lub miażdżąc blender. Sól, pieprzymy. Jeśli przygotowujemy "biały" kawior, dodajemy majonez i olejek roślinny i dobrze ubijamy. Jeśli chcemy, aby kawior "czerwony", rozgrzewamy olej i na nim mijamy drobno posiekaną cebulę i puree z pomidorów. Gdy cebula będzie miękka, wymieszaj smażyć z bakłażanem i ubij. Opcjonalnie dodaj drobno posiekane warzywa.

Po prostu smaż

Przepis na pyszne oberżyny na kolację może być bardzo prosty i obejmuje tylko 3 składniki (nie licząc przypraw).

Składniki:

czosnek o niebieskiej skórce - 1 średniej wielkości głowa;
olej słonecznikowy, nierafinowany, bezwonny - 1/3 szklanki;
bakłażany są małe, lepiej białe - 0,7 kg;
jodowana sól lub morze bez dodatków - 1 szczypta;
zestaw przypraw do Twojego gustu - 1 szczypta.

Gotowanie

Aby ugotować pyszne oberżyny na kolację, nie zapomnij ich zanurzyć. Tniemy bakłażany w paski i zostawiamy w zimnej wodzie na około pół godziny. Wyjmij plastry i osusz je ręcznikiem. Następnie rozgrzej masło i usmaż bakłażany do przyjemnego złotego odcienia na średnim ogniu. Napełnij zmiażdżonym czosnkiem solą i przyprawami i wymieszaj. Lepiej jest przygotować to danie z góry, aby smażone bakłażany na obiad mogły wchłonąć aromat czosnku i przypraw.

O opcjach

Korzystając z poprzedniego przepisu, możesz przygotować sałatkę z bakłażana na kolację (jeśli nie ma ich tak dużo, aby wyżywić rodzinę). Dodaj do smaku dowolne składniki: szynkę w plasterkach lub gotowaną kiełbasę, starty ser, pieczony lub surowy bułgarski pieprz, posiekany słomką. Ponadto, bakłażan doskonale łączy kukurydzę w puszkach, marynowaną cebulę, świeże pomidory, gotowany lub smażony kurczak, pieczone ziemniaki i, oczywiście, zielenie. Cóż, jeśli nie chcesz na nowo wyeksponować sałatki, po prostu podając oberżynę z jęczmieniem na obiad, gotowaną owsiankę zgodnie z twoją ulubioną recepturą.