Dania kuchni duńskiej

Ponieważ preferencje smakowe ludzi różnią się znacznie, warto dowiedzieć się więcej o tym, co stanowi duńską kuchnię podczas planowania podróży do tego szczególnego stanu w północnej Europie. Lokalne tradycje kulinarne są logiczną konsekwencją położenia kraju na półwyspie Jutlandzkim, obmywanym przez morze: tu są ryby i owoce morza. Nie zapomnij o Duńczykach i potrawach mięsnych. W końcu wysokokaloryczny pokarm białkowy w zimnym i surowym klimacie okazuje się nieocenionym źródłem składników odżywczych dla organizmu. Więc jeśli jesteś fanem pożywnego i pożywnego jedzenia, przepisy kuchni duńskiej, różniące się wielką różnorodnością, nie pozostawi Cię obojętnym.

Oprócz mięsa i ryb, mieszkańcy chętnie podają ci dania mleczne i ekskluzywne słodycze. Jednocześnie zwraca się szczególną uwagę na jakość produktów.

Dania mięsne i rybne

Po ciężkim dniu prawdopodobnie zechcesz zjeść coś pysznego, aby uzupełnić zapasy energii. Aby to zrobić, zamów mięso, które zajmuje szczególne miejsce w kuchni duńskiej. Wśród najpopularniejszych receptur zauważamy:

suszone jagnię;
smażona wieprzowina z czerwoną kapustą;
wędzony boczek;
sznycel cielęcy;
żeberka wieprzowe w piwie;
kurczak marynowany w soku ananasowym;
smażona wątroba z cebulą;
warzywa z bekonem;
wieprzowina z jabłkiem i suszonymi śliwkami;
posiekaj ramię wołowe.

Powinieneś także skosztować lokalnych potraw z ryb i owoców morza. Szczególnie dobrzy lokalni kucharze:

flądra w stylu skagena;
ryby wędzone, solone i marynowane różnych odmian;
koktajl z sałatki z krewetek;
węgorze z węgorzem;
smażony śledź solony;
kraby.

Pierwsze dania, przystawki i przekąski

W kuchni Danii, podobnie jak w innych krajach, nie można sobie wyobrazić śniadania, lunchu czy kolacji bez lekkich, zdrowych i bogatych w witaminy przekąsek, a także dodatków, które nadają kulinarnym arcydziełom mięsa i ryb szczególny smak. Duńczycy uwielbiają podawane na wierzchu potrawy: marynowaną lub smażoną cebulę, pieczone lub gotowane ziemniaki, gorącą czerwoną kapustę.

Nie stronić od miejscowych i świeżych warzyw na stole, wśród których znajdują się ołowiane ogórki, biała rzodkiewka i oczywiście zielenie. Pamiętaj, aby poprosić w lokalnych zakładach gastronomicznych o pyszne sałatki, w których gotowane składniki zawierają takie składniki jak kalafior, fasola, pieczarki, buraki, papryka, marchew, seler. Czarny chleb żytni jest często podawany tutaj na pierwsze lub drugie danie - jest to ulubiony produkt Duńczyków. Szczególnie smaczne domowe wypieki z różnorodnymi dodatkami.

Prawdziwą atrakcją duńskiego menu są płatki zbożowe ze śmietaną. Mleko (zarówno krowa, jak i owca) i produkty mleczne są tu szanowane: mieszkańcy Dania Gotowy do picia codziennie, a wśród jego pochodnych najczęściej stosuje się twarożek, sery, domowy majonez, kefir, zupy mleczne. Również na obiad często gotowane grochu lub tak zwane "wiosenne" zupy (na bazie kurczaka z dodatkiem selera, kalafiora, cebuli, szpinaku, masła i jaj).

Spośród wszystkich dań kuchni duńskiej szczególne miejsce zajmuje specjalna kanapka - smorrebrod. Ten wielopoziomowy lokalny "hamburger" z różnymi nadzieniami, który jest tak przygotowany, że palce lizać, niemal narodowa duma. Nie można wymienić wszystkich odmian smorrebrod: prawie każdy dom lub kawiarnia ma swój własny przepis na gotowanie. W takiej gigantycznej kanapce na chleb kładzie się warstwy pomidora, ogórka, bekonu, śledzia, masła, sera, cebuli, jajek, obficie podlewając je sosami i rozprowadzając je różnymi pasztecikami. W wielu duńskich miastach ( Kopenhaga , Odense , Billund itp.) nawet otwarte specjalne sklepy, których asortyment składa się tylko z smorrebroda, przygotowanego według kilkudziesięciu przepisów. Są one również podawane w niektórych restauracje wielkomiejskie Na przykład w Kommandanten.

Duńskie ulubione desery i napoje

Desery przygotowane przez duńskie hostessy oparte na jagodach, które rosną niemal wyłącznie na północy, mają bardzo delikatny i przyjemny smak. Są to:

porzeczka;
żurawina;
jeżyny;
żurawiny;
maliny;
malina moroszka itp.

Galaretki, słodkie sosy, kompoty, dżemy, galaretki z nich, więc powinieneś spróbować - i wtedy będziesz chciał wrócić do Danii więcej niż raz. Ponadto, jagody są robione na nadzienie do ciast i ciast, a nawet dodawane jako przyprawa do zup i kasz. Tradycyjne lokalne desery to szarlotka z warstwą galaretki porzeczkowej i zupą jagodową ze śmietaną. Tutaj też pieczemy: nie drażnij się: naleśniki drożdżowe lub babeczki pszenne, posypane serem okruchowym - częstymi gośćmi w menu lokalnych kawiarni. Poza tym Duńczycy uwielbiają słynne duńskie bułeczki, które nazywane są "chlebem wiedeńskim" - to właśnie cukiernicy z Wiednia przywieźli ten przepis na półwysep w XIX wieku.

Wieczory na północy są dość długie, więc ludzie w kraju często spędzają z nimi czas na kieliszku czegoś alkoholowego. W kuchni narodowej Danii może to być alkohol, domowe napary ziołowe lub piwo. Na cześć wakacje Zazwyczaj do stołu podaje się ciepłe wino, a przyprawy nadają mu ostry smak. Rodzinny napój jest uważany za mleko z dodatkiem wszelkiego rodzaju przypraw, które piją rano, jak kawa.

Co turyści powinni wiedzieć o jedzeniu w hotelach?

Codzienna rutyna w zakresie posiłków w duńskich hotelach znacznie różni się od naszych. Tak więc, od 7.00 do 10.00 w hotelach serwowane jest wczesne śniadanie, które zazwyczaj reprezentuje bufet. Od 12.00 do 14.00 posiłki od lokalnych mieszkańców są uważane za śniadanie, chociaż mamy ten lunch. W rzeczywistości, obiad będzie oferowany gościom dość późno: od 18.00 do 21.00. Ale kolacja jest podejmowana bardzo późno: według Duńskie tradycje Służy tylko zimnym potrawom.

Z reguły na wczesne śniadanie przygotowywane są różne lekkie przekąski, ciasta i przystawki, główne dania z ryb i mięsa są integralnym elementem samego śniadania, a zupy i płatki będą, tak jak my, na lunch. Kolacja to zazwyczaj jedna z powyższych potraw. Duńczycy spożywają produkty mleczne i słynne kanapki o każdej porze dnia, podobnie jak napoje bezalkoholowe.