Mniszek lekarski - gotowanie
Aby zrobić mniszek lekarski, musisz poczekać na wiosnę, kiedy pola pokryte są pstrokatymi główkami żółtych kwiatów. W takim przypadku dmuchawce należy zbierać tylko w określonych miejscach: z dala od miasta, w najbardziej czystych rejonach. Po zebraniu świeże kwiaty są przygotowywane natychmiast, a schemat gotowania takich przetworów różni się niewiele od przyjętych dla przysmaku na bazie owoców lub jagód.
Przepis na mniszek lekarski
Przed rozpoczęciem przygotowania zebrane kwiaty należy przygotować w określony sposób. Najpierw mniszki natychmiast po złożeniu układa się na papierze i pozostawia na kilka godzin, w czasie których wypływają z nich wszystkie żywe istoty, dla których w przepisie nie ma miejsca na miód. Następnie kwiaty są dodatkowo myte i suszone.
Składniki:
- mlecze - 275 g;
- cukier - 930 g;
- woda - 320 ml;
- sok 1/2 cytryny.
Gotowanie
Przed gotowaniem miodu mniszka lekarskiego należy przygotować prosty syrop cukrowy. W tym celu zmierzoną ilość cukru wlewa się małą porcją wody i podpala. Gdy wszystkie kryształy cukru rozpuści się, a syrop staje się przezroczysty, dodaje się pąki mniszka lekarskiego i pozostawia do wrzenia przez około 20 minut. Po upływie tego czasu sok z połówek cytryny zostaje wyciśnięty do syropu, aby zapobiec jego późniejszemu zgrubieniu, a następnie pozostawiony do ostygnięcia. Następnie dżem rozlewa się na gazę, a kwiaty są odpowiednio wyciśnięte. Powstały syrop powraca do ognia i gotuje się przez 20 minut. Gotowy miód nalewa się sterylne opakowanie i fajnie.
Jak zrobić miód z mniszka lekarskiego w domu?
Miód z mniszka może stać się substytutem zwykłego miodu dla tych, którzy wyłączyli dietę z produktów zwierzęcych. Możesz urozmaicić podstawowy przepis ciekawymi smakami, takimi jak strąki wanilii, które postanowiliśmy umieścić poniżej w gotowanym produkcie.
Składniki:
- dmuchawce (kwiaty) - 340 sztuk;
- cukier - 830 g;
- kapsuła waniliowa - 1 szt .;
- pasek skórki pomarańczowej;
- woda - 430 ml;
- sok z cytryny - 25 ml.
Gotowanie
Najpierw weź syrop do gotowania. Aby to zrobić, cukier należy wlewać wodą i pozostawić na małym ogniu. Po ugotowaniu można zwiększyć ciepło i pozostawić syrop na gotowanie przez kolejne 5 minut. W bulgoczącym syropie umieść kwiaty mniszka lekarskiego i zmniejsz temperaturę. Pozostawić dmuchawce do wrzenia na około 20 minut, dodać pokrojony strąk wanilii, pasek pachnącej skórki pomarańczowej, a następnie wycisnąć sok z cytryny. Pod koniec gotowania wyjmij garnek miodu z ognia i pozostaw do ostygnięcia na około jeden dzień, nie zapominając przykryć pokrywką. Po schłodzeniu miód jest filtrowany, wkładany z powrotem do ognia i gotowany przez kolejne 20 minut, ale tym razem ze słabym wrzodem.
Gotowy miód wlewa się do czystych słoików i chłodzi.
Jak gotować miodowy miód?
W tym przepisie jabłka zostaną dodane do kwiatów mniszka, gotowy produkt będzie jeszcze smaczniejszy i pachnący.
Składniki:
- dmuchawce - 60 kwiatów;
- zielone jabłka - 430 g;
- woda - 930 ml;
- sok z jednej cytryny;
- cukier - 470 g
Gotowanie
Wlać umyte kwiaty mlecze i plastry jabłka wodą, dodać sok z cytryny. Pozostaw wszystko do zagotowania ze słabym wrzodem przez około pół godziny. W miarę upływu czasu odcedź mieszaninę przez sito pokryte gazy i dokładnie wyciśnij. Otrzymany sok będzie miał bogaty żółty kolor. Następnie sok można zważyć i dodać do niego podobną masę cukru. Mieszaninę zawraca się do średniej temperatury i gotuje, uzyskując pożądaną grubość.