Damlama - przepis
Uzbeckie danie z damlamy to skarb dla każdej gospodyni, bo nie ma miejsca na gotowanie. Zasadniczo, dammal jest przygotowany przez dłuższy czas, podczas którego możesz robić to, czego pragnie twoje serce. Ponadto, to orientalne danie jest prawdziwą dietą, która zawiera minimalną ilość tłuszczu i maksymalną ilość wszystkich warzyw. Jak zrobić damlama, nauczymy się razem w tym artykule.
Damlama w języku uzbeckim - przepis
Każda uzbecka kochanka ma przepis na robienie damlamy, a wśród różnorodności, którą widzieliśmy, postanowiliśmy zebrać wszystkie sztuczki i podkreśla tego dania w następującym przepisie.
Składniki:
- mięso z kurczaka - 300 g;
- bakłażan - 3 kawałki;
- ziemniaki - 3 szt .;
- kapusta - ½ kapusty;
- cebula - 1 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- Bułgarska papryka - 1 szt.;
- czerwona papryczka - 1/3 strąka;
- olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
- czosnek - 3 ząbki;
- pomidory - 3 sztuki;
- olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
- sól, pieprz - do smaku;
- zieleni - do smaku.
Przygotowanie
Główną cechą daalmy jest to, że wszystkie składniki w jej składzie nie są poddawane wstępnej obróbce cieplnej, ale są przygotowywane razem, napełniając się sokami i smakami. Dlatego jedynym zadaniem przed nami jest wycięcie wszystkich składników przed włożeniem ich do kotła (lub innych grubościennych naczyń). Bakłażany, ziemniaki, marchewki i pomidory są krojone w plasterki, pieprz i cebulę w pierścienie, posiekane kapusty dość grubo, a mięso z kurczaka można dowolnie kosić. Po zakończeniu etapu przygotowawczego zaczynamy układać warzywa i mięso w kotle nasmarowanym olejem roślinnym: bakłażany przechodzą w pierwszej warstwie, następnie mięso, następnie cebulę, plastry marchwi, ziemniaki, kapustę, a na koniec posiekane warzywa i czosnek, nie zapominając o sezonowaniu z warstw. Udekoruje całą tę warzywną obfitość bułgarskiego i czerwonego pieprzu, a także plastry pomidorów. Pozostało tylko przykryć wieko wiekiem, położyć na małym ogniu, a po 2 godzinach ty i twoja rodzina będziecie mogli zjeść prawdziwego dumalam.
Fish Damlama Recipe
Oczywiście rdzenni uzbeccy raczej nie mieliby takich danie, ale dla nas, mieszkańców Europy Środkowej, żadne kulinarne eksperymenty nie są obce, szczególnie jeśli są tak smaczne jak ryba-damlama.
Składniki:
- filet z morszczuka - 1 kg;
- olej roślinny - 5 łyżek. łyżki;
- cebula - 4 szt .;
- marchewki - 3 sztuki;
- Bułgarska papryka - 3 szt .;
- ostra papryka - 1 sztuka;
- cukinia - 3 szt .;
- pomidory - 3 sztuki;
- czosnek - 3 ząbki;
- ziemniaki - 5-6 sztuk;
- kapusta - 2-3 liście;
- liście laurowe - 2 szt .;
- zielenie - do smaku;
- sól, pieprz i groszek - do smaku.
Przygotowanie
W rzeczywistości, do przygotowania damlamy ryb, można wybrać dowolny ulubiony, ale jednak, przed gotowaniem, należy oczyścić ze skóry i kości i pokroić na duże porcje.
Na olejowanym dnie kotła położyć warstwę ryby, a następnie pierścienie cebuli i pomidorów, następnie kółka z marchwi pokrytej pierścieniami bułgarskiej i ostra papryka, a na końcu ziemniaki i cukinia. 
Nie zapomnij zasypać soli każdą warstwą. Kapelusz wykonany z zieleni, grubo posiekanego czosnku, liści laurowych i pieprzu pokrywa przyszły damalamu. Przed gotowaniem cała zawartość garnka pokryta jest dodatkowo kilkoma dużymi liśćmi kapusty. Pierwsze 10-15 minut, danie jest gotowane na dużym ogniu, a po, zmniejszyć płomień. Gotowanie damlamów zajmie 1,5-2 godziny, w zależności od wielkości pokrojonych warzyw.
Damlama zgodnie z powyższymi przepisami może być przygotowana w powolnej kuchence. Aby to zrobić, umieszczając wszystkie warstwy mięsa i warzyw w asystencie kuchennym, musisz ustawić tryb "Duszenie" na 2 godziny.