Porzeczki z cukrem - ciekawe pomysły na robienie pysznych deserów

Porzeczki z cukrem, gotowane w dowolny sposób, staną się nieodzownym narzędziem przy przygotowywaniu słodkich potraw w okresie poza sezonem. Zebrane jagody są wykorzystywane do wypełniania wypieków lub dekorowania deserów. Możesz po prostu ugotować dżem, ale o wiele bardziej interesujące jest zrobienie startych jagód lub galaretek, zamrożenie porzeczek lub zrobienie soku.

Jak gotować porzeczki z cukrem?

Świeże porzeczki z cukrem będą idealną podstawą dla różnych opcji ochrony. Aby zachować puste miejsca przez całą zimę, musisz przestrzegać pewnych zasad, zweryfikowanych przez lata przez doświadczone hostessy.

1. Długotrwałe przechowywanie porzeczek z cukrem w wersji surowej zapewnia dużą ilość substancji słodzącej. Aby kęs nie pogarszał się i nie fermentuje, cukier w kompozycji musi wynosić co najmniej 60%.
2. Przed gotowaniem jagody są myte, sortowane i usuwane, jest to najbardziej czasochłonny moment w zbiorach. Do cięcia używaj małych nożyczek, więc proces jest znacznie łatwiejszy.
3. Dżem gotowany jest z całych jagód, lekko skręconych lub zagniecionych, aby kęs był bardziej jednolity.
4. Idealny do przechowywania porzeczek zimowych zwiniętych cukrem w zamrażarce. Dla wygody tłuczone ziemniaki chłodzi się małymi porcjami, a następnie przenosi do jednego pojemnika lub szczelnie zamkniętej torebki z zapięciem.

Porzeczkowa ziemia z cukrem na zimę

Czarna porzeczka zmielona cukrem na zimę - smakowity słodki smakołyk, który przygotowywany jest bardzo prosto. Jedną z trudności w tworzeniu konserwacji będzie przygotowanie tłuczonych ziemniaków, a raczej ich rozdrabnianie przez sito. W rezultacie wyjdzie smaczny, jednorodny smakołyk, który w procesie przechowywania zagęści się i stanie się małą galaretką.

Składniki:

• porzeczki - 1 kg;
• cukier - 1 kg.

Gotowanie

1. Umyć porzeczki, wysuszyć, ubić blenderem, przecierać przez sito.
2. Dodaj cukier do puree, wymieszaj, podpal.
3. Gotować przez 25 minut, usuwając pianę.
4. Wlać do sterylizowanych słoików, umieścić pod kocem do powolnego chłodzenia, przechowywać w chłodnym miejscu.

Porzeczka przez maszynkę do mielenia mięsa z cukrem na zimę

Bardzo smacznie się okazuje porzeczka skręcona cukrem zbierane na zimę. Taką konserwację stosuje się do napełniania deserów, ponieważ przy przechowywaniu delikatność staje się bardzo gęsta. Dodając dużą ilość cukru, kęs jest przechowywany przez długi czas, ale nie należy go przechowywać dłużej niż przez jeden rok.

Składniki:

• cukier - 1 kg;
• porzeczki - 1 kg;

Gotowanie

1. Umyć porzeczki, pociąć ogony i gałązki.
2. Przekręć przez maszynę do mięsa.
3. Napełnij cukrem i pozostaw na 4 godziny.
4. Ugotuj dżem, zdejmując pianę.
5. Gotować przez 15 minut.
6. Wlać do przygotowanych słoików, zwinąć pokrywki, umieścić pod ciepłym kocem, aby ostygł powoli.

Porzeczki z cukrem w blenderze

Mieszanka bitej porzeczki z cukrem na zimę w konsystencji przypomina przewijanie przez maszynę do mięsa. Taki przysmak można gotować przez 15-20 minut i przechowywać w spiżarni, a także można zostawić surową jagodę, ale w tym przypadku kęs jest przechowywany całą zimę tylko w lodówce. W okresie poza sezonem taka konserwacja pomoże zwalczyć zwykłe przeziębienie.

Składniki:

• porzeczki - 1 kg;
• cukier - 1,2 kg.

Gotowanie

1. Gotować porzeczki, myć, ciąć gałązki i ogony.
2. Napełnij cukrem i pozostaw na 5 godzin.
3. Porzeczkę mielono razem z mieszalnikiem cukru.
4. Włóż do pieca, ugotuj, usuń piankę.
5. Gotować przez 10 minut, natychmiast wylać na wysterylizowane naczynia, zapieczętować, przesłać do ogrzania w celu powolnego chłodzenia.
6. Takie przygotowanie jest dobrze utrzymane przez cały rok w chłodnym i ciemnym miejscu.

Porzeczki czarne z cukrem na zimę "Pyatiminutka"

Smaczne i gęsty porzeczkowy dżem wcierane z cukrem można gotować zgodnie z receptą słynnego "Pięciu minut". Jagody można przewijać przez maszynę do mięsa i przebić przez blender, a następnie przecierać przez duże sito, dopuszcza się niewielką ilość nasion i pulpy. Z 1 kg jagód pozostanie jeden półlitrowy bank smakołyków.

Składniki:

• czarna porzeczka - 1 kg;
• cukier - 1 kg.

Gotowanie

1. Pokonaj porzeczki za pomocą miksera, przetrzyj przez duże sito.
2. Dodaj cukier i odstaw na 3-5 godzin.
3. Włóż do wrzenia, usuń pianę.
4. Porzeczka gotuje się z cukrem przez dokładnie 5 minut, odstawia na bok, ostygnie.
5. Powtórzyć proces gotowania i chłodzenia jeszcze 2 razy.
6. Wlać gorący dżem do sterylnego pojemnika, po 2 dniach umieścić pod dywanikiem, przeorganizować w piwnicy.

Biała porzeczka z pomarańczą, tarta cukrem

Zachwycająco smaczna konserwacja - zebrana świeża porzeczka z cukrem na zimę z dodatkiem skórki pomarańczowej i miąższu. Dzięki kolosalnej zawartości pektyny w skórce i białych jagodach delikatność będzie bardzo gęsta i galaretowata. Ilość cukru może zostać zmniejszona, owoce cytrusowe będą działać jako gwarancja zachowania żywności przez całą zimę.

Składniki:

• porzeczki - 1 kg;
• cukier - 300 g;
• pomarańczowy - 1 szt.

Gotowanie

1. Usuń porzeczki z gałązek, umyj je, umieść je w misce miksera, uderz je, włóż do rondla.
2. Obierz pomarańczową skórkę z pomarańczy, usuń białą skórkę i kości, uderzaj mięsem blenderem.
3. Porzeczki z pomarańczą i cukrem są mieszane i wysyłane do pieca.
4. Zrobić dżem, usuwając piankę.
5. Gotowano przez 15 minut, wylano do sterylnego pojemnika, wysłano do ciepłego miejsca dla powolnego chłodzenia.
6. Przechowuj całą zimę w chłodnym miejscu.

Porzeczki we własnym soku z cukrem

Czarny porzeczka we własnym soku z cukrem wytwarza się przez sterylizację preformy. Jagody pozostają całe i gotować bezpośrednio w banku. Aby zaimplementować przepis z wyprzedzeniem, przygotuj pojemnik, w którym zmieści się 3 półlitrowe słoiki. Cały proces gotowania przysmaków nie jest szybki, ale pozwala uzyskać bardzo przydatną ochronę.

Składniki:

• porzeczki - 2 kg;
• cukier - 2 kg.

Gotowanie

1. Umyć porzeczki, obrać z ogonów, zalać warstwą cukru. Pozostaw na 5 godzin.
2. Na dnie dużego garnka ułożyć karton, włożyć półlitrowe słoiki wypełnione porzeczkową masą.
3. Wlej wodę do "ramion" puszek.
4. Na średnim ogniu, gdy dżem zacznie wrzeć, porzeczka opadnie na dno. Konieczne jest wlać łyżkę jagód, utrzymując ilość dżemu na poziomie wody na patelni.
5. Gdy puszki są całkowicie napełnione, przykryj je pokrywkami i pozostaw do gulaszu przez 15 minut.
6. Zwiń pokrywy, przekręć słoiki, okryj ciepłym kocem i pozostaw na 2 dni.
7. Przechowywany w chłodnym pomieszczeniu nie dłużej niż 6 miesięcy.

Sok z czerwonej porzeczki z cukrem

Skoncentrowany sok z czerwonej porzeczki na zimę z cukrem jest gęsty i bardzo słodki. Często podczas serwowania napój rozcieńcza się wodą, aby zrównoważyć zmętnienie. Lepiej jest zamykać napój w małych puszkach lub butelkach, nie otwiera się przez bardzo długi czas, nie dłużej niż dwa dni w lodówce. Aby banki nie wybuchły, dodaj szczyptę kwasu cytrynowego na każdy litr pojemności.

Składniki:

• czerwona porzeczka - 5 kg;
• woda - 1 l;
• cukier - 2 kg.

Gotowanie

1. Porzeczkowy popiersie z gałęzi, umyć.
2. Ściśnij sok, wlej wodę, ugotuj, usuń pianę.
3. Wprowadź cukier, gotować przez 25 minut.
4. Rozłóż na sterylnych butelkach, włóż w ciepło do samo-sterylizacji.
5. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Porzeczka z cukrem bez gotowania

Niezwykle pyszny preparat witaminowy - porzeczki z cukrem na zimę, które nie są poddawane obróbce termicznej. Ślepa służy do sporządzania kompotów, jedzą właśnie tak, uzupełniają ciastka lub naleśniki. Idealnie łączy w sobie delikatność z lodami jako jasną i bogatą posypkę. Aby pozbyć się twardej skóry i kości, jagody przeciera się przez sito.

Składniki:

• porzeczka (dowolna) - 1 kg;
• cukier - 1, 2 kg.

Gotowanie

1. Umyć porzeczkę, wysuszyć, przebić blenderem i przecierać przez sito.
2. Zmieszaj z 1 kg cukru, natychmiast przelej do wysterylizowanych słoików, aż słodzik się rozpuści.
3. Do dystrybucji w bankach, nie do wysokości 2 cm.
4. Wypełnij pozostałe miejsce cukrem, zamknij pokrywkę.
5. Takie porzeczki są przechowywane z cukrem wyłącznie w lodówce.

Smażone porzeczki z cukrem

Smażone czerwone porzeczki z cukrem Będzie to wspaniałe nadzienie do domowego wypieku lub niezwykłe polewa na lekki deser lub lody. Jagody karmelowe wyjdą wyjątkowo smaczne i możesz posmakować tego przysmaku, gdy tylko się ochłodzi. Dżem gotowany na patelni można przygotować do przyszłego użytku, ale przechowywać tylko w lodówce.

Składniki:

• porzeczki - 1 kg;
• cukier - 300 g;
• wanilina;
• goździk - 3 pąki.

Gotowanie

1. Rozpuść cukier na patelni, rzuć goździki, a następnie porzeczki.
2. Mieszaj przez 10 minut, mieszając.
3. Usuń goździki, przeciągnij za pomocą wanilii, wymieszaj.
4. Ostudzić i aplikuj o dekorowanie deserów.

Mrożone czarne porzeczki z cukrem

Zamrażanie porzeczek z cukrem na zimę odbywa się na dwa sposoby: całe jagody, ledwo oszronione, posypuje się środkiem słodzącym iw tej postaci są całkowicie schłodzone. Drugą metodą jest mielenie jagód i zamrażanie w małych formach. W każdym razie idealnym sposobem jest zachowanie cennych właściwości porzeczek w zamrażarce.

Składniki:

• porzeczki - 1 kg;
• cukier - 1 kg.

Gotowanie

1. Przebij porzeczki mikserem i przetrzyj przez duże sito.
2. Wymieszaj z cukrem, rozprowadź w formie silikonowej.
3. Całkowicie zamrozić obrabiany przedmiot, przenieść go do szczelnego plastikowego pojemnika.
4. Przechowywać przez pół roku w zamrażarce.

• ← Porzeczki, wcierane z cukrem na zimę
• Sok z moreli z miąższem →