Kefirowy twaróg w powolnej kuchence

Obecnie bardzo trudno jest znaleźć naprawdę naturalny i smaczny twaróg w sieci handlowej. Ale możesz ugotować je samemu w domu z kefiru. Dostępność multicookers znacznie upraszczają zadanie i sprawiają, że proces pozyskiwania sera staje się bardziej atrakcyjny i dostępny.

Jak zrobić serek z kefiru w powolnym piecu - przepis

Składniki:

wysokotłuszczowy kefir - 2 l;

Gotowanie

Aby uzyskać najsmaczniejszy produkt w sklepie, wybieramy najbardziej tłusty kefir do jego przygotowania. Wlać do multicastry, włączyć tryb "owsianka mleka", ustawiając czas na trzydzieści minut. Po sygnale otwórz pokrywkę urządzenia, wymieszaj zawartość miski i wylej na sito, na którym wstępny vystel składa się trzy razy lub cztery gazy. Następnie wiążemy gazę z torebką i zawieszamy ją nad zlewem lub dużą miską na chwilę, aby nadać surowicy odpowiedni odpływ.

Zawartość wilgoci w produkcie można regulować przez dłuższy lub krótszy czas utrzymywania produktu w zawiesinie. Im dłużej płynie, tym samym będzie w rezultacie bardziej suchy.

Surowica uzyskana z przygotowania twarożku może być wykorzystana jako podstawa do przygotowania pysznych naleśników, naleśnik lub inne domowe wypieki.

Domowy twarożek w wielofunkcyjnym naczyniu z mleka i kefiru

Składniki:

kefir o zawartości tłuszczu 2,5% - 1,5 l;
zawartość tłuszczu mlecznego 2,5% - 1 l;
śmietana o zawartości tłuszczu 25% - 45 g;

Gotowanie

Aby ugotować twarożek na wielowarstwowym podłożu, możesz użyć nie tylko kefiru w czystej postaci, jak w poprzednim przepisie, ale także jego mieszankę z mlekiem i małą ilością śmietany. Technologia gotowania takiego twarogu jest nieco inna, a smak jest nieco bardziej miękki i delikatny.

Wlej multifastry do kefiru i mleka, dodaj około trzech pełnych łyżeczek śmietany, dokładnie wymieszaj i zamknij pokrywkę urządzenia. Dostosowujemy go do funkcji "gaszenia" i ustawiamy czas na dwadzieścia minut. Po upływie wyznaczonego czasu wymieszaj zawartość miski, ponownie przykryj pokrywkę i ustaw tryb "Ogrzewanie", wybierając czas na 90 minut na wyświetlaczu. Następnie dajemy nieco więcej czasu na schłodzenie mieszaniny w multicastrelu, a następnie czterokrotnie filtrujemy przez złożoną sekcję gazy i ważymy w torbie połączonej z nią na chwilę, aby umożliwić odpływ serwatki.

Miękki domowy twarożek w wielofunkcyjnym naczyniu z mleka i kefiru

Składniki:

kefir o zawartości tłuszczu 2,5% - 100 ml;
zawartość tłuszczu mlecznego 2,5% - 2 litry.

Gotowanie

Ten przepis wymaga miękkości z subtelnym żwirem. Aby go zaimplementować, wlej mleko do multicastry i podgrzej je, ustawiając urządzenie w trybie pieczenia na cztery minuty. Nie trzeba podgrzewać mleka dłużej niż podany czas, ponieważ jego wystarczająco wysoka temperatura na tym etapie może spowodować niepożądany efekt końcowy.

Teraz dodajemy kefir do letniego mleka, dobrze wymieszamy i odstawiamy na dwanaście godzin, wygodniej na noc.

Następnie włącz urządzenie wielofunkcyjne i ustaw je na funkcję "Grzałka". Utrzymuj masę kwasu mlekowego w tym trybie od półtorej do dwóch godzin. Za półtorej godziny otrzymamy bardzo delikatny efekt kremowy, a po kolejnych trzydziestu minutach uzyskamy ziarnistość o miękkiej strukturze gotowego twarogu.

Ponadto, podobnie jak w poprzednich wersjach, wyrzucamy zsiadłą masę na durszlak z ubitą gazą, zawijamy ją i zawieszamy, aby oddzielić serwatkę.