Mimo pozornie niezwykłej kombinacji, puste ogórki w połączeniu z pomidorem są niezwykle smaczne i apetyczne. Nawet ci, którzy początkowo byli sceptycznie nastawieni do takiego pomysłu i tylko ze względu na ciekawość przygotowali małą porcję przekąsek, po degustacji stali się wiernymi fanami ogórków w sosie pomidorowym. Kilka odmian takiego półfabrykatu poniżej w naszych przepisach.

Ogórek Pomidorowa sałatka z czosnkiem bez sterylizacji

Składniki:

Obliczenia dla puszek 8-litrowych:

  • ogórek - 4 kg;
  • świeże dojrzałe pomidory - 4 kg;
  • główki czosnku duże - 4 szt .;
  • słodka papryka - 1,3 kg;
  • cukier granulowany - 420 g;
  • sól kamienna nie jodowana - 120 g;
  • pietruszka i koperek (zielone) - 1 mała wiązka;
  • olej słonecznikowy rafinowany - 295 ml;
  • ocet (9%) - 160 ml.

Gotowanie

Świeże pomidory do takiego zbioru muszą wybrać dojrzały, bogaty czerwony kolor. Myjemy owoce, kroimy je na kilka części i razem z obranym słodkim pieprzem i ząbkami czosnku bez łuski, mielimy je za pomocą maszynki do mielenia mięsa lub pojemnika na blendery. Wlać masę pomidorową z pieprzem i czosnkiem do rondla lub szerokiej miski i położyć na kuchence na średnim ogniu. W tej chwili będziemy zajmować się ogórkami. Moje owoce i pocięte na koła lub półkola o grubości do pięciu milimetrów.

Po ugotowaniu masy pomidorowej wlać cukier i sól do pojemnika, zalać octem i olejem roślinnym bez aromatu, dodać posiekane świeże warzywa i gotować, mieszając, tak aby wszystkie kryształy cukru i sól zostały rozpuszczone. Teraz połóż pokrojone ogórki, ponownie ugotuj kęs i gotuj przez pięć minut.

Rozkładamy sałatkę na sucho sterylne słoiki hermetyczne zamykanie i chowanie się pod ciepłym kocem w celu powolnego chłodzenia i samosterylizacji.

Taką sałatkę z ogórków w pomidorach otrzymuje się z dużą ilością bardzo smacznego sosu pomidorowego, który można wykorzystać do sosów do makaronów, do pierwszych dań lub do innych produktów spożywczych.

Podobnie, możliwe jest przygotowanie ostrych ogórków w pomidorach po gruzińsku. Tylko w tym przypadku konieczne jest zmielić kilka gorących strąków papryki razem z pomidorami, czosnkiem i pieprzem, a także dodać niewielką wiązkę kolendry do zieleni.

Ogórki w pomidorze na zimę z cebulą

Składniki:

Obliczenie na 7 półlitrowych puszek:

  • ogórki - 2,6 kg;
  • świeże dojrzałe pomidory lub świeżo wyciśnięty sok - odpowiednio 1,4 kg lub 1 litra;
  • główki czosnku duże - 2 szt .;
  • cebulki cebulowe - 240 g;
  • piasek cukrowy - 140 g;
  • kamień solny nie jodowany - 50 g;
  • rafinowany olej słonecznikowy - 95 ml;
  • esencja octowa (70%) - 2 łyżki. łyżki.

Gotowanie

Wyciśnij odpowiednią ilość soku pomidorowego za pomocą sokowirówki lub pokrój na kilka kawałków, podgrzej do wrzenia w rondlu, a następnie zmiel świeże pomidory przez sito. Wlać uzyskaną bazę pomidorową do szerokiego rondla, dodać sól, granulowany cukier, olej roślinny bez aromatu i pozwolić mieszaninie gotować się z ciągłym mieszaniem.

Gdy pomidor ociepli, umyć, pokroić ogórki na kółka i pół pierścienie lub pierścienie, obrane cebule i czosnkowe zęby cienkimi talerzami. We wrzącym sosie pomidorowym połóż ogórki i cebulę, ponownie zagotuj i gotuj przez około pięć minut. Następnie dodaj ocet czosnkowy do garnka. Zagotuj masę jeszcze przez minutę, a następnie wlej jeszcze gorącą przekąskę do sterylnych i suchych szklanych słoików, zakorkuj gotowanymi metalowymi pokrywkami i pozostaw do góry nogami, aby powoli schłodzić i samosterylizować pod ciepłym kocem lub płaszczem.